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Barbera d'Alba DOC 2021
Dimenticate la Barbera grossolana che veniva servita nelle osterie di paese. Dimenticate quei vini grezzi e sgraziati, capaci di macchiare in modo indelebile la tovaglia con una sola goccia. Oggi la Barbera, quella buona, Ë un vino di grandissima piacevolezza e rinnovata nobilt?. Un bel esempio Ë proprio questa Barbera d'Alba prodotta dall'azienda agricola Roccasanta. Uva Barbera in purezza, raccolta in perfetto stato di maturazione e sanit? e lavorata con cura e attenzione a temperatura controllata, solo in vasche di acciaio. Di colore rosso brillante, di media intensit?, al naso stupisce per la fragranza del suo bouquet. Delicato, tipico, con note evidenti di frutta a bacca rossa matura, come prugna, mora, lampone e mirtillo. In bocca Ë piacevolmente strutturato, di buon corpo. Piacevolmente fresco e tannico. Un vino semplice, ma non banale, capace di accompagnare con soddisfazione dalla classica grigliata di carne al piemontesissimo tajarin ai funghi. -
Cortona Syrah DOC
L'origine del Syrah non Ë certo italica. Ma al di fuori della Francia, della valle del Rodano, in Italia questo vitigno si Ë spesso trovato a suo agio, dando vita a vini di grande qualit? pur con caratteristiche leggermente differenti a seconda della regione di provenienza. Ma c'Ë un angolo di Toscana, la zona di Cortona ad Arezzo, dove il Syrah da sempre si trova particolarmente bene. Ed Ë proprio da qui che arriva questo interessante rosso proposto dalla Vecchia Cantina di Montepulciano. Cortona DOC Syrah, che nasce da una attenta trasformazione delle uve raccolte sulle pendici del colle che sale verso l'antico borgo di Cortona. Vendemmia manuale, ovviamente, a cui segue una vinificazione accorta con una lunga fase di macerazione estrattiva che si prolunga per circa 20 giorni a temperatura controllata. Segue una fase di maturazione in legno di circa un anno e finalmente l'imbottigliamento. Il risultato Ë un rosso di colore vivo e vivace. Al naso Ë intenso e ampio, con la classica nota speziata che domina su un bouquet di frutta rossa matura. In bocca Ë piacevolmente ricco e potente, con una bella freschezza data dall'acidit? che bilancia perfettamente il calore dell'alcol. Ritornano le note fruttate percepite in precedenza, anche in questo caso ben combinate alle spezie. Perfetto fin da subito, richiede un abbinamento saporito. Ottimo con un grande arrosto o con uno stracotto di manzo. -
Chianti Riserva DOCG 2018
Astorre Noti Ë un marchio di Vecchia Cantina di Montepulciano che nasce dalla partnership tra la pi? antica cooperativa della Toscana e Alma Wines. Tradizione, modernit? e sostenibilit? per vini che rappresentano l'eccellenza della Toscana. In questo caso si tratta di un elegante Chianti Riserva DOCG, prodotto a partire da una lavorazione in purezza di uve Sangiovese. Il vitigno pi? rappresentativo della regione, in questo caso, viene lavorato gi? poche ore dopo l'arrivo in cantina, cosÏ da preservare al meglio tutte le sue caratteristiche migliori. La vinificazione ha inizio con la fase di pigiatura soffice a cui segue quella di macerazione e fermentazione. Occorrono circa 15 giorni perchÈ le bucce cedano tutto il colore, gli aromi e i tannini pi? nobili. A quel punto, dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, segue una lunga fase di affinamento. Ben 18 mesi in cui il vino riposa in botti di rovere di Slavonia. Poi, dopo l'imbottigliamento, altri 6 mesi di affinamento in cantina precedono la definitiva messa in commercio. Colore rosso rubino tendente al granato, questo Chianti Riserva rivela un bouquet particolarmente intenso, con note di ciliegia marasca e mora. In bocca, invece, il gusto Ë ben bilanciato, con tannini morbidi ed eleganti e un finale lungo. E' il vino che ogni buon appassionato di griglia sogna di avere a disposizione mentre le braci sfrigolano allegramente sotto a una bistecca spessa con l'osso. Perfetto anche con la cacciagione o i formaggi stagionati. -
Serre Susumaniello Salento IGP
Ci cangia ddefrisca?ovvero: Chi cambia sta meglio. Non c'Ë?detto salentino pi? appropriato per questo Susumaniello, tutto da scoprire e da apprezzare dal primo sguardo nel bicchiere fino all'ultima goccia versata. -
San Gaetano Primitivo di Manduria DOP
Primitivo di Manduria in purezza, profuma di frutta e spezie e all'assaggio Ë morbido e di buona struttura. Il San Gaetano Ë un vino unico nella sua leggera aromaticit?. -
Rosato Alghero DOC 2022
Nasce da un blend di vitigni autoctoni e Sangiovese. Questo Alghero rosato DOC proposto da Sella & Mosca Ë il classico vino “di una notte', ottenuto cioË da una veloce pressatura delle uve che restano in contatto con il mosto per poche ore, cedendo quel tanto che basta di colore e di aromi. Si procede quindi con una decantazione statica a freddo e una veloce fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Il risultato Ë un vino rosato caratterizzato da un elegante colore rosa cerasuolo, con profumi che ricordano allo stesso tempo i petali di rosa, la frutta rossa e gli agrumi maturati al sole. In bocca Ë altrettanto ricco e sorprendente, con una spiccata freschezza dovuta alla naturale acidit? e un finale lungo e succoso. E' il vino giusto per accompagnare una grande variet? di piatti. E' perfetto con una bella zuppa di pesce, ma sa come gestire anche dei secondi di carne non eccessivamente saporiti. Ottimo con il coniglio o con il pollo arrosto. -
""Mappa di Imola"" Pignoletto DOC Spumante Brut 2021
E' la bollicina destinata a creare assuefazione. Questo delicato spumante ispirato al viaggio di Leonardo da Vinci in Romagna, nasce da una selezione delle migliori uve Pignoletto, elaborate con il classico metodo Charmat per ottenere un vino piacevolmente morbido e setoso all'assaggio. Questo vitigno, che studi genetici hanno rivelato essere un parente stretto del classico Grechetto, vengono raccolte a fine agosto, quando hanno ancora una bella carica di acidit?, necessaria per produrre un buon vino con le bollicine. Vinificazione a temperatura controllata del vino base e spumantizzazione in autoclave, per sviluppare il giusto perlage e le caratteristiche note olfattive. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli e un ricco perlage a renderlo pi? brillante. Al naso Ë fresco e fragrante, con note di susina gialla e rosa canina. Il sorso Ë pulito, gradevolmente fresco, con ritorni vegetali e amaricanti. Da stappare durante il rito dell'aperitivo. Perfetto anche a tavola, specie se accompagnato da un piatto sfizioso a base di pesce. Ottimo, per esempio, con le capesante gratinate. -
Lacrima di Morro d'Alba DOC ""Sensazioni di Frutto"" 2021
Sar? solo suggestione. O forse sar? davvero cosÏ. Sta di fatto che quando il naso si avvicina al calice, la “Sensazione di frutto' Ë davvero intensa. Questa Lacrima di Morro D'Alba DOC proposta da Mancinelli, nasce da una vinificazione in purezza del clone autoctono di Morro d'Alba di uve Lacrima. Lavorazione super accurata delle uve giunte a piena maturazione, la lavorazione inizia con una veloce macerazione carbonica per estrarre la ricca componente fruttata. Segue un affinamento in acciaio che contribuisce a valorizzare il ricco varietale. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso colpisce per la fragranza dei suoi profumi, dominati dalla frutta rossa e scura, ben matura ma ancora croccante. A questi si aggiungono sentori di rosa e di viola, donando complessit? e profondit? a questo rosso del territorio. In bocca Ë morbido, di buon corpo e persistente. Vino semplice, ma non banale, Ë ideale per accompagnare con piacere tutto il pasto. Ottimo dall'antipasto ai secondi a base di carne. E' perfetto anche con i piatti della cucina vegetariana. -
Spumante Brut Metodo Charmat Sparapani
Una bollicina a tutto tondo. Ma soprattutto un vini piacevolmente territoriale, prodotto con il 90% di uve Verdicchio e un'aggiunta di Chardonnay al 10%. Stiamo parlando di Frati Bianchi, spumante Brut prodotto con il metodo della rifermentazione in autoclave, ossia lo Charmat. La base nasce da una vinificazione in bianco a temperatura controllata, per salvaguardare la freschezza del frutto e la franchezza del profumi. La successiva elaborazione in autoclave si protrae quindi per circa 4 mesi, a cui segue un periodo di affinamento finale bottiglia. I sentori freschi e fruttati delle uve Verdicchio vengono messi in risalto dal metodo di rifermentazione. E la lunga sosta di 4 mesi sui lieviti, rende questa etichetta ricca ed equilibrata. Nel calice si presenta di un bel colore paglierino tenue e cristallino, con una spuma bianca fine e persistente. Al naso Ë piacevolmente fruttato e floreale, con sentori agrumati e di fiori gialli. In bocca, invece, Ë secco, morbido, abbastanza caldo con una notevole freschezza e sapidit?. Ottimo fin dall'aperitivo, questa bollicina accompagna bene sia antipasti che primi saporiti. Da provare con una gustosa grigliata di pesce. -
Marche Rosso IGT ""Le Terre"" 2020
Ci troviamo a Cupramontana, in provincia di Ancona. Qui l'azienda Sparapani, bella realt? famigliare, produce vini tipici del territorio, come questo Le Terre, Marche IGT Rosso che nasce da un taglio di Montepulciano al 70%, con Sangiovese e Merlot. Come da prassi per l'azienda marchigiana, la vendemmia Ë manuale, con una accurata selezione dei grappoli da avviare alla trasformazione. La lavorazione in cantina inizia con diraspatura e pigiatura delle uve, a cui segue la fase di fermentazione alcolica, a temperatura controllata. Il processo si protrae per circa 10 giorni, seguito da svinatura, malolattica e maturazione. Questa avviene in botti di rovere e si protrae per circa 12 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, il vino riposa in cantina per almeno altri 3 mesi prima di essere messo in vendita. Di colore rosso rubino con riflessi granati, al naso rivela un profumo intenso e fruttato che richiama i frutti rossi maturi, con una leggera nota speziata. In bocca si scopre un vino di buon corpo, armonico e morbido, con un delicato tannino ben evidente. Vino facile da mettere a proprio agio sulla tavola, accompagna splendidamente salumi stagionati, arrosti e cacciagione. -
Coffret Voyage Aux Caraibes
Rum Explorer Ë un interessante progetto di filiera messo a punto da Ch?teau du Breuil, un'azienda di larga fama per la produzione di Calvados di altissima qualit?. I Rum proposti sotto il marchio Explorer sono il frutto di un'attenta selezione di botti esclusive provenienti da diverse parti del mondo. Quello proposto qui, in particolare, Ë un interessante confezione con tre differenti mignon, con Rum provenienti da Trinidad, Barbados e Belize. In tutti i casi, i Rum vengono ""finiti"" presso Ch?teau du Breuil, dove vengono impiegate botti ex-Calvados, in grado di esaltare gli aromi e ammorbidire i sapori legnosi, portando profondit? al distillato finito. Un ""coffret"" ideale per chi vuole iniziare a esplorare il meraviglioso mondo dei Rum di qualit? ""made in Caraibi"". -
Kit Whisky Yamazakura
Fondata nel 1765, la Sasanokawa Shuzo Ë una distilleria con sede a K?riyama, nella prefettura di Fukushima, originariamente specializzata nella produzione di sake e shochu (quest'ultimo un distillato che puÚ essere realizzato con orzo, patate dolci, riso, sesamo, frumento o zucchero di canna). Dal 1946 la distilleria produce anche Whisky, caratterizzati da una grande morbidezza ed eleganza. Yamazakura, in particolare, nasce da un blend di selezionati whisky di malto e di cereali, miscelati in appositi tini. La maturazione avviene in botti che in precedenza hanno contenuto Bourbon. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo ambra, con profumi delicati e vellutati. Richiamano le note di sambuco, malto, toffee e accenni salmastri. In bocca, poi, si scopre un distillato piacevolmente leggero ed oleoso al palato, con note di pera, cereali vaniglia e agrumi. Il finale, di media persistenza, rivela invece note salmastre, seguite da ricordi di vaniglia e cereali. Come tutti i Whisky giapponesi, anche questo Yamazakura va bevuto preferibilmente liscio. Si puÚ diluire con qualche goccia d'acqua o, in alternativa, si puÚ apprezzare nella sua purezza, utilizzando uno dei cubetti di pietra compresi nel kit per raffreddare il distillato, senza diluirlo. -
Scapegrace Revenant Single Malt Whisky
Scapegrace Ë una distilleria del nuovo mondo, situata in un angolo meraviglioso della Nuova Zelanda. Ci troviamo nel centro dell'isola meridionale, in un ambiente naturale unico nel suo genere. Fondata nel 2012, la distilleria ha la particolarit? di utilizzare per la produzione dei suoi distillati, Gin e Whisky, acqua meteorica, trattenuta per 80 anni dall'enorme catena montuosa che corre lungo la costa occidentale dell'Isola e filtrata in profondit? attraverso rocce sotterranee. Quello proposto qui Ë un Single Malt Whisky che fa parte di una gamma di quattro ""Limited Edition"", ognuna delle quali intende raccontare una singola sfumatura della sua terra. Bottiglie, numerate e prodotte in una piccolissima tiratura. Nasce da Malto locale, New Zealand Laureate, e matura per 3 anni in botti di rovere francese nuove.Si scopre cosÏ un whisky caratterizzato da un bel colore ambra brillante, con profumi che richiamano nettissime le note di fiori d'agrumi, con spunti di bella dolcezza che ricordano la confettura di pere. In bocca Ë piacevolmente speziato, perfetto sia come base di ottimi cocktail che per essere apprezzato, con tranquillit?, liscio o con un paio di cubetti di ghiaccio. -
Scapegrace Rise Single Malt Whisky
Scapegrace Rise Single Malt Whisky fa parte di una gamma di quattro Whisky ""Limited Edition"", proposte dalla distilleria Scapegrace, ognuna delle quali intende raccontare una singola sfumatura della sua terra. Siamo ad Auckland, Nuova Zelanda, nel centro dell'isola meridionale. Fondata nel 2012, la distilleria ha la particolarit? di utilizzare per la produzione dei suoi distillati, prevalentemente Gin e Whisky, acqua meteorica, trattenuta per 80 anni dall'enorme catena montuosa che corre lungo la costa occidentale dell'Isola e filtrata in profondit? attraverso rocce sotterranee. La limited edition a cui appartiene questo Single Malt Whisky Ë composta da bottiglie numerate e prodotte in una piccolissima tiratura. Il malto New Zealand Laureate, viene lavorato con maestria e dopo la distillazione il whisky riposa per almeno 5 anni in particolari botti di rovere bulgare. Nasce cosÏ un distillato caratterizzato da un colore ambra brillante, con un bel profumo che ricorda la cannella, i chiodi di garofano e la vaniglia. In bocca Ë morbido e cremoso, con note di pane tostato imburrato. Elegante e delicatamente speziato, questo whisky Ë in grado di donare personalit? a cocktail e long drink. Da solo, magari con un cubetto di ghiaccio, Ë puro piacere. -
""Õchnos"" Piedirosso Campi Flegrei DOC 2019
Õchnos Ë un termine greco che significa orma. Nasce dalla volont? della cantina di valorizzare un grande vitigno del territorio dei Campi Flegrei. Stiamo parlando del cosiddetto pÈr 'e palummo, o Piedirosso, in questo caso coltivato a piede franco. Vitigno autoctono campano a bacca nera, in questo piccolo angolo di paradiso, a circa 130 metri sul livello del mare, gode di un microclima invidiabile. Il suo curioso nome deriva dal colore rosso che il tralcio assume quando Ë pronto per essere vendemmiato e che puÚ ricordare quello del piede del piccione. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante. Al naso ricorda i sentori di ciliegia, poi note di erbe aromatiche, cenni di liquirizia e pepe nero. In bocca, invece, rivela le sue origini campane, mostrando un bel corpo, un gusto piacevolmente morbido e avvolgente, con un tannino in bella evidenza. Vino caratterizzato da un buon equilibrio, accompagna con facilit? piatti di carne, anche saporiti. Da provare con una zuppa paesana di legumi o di verdura. -
""CerÚu"" Pinot Grigio Friuli DOC 2022
Friuli DOC Pinot Grigio, prodotto a San Floriano del Collio, in provincia di Gorizia. Lo propone l'azienda agricola Ascevi Luwa, media impresa famigliare fortemente radicata sul suo territorio. Pinot Grigio al 100%, dunque, proveniente da vigneti aziendali con rese per ettaro tra gli 80 e gli 85 quintali. Buona selezione, dunque, e grande cura nel portare in cantina solo le uve migliori. Qui la vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, con pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo e successiva fermentazione per circa 20 giorni a temperatura controllata. Al termine della trasformazione, il vino subisce un affinamento, sempre in vasche d'acciaio, per circa 6 o 7 mesi fino al momento dell'imbottigliamento. Nel calice si scopre un vino caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, con leggeri riflessi dorati. Al naso il bouquet Ë floreale, con note agrumate e di frutta a polpa bianca. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un sapore fresco e minerale, di medio corpo. Bianco di bella freschezza, questo Pinot Grigio ""made in Friuli"" Ë perfetto per accompagnare aperitivi, primi piatti delicati e perfino secondi a base di carne e pesce. -
Amarone della Valpolicella DOCG 2018
C'Ë poco da dire. Quando sull'etichetta di un vino si legge la denominazione Amarone della Valpolicella, l'asticella delle nostre aspettative si alza inevitabilmente. E in questo caso, di fronte a questo Amarone targato Montindon, le nostre aspettative sono ben riposte. Vino di grande prestigio, Ë prodotto con i migliori grappoli delle colline della Valpolicella, come da tradizione appassiti su graticci. Poi, dopo la svinatura, viene lungamente invecchiato nelle cantine sotterranee dell'azienda, fino a raggiungere la giusta complessit? e ricchezza. Figlio di Corvina, Rondinella e altri vitigni autoctoni e raccomandati, i vigneti aziendali si trovano nella zona collinare di Sant'Ambrogio, parte storica della Valpolicella. Vecchi impianti con un'et? media di 20 anni ma che, per alcune Corvine, possono raggiungere anche i 35 anni di et?. Vino robusto, pieno e caldo, questo Amarone della Valpolicella Ë un grande vino della tradizione. Perfetto in tavola, esalta il piacere degli arrosti e della selvaggina, ma anche di carni dal gusto pi? deciso, come l'agnello al forno o tutti i formaggi a pasta dura. -
Reserva Cabernet Sauvignon Valle de Uco 2019
La regione Ë quella pi? nota per la produzione di vini di qualit? in Argentina. Siamo a Mendoza, e pi? precisamente nell'area conosciuta come Valle de Uco. E' qui che CallejÛn del Crimen coltiva i suoi vigneti. In particolare quelli a Cabernet Sauvignon, usati per produrre questo interessante rosso ""Reserva"". Ci troviamo a circa 1100 metri di altitudine sul livello del mare, in condizioni uniche nel loro genere e particolarmente favorevoli alla coltivazione della vite. Vendemmia a mano e lavorazione super accurata delle uve appena giunte in cantina. Dopo la vinificazione, il vino viene lasciato riposare a lungo in barrique di rovere francese, acquisendo piacevolezza e complessit?. Il risultato? Semplicemente eccellente. Delicato e allo stesso tempo complesso, questo rosso ha tannini morbidi e vellutati e profumi che ricordano il pepe bianco e il tabacco. -
""Del Frate"" Alpi Retiche IGT 2021
Del Frate Ë un vino bianco prodotto da uve Sauvignon Blanc, provenienti dai vigneti di famiglia nei comuni di Teglio e Bianzone. Classificato come Alpi Retiche IGT, le uve con cui viene prodotto sono raccolte e conservate per alcuni giorni in ambiente fresco per esaltarne la ricchezza aromatica. Dopo la pigiatura il mosto viene mantenuto per alcuni giorni a una temperatura di 5?C a decantare, per passare poi per met? in piccoli fusti di rovere e per met? in acciaio per la fase di fermentazione. Il vino, poi, rimane sui lieviti fino a marzo, quindi viene travasato e imbottigliato. Il Del Frate ha un colore giallo oro intenso. Il suo bouquet ricorda i peperoni, le albicocche e i frutti tropicali, perfettamente integrati nel legno. Al palato risulta denso, soave e di grande spessore. Sorprende piacevolmente per la sua persistenza. Come tutti i vini bianchi vigorosi, il Del Frate accompagna bene antipasti, risotti e formaggi di media stagionatura. -
""Ontaneta"" Toscana IGT 2016
Ontaneta, Toscana IGT, nasce da uve raccolte nella tenuta di propriet? di Triacca in Toscana. A Santavenere, nel Comune di Montepulciano. Si tratta di un Merlot in purezza. Omaggio della cantina al ´Ontanetaª, bosco di Ontani. Da qui proveniva un legno apprezzato per la sua bellezza e solidit?. L'appezzamento ´Ontanetaª, perÚ, gode di condizioni ideali anche per la coltivazione della vite, con una bella esposizione e un microclima ottimale. Il terreno, sabbioso-roccioso, rappresenta il substrato ideale per il vitigno Merlot. Quattro ettari di vigna in totale che regalano risultati eccezionali. Con la vendemmia 2011, il miglior Merlot proveniente da questo appezzamento viene affinato in barrique, dando vita all'´Ontanetaª, il terzo prodotto a completare la prestigiosa linea Triacca-TOP. Il colore Ë rosso rubino, fitto e compatto. I profumi sono complessi con sentori di fiori macerati, lampone, delicati tocchi di spezie dolci, cioccolato e vaniglia. Elegante tannino, setosa struttura, grande personalit?, ottima morbidezza. Chiude fruttato e lungo con note boisÈe. Ottimo con primi piatti saporiti, carni rosse, funghi e tartufo, formaggi stagionati.