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Nero di Troia Puglia IGT 2020
La zona di origine Ë quella di Castel del Monte. Una delle aree pi? affascinanti della Puglia, meta turistica di grande richiamo. Non lontano dal mare, vegetazione rigogliosa, nonostante il caldo, e vigneti che si inerpicano fin sulle pendici del monte, dominato dalla fortezza fatta erigere da Federico II. Un luogo incantato dove, se si ha avuto la fortuna di viaggiare, difficilmente si scorda di essere stati. In questo piccolo angolo di paradiso, cantina Terrecarsiche1939 produce questo IGT Nero di Troia, uno dei tanti vini tipici della regione. Uva raccolta a piena maturazione per essere portata subito in cantina ed essere trasformata nel giro di poche ore. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento, sempre in acciaio, per circa 12 mesi. Una lavorazione pensata per valorizzare al meglio tutte le caratteristiche migliori dell'uva di partenza. Si ottiene un vino caratterizzato da un colore rosso intenso con riflessi violacei. Profumi fruttati, semplici ma non banali. In bocca, invece, si rivela un classico vino del sud. Caldo e intenso, lascia una piacevole nota speziata sul finale. -
""Testabalorda"" Grignolino d'Asti DOC 2021
Gi? il nome Ë tutto un programma. Testa Balorda, il Grignolino proposto qui da Cantina Aresca, richiama le espressioni usate dalle nonne che richiamano con dolcezza i propri nipotini, impegnati a combinare chiss? quale marachella (tanto per restare in tema di vecchie parole desuete). E chiss?. Magari anche la nostra testa sar? un po' “balorda' dopo aver bevuto una bottiglia di questo piacevole vino. PerchÈ il Grignolino Ë cosÏ, nobile autoctono piemontese, d? vita a vini di estrema finezza, eleganza e leggerezza. Vini che possono facilmente ingannare, invitandoci a berne un calice di troppo. Nel bicchiere, infatti, si presenta di un incredibile colore rosso cerasuolo scarico. Al naso i profumi sono finissimi e richiamano direttamente quelli della rosa e delle spezie dolci. Stesse gradevoli sensazioni si ritrovano poi anche in bocca, dove rivela anche un grande equilibrio tra tutte le sue componenti. -
""La Mattacchiona"" Barbera del Monferrato DOC 2022
Il nome Ë di quelli che si ricordano facilmente. La Mattacchiona, perÚ, Ë anche un interessante Barbera del Monferrato DOC proposta da Accornero. Nasce da una lavorazione in purezza di un singolo vigneto di mezzo ettaro, con una esposizione Nord Est e un'altezza media di circa 180 metri sul livello del mare. Accornero la produce a partire dal 1980 ma il vigneto risale addirittura al 1970. Le uve giunte a perfetta maturazione vengono raccolte e conferite velocemente in cantina per essere trasformate. Il processo prevede una lunga fase di macerazione sulle bucce per estrarre tutto il colore e gli aromi. Dopo la fermentazione e la malolattica, il vino viene quindi conservato a bassa temperatura fino alla primavera successiva, quando finalmente viene imbottigliato. Vino giovane e fresco, Ë piacevolmente vivace e perfetto per accompagnare tutto un pranzo. Vinoso e fruttato, Ë il vino giusto anche per una merenda pomeridiana, con una buona fetta di salame nostrano e una scaglia di formaggio. -
Rum Naga Java Reserve Astucciato
Anni di invecchiamento: -
Barbancourt RÈserve SpÈciale 8yo
Nel 1862, DuprÈ Barbancourt cominciÚ ad applicare il metodo di produzione tradizionale della regione di Cognac, con una doppia distillazione e l'invecchiamento degli spiriti in rovere francese, alla lavorazione della canna da zucchero di Haiti. 160 anni e cinque generazioni dopo, questi metodi sono ancora utilizzati per produrre un rum straordinario nella distilleria fondata da DuprË, e oggi considerata un'istituzione sull'Isola. Oggi l'azienda puÚ contare su circa 120 ettari piantati a zucchero di canna in cui lavorano pi? di 3.000 coltivatori e i suoi distillati si fanno apprezzare in tutto il mondo. La riserva proposta qui, in particolare, prodotta a partire da puro succo di canna da zucchero, Ë ancora invecchiata in botti di quercia francesi di Limousine. Una ""RÈserve SpÈciale"" caratterizzata da un colore brillante, con riflessi giallo pallido. 8 anni di maturazione che donano al distillato finito note di vaniglia e sottobosco. In bocca, invece, ha un gusto piacevolmente dolce e intenso, con un finale ampio e gratificante. -
""Passaturi"" Minutolo Valle d'Itria IGT 2022
A volte basta davvero poco per sentirsi felici. Spesso basta un calice del vino giusto. Quello che ci riporta alla memoria qualche bella esperienza del passato. A volte questo calice Ë talmente evocativo da farci rivivere un momento di gioia pura, semplicemente chiudendo gli occhi. Il Passaturi, minutolo in purezza, puÚ essere il vino giusto in questi casi. Figlio di un antico vitigno storico pugliese, Ë un bianco sorprendente che si presenta di un bel colroe giallo paglierino brillante. Al naso Ë ampio e avvolgente. Note floreali e di frutta a polpa gialla matura. In bocca Ë fresco, ben equilibrato in tutte le sue componenti, perfetto compagno di apertivi, piatti di pesce e crostacei. -
Rum Coloma 8 AÒos
Questa volta ci troviamo in Colombia. Qui la famiglia Constain d? vita al Coloma Rum. Tutto inizia nel 1959, quando Alberto Constain Medina diventa proprietario di un'hacienda costruita alla fine XIX secolo nel villaggio di Fusagasuga nel centro del paese. Inizialmente coltivano caffË, con il quale, dopo alcuni anni, iniziano a produrre un liquore che diventa molto popolare in tutta la Colombia. Nel 2005, poi, viene finalmente permessa la distillazione in aziende private e il figlio di Alberto comincia la produzione di Rum. Lo fa potendo contare sulla collaborazione di due brave master blender, Sandra Reatigui e Judith Ramirez, che lavorano la melassa locale e fanno maturare i loro spiriti in botti rovere ex-Bourbon. La particolarit? di questo 8 YO consiste nel fatto che gli ultimi 6/12 mesi di affinamento vengono fatti in botti utilizzate per lo stoccaggio del celebre liquore al caffË. Rum Coloma 8 aÒos Ë la bottiglia giusta per chi cerca ricchezza e piacevolezza in un distillato, senza eccessi. Ottimo liscio, si presta bene anche a dar vita a cocktail eleganti e ricchi di carattere. -
Fagioli all'Uccelletto Biologico
I Fagioli all'Uccelletto sono un piatto tipico della cucina povera fiorentina. Ai fagioli, in questa ricetta sono stati abbinati una polpa di pomodoro biologica, insaporita da olio EVO e spezie.? -
Barolo DOCG Bussia 2018
La Langa Ë, nell'immaginario dei tanti appassionati, una terra promessa. Un susseguirsi ininterrotto di colline caratterizzate da suoli magnifici, con esposizioni sempre diverse. Qui il Nebbiolo Ë di casa. Quello impiegato per la produzione di questo Barolo DOCG Bussia, in particolare, proviene dai migliori vigneti aziendali impiantati dal 1993 al 1999. Un piccolo appezzamento di poco pi? di tre ettari, dove le rese sono mantenute basse e la qualit? delle uve raccolte Ë particolarmente alta. Al termine della fase di vinificazione, il vino viene lungamente affinato in grandi botti di rovere di Slavonia, per un minimo di 18 mesi, e poi in bottiglia. Solo al termine di questo lungo percorso, infatti, si ottiene un vino caratterizzato da un tipico colore rosso rubino tenue, con un ampio bouquet di profumi che spaziano dalla rosa alle spezie dolci. In bocca Ë invitante, armonico, con un tannino fine e setoso che rende il sorso estremamente lungo e piacevole. Vino da meditazione per eccellenza, a tavola richiede un abbinamento importante. Ottimo con la selvaggina, gli arrosti o i formaggi stagionati. -
Spumante 7PM Blanc Extra Dry
Uno spumante con la festa dentro: fresco, dinamico, morbido. Ideale dall'aperitivo in poi, ha un'anima easy e beverina che sa di sole, party in piscina e brindisi da ricordare. Si riconosce a occhi chiusi per il suo bouquet di fiori bianchi e albicocca. -
Confezione Fior di Sambuco
Cosa aspettarsi da questa confezione? Freschezza ed eleganza, perchÈ la Fior di Sambuco di J.Gasco, qui in 6 iconiche bottigliette da 20cl, Ë proprio cosÏ come te la immagini. La raffinata fragranza floreale si sposa con il sapore fresco e pungente della menta e del lime: puoi solo immaginare il piacere di berla all'aperitivo in giardino o in terrazzo, mentre aspetti che la pasta con i gamberi sia pronta. Se ti piace cimentarti con il mixology, hai due strade possibili: unirla al Prosecco, per creare un drink dalla gradazione alcolica contenuta ed estremamente beverino, o mixarla con la Vodka. E qui la serata decolla. -
Magnum Franciacorta Brut DOCG
Un grande classico, tra i metodo classico di Franciacorta. Si perdoni l'innocente gioco di parole ma, mai come in questo caso, siamo di fronte a una bottiglia che rappresenta nell'immaginario di ogni appassionato la vera essenza del metodo Franciacorta. Chardonnay in netta prevalenza su Pinot Nero e Pinot Bianco, questo Brut targato Contadi Castaldi Ë il perfetto compagno di aperitivi raffinati e di cene tra amici. In cantina le attenzioni sono tantissime. Dalla maniacale selezione dei grappoli migliori al rigoroso controllo della catena del freddo in ogni fase della lavorazione per preservare i migliori profumi dell'uva. A garantire complessit? al risultato finale, poi, interviene la malolattica svolta parzialmente. Il risultato Ë una bollicina caratterizzata da un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso Ë fresco, con note floreali, agrumate e fruttate. In bocca Ë croccante, dotato di una bella acidit? e una appagante sapidit?. -
Magnum Franciacorta Brut SatËn
SatËn Ë una parola inventata dai produttori franciacortini per descrivere gli spumanti Blanc de Blancs, ossia prodotti rigorosamente con uve a bacca bianca, e caratterizzati da una pressione in bottiglia leggermente pi? bassa del solito. Dall'incontro di vini eleganti e profumati derivati da uve Chardonnay e Pinot Bianco, e bollicine pi? sottili e meno aggressive in bocca, nascono i pi? particolari Franciacorta. Questo stile innovativo Ë nato grazie all'intuizione e alla sperimentazione di poche visionarie aziende vinicole del territorio bresciano. Tra questo Contadi Castaldi che, da allora, fa di questo SatËn uno dei prodotti di punta della sua gamma. Uve Chardonnay in purezza vendemmiate a piena maturit?, questo Franciacorta subisce un affinamento sui lieviti di oltre tre anni. Un tempo necessario a fargli raggiungere la giusta complessit? e la ricchezza voluta. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, caratterizzato da un pÈrlage fine e persistente. Al naso risulta fresco ed elegante, con note di fiori, agrumi e soprattutto la tipica crosta di pane. In bocca si presenta morbido ma non dolce. Fresco ma non eccessivamente acido. Un vino piacevole e ben equilibrato in tutte le sue componenti. -
""Bolentino"" Spumante Brut
Colosi stupisce gli amanti delle bollicine semplici e immediate con questo Bolentino, vino di qualit? prodotto a partire da una selezione delle migliori uve Grillo raccolte nei vigneti di propriet? della zona di Marsala, nel trapanese. Da questa uva antica e pregiata, la cantina siciliana ottiene uno spumante caratterizzato da un perlage fine e una particolare aromaticit?. Ma procediamo con ordine. Le uve vengono raccolte durante la seconda decade di settembre e pressate velocemente per mantenere intatto il ricco patrimonio aromatico. La base spumante ottenuta, viene quindi spumantizzata in autoclave, secondo il tradizionale metodo Charmat. La rifermentazione avviene a temperatura controllata e si prolunga per almeno 6 mesi, durante i quali il vino rimane in contatto con i suoi lieviti. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con un invitante bouquet di profumi, con note riconoscibili di fiori bianchi e crosta di pane. In bocca, infine, Ë la spiccata mineralit? a fare la differenza. Freschezza e sapidit? rendono invece questa bollicina made in Sicily ideale per accompagnare cibi grassi, come taglieri di affettati e formaggi, ma anche fritture di pesce e crostacei. -
""Cariddi"" Rosso Terre Siciliane IGP 2021
Terre Siciliane IGP, questo rosso di Cantine Colosi Ë un vino giovane di pronta beva. Un bel calice che nasce da una lavorazione di Syrah al 70%, internazionale di origine ma siciliana di adozione, e Nerello Mascalese per la parte restante. Quest'ultima variet? autoctona per eccellenza, tipica del versante orientale dell'isola. In questo caso le uve provengono da due aree differenti. Parte da Riesi, Caltanissetta, e parte da Mazara, Trapani. Vendemmia a piena maturazione e vinificazione accurata, questo rosso ""made in Sicily"" viene lavorato solo in vasche di acciaio, per preservare la freschezza del frutto di partenza. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso Ë intenso e fruttato, con sentori erbacei e una tipica speziatura portata dal Syrah. In bocca Ë persistente, di buona intensit? e grande struttura, con aromi di frutti rossi, more e fragole. Ideale per accompagnare piatti a base di carni rosse, formaggi stagionati e salumi. -
""Mar'Ë"" Bianco Terre Siciliane IGP 2022
Difficile immaginare un bianco pi? territoriale di questo Terre Siciliane IGP. Si chiama Mar'Ë ed Ë uno dei buoni prodotti proposti dalla Cantina Colosi. Nasce da una lavorazione di due vitigni autoctoni dell'isola, l'Inzolia e il Catarratto, utilizzati in parti uguali, completandosi a vicenda. Le uve provengono dai vigneti aziendali nella zona di Sciacca, in provincia di Agrigento e Salemi, nel trapanese. Qui i terreni sono argillosi e le uve giungono a perfetta maturazione godendo del caldo sole e del clima mediterraneo dell'isola. La vendemmia avviene nella seconda decade di settembre. Le uve vengono subito pigiate per mantenere la fragranza e l'aroma. Quindi il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata circa due settimane, e comunque fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol. Al termine della fermentazione, il vino sosta per circa 3 mesi, sempre in vasche di acciaio inox, per la fase di affinamento. Si procede poi con l'imbottigliamento e con almeno altri due mesi di riposo prima della definitiva messa in commercio. Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli, al naso si scopre un vino caratterizzato da un bouquet di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, seguite da note di thË verde. In bocca, invece, il vino Ë sorprendentemente fresco, sapido e fruttato. Dotato di un'eccellente persistenza, ha un buon equilibrio fra morbidezza ed acidit?. Ideale come aperitivo, si accompagna bene anche a primi piatti di pesce, risotti e frutti di mare. -
""Amativo"" Salento IGP 2021
Della cantina di Guagnano, questo Ë il vino pi? rappresentativo. Amativo di Cantele Ë un vino importante e pregiato, figlio della sua terra e di una tecnica produttiva impeccabile. Il suo blend Ë quanto di pi? pugliese si possa immaginare. Primitivo e Negroamaro, provenienti dai migliori appezzamenti aziendali di Guagnano, Sava e San Pietro Vernotico. Vigneti orientati alla qualit?, ancora allevati con il tradizionale sistema ad Alberello, tanto amato dagli appassionati per i vini che sa esprimere, ma temuto dai produttori costretti a lunghe ore di lavoro rigorosamente manuale. Le due variet? giungono a perfetta maturazione in epoche differenti. Tra l'inizio e la fine di settembre. La raccolta Ë naturalmente a mano, con un'attenta selezione dei grappoli migliori. Giunte in cantina, le uve vengono quindi diraspate e pigiate, e il mosto rimane in macerazione con le bucce per 12-15 giorni. Al termine della vinificazione e dopo che il vino ha svolto interamente la fermentazione malolattica, per la fase di maturazione si ricorre a delle barrique per un periodo di circa 12 mesi. Amativo Ë un rosso ricco e concentrato, con una notevole capacit? di invecchiamento. Ottimo gi? oggi, Ë un rosso capace di evolvere in cantina per oltre 10 anni, continuando a regalare emozioni sempre diverse. E' il classico vino che va acquistato in pi? bottiglie. La prima per togliersi subito il piacere. Le altre da conservare gelosamente in cantina, in attesa della giusta occasione per ripetere un viaggio d puro piacere. -
""Campo Vecchio"" Bianco Lazio IGT 2021
Partiamo subito dall'interessante uvaggio di base scelto per questo vino: Malvasia del Lazio e Malvasia di Candia, per l'80%, e Viognier per la quota restante. Come spesso accade con i prodotti della bella azienda laziale Castel de Paolis, anche in questo caso il vino nasce quindi da un assemblaggio di uve internazionali e autoctone. Campo Vecchio, IGT Lazio Bianco, Ë un bianco secco proposto dall'azienda di Grottaferrata ininterrottamente dal 1994, anno della prima vendemmia. Vinificazione super accurata in vasche di acciaio a temperatura controllata, per valorizzare al meglio il frutto di partenza, prima dell'imbottigliamento il vino viene affinato solo in acciaio. Si scopre cosÏ un bel calice caratterizzato da un colore giallo dorato, con note di frutta e fiori particolarmente intense. In bocca Ë molto morbido, con una calibrata alcolicit? e buona persistenza. Vino di ottima rotondit?, Ë perfetto per accompagnare primi di pesce, ma anche con delicate preparazioni a base di verdure e carni bianche. -
""Campo Vecchio"" Rosso Lazio IGP 2017
IGT Lazio Rosso, Campo Vecchio Ë una delle buone etichette proposte dalla cantina Castel de Paolis di Grottaferrata. Si tratta di uno dei vini storici dell'azienda laziale, prodotto fin dal 1993. Si tratta di un interessante uvaggio di uve Shiraz, o Syrah, e Cesanese in parti uguali. Un vitigno internazionale, dunque, e un autoctono laziale che insieme trovano un equilibrio assolutamente interessante. Vigneti collinari posti a 250 metri sul livello del mare, i terreni sono di origine vulcanica e le piante hanno un'et? media di poco meno di 30 anni. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata, al termine della lavorazione il vino viene suddiviso in due parti. Una met? prende la via della barrique, l'altra rimane in vasca d'acciaio fino al momento dell'assemblaggio finale e del definitivo imbottigliamento. Rosso rubino di bella intensit?, al naso rivela profumi netti di frutta rossa, more e lamponi, seguite da un fondo dolce e speziato. In bocca, invece, la caratteristica pi? interessante Ë senza dubbio il buon equilibrio di tutte le sue componenti, con tannini dolci e buona mineralit?. A tavola accompagna primi e secondi a base di carne, grigliate e formaggi di media stagionatura. -
Morellino di Scansano DOCG Vaio 2021
In agosto l'uva inizia a maturare e la sua buccia acquista pian piano una colorazione pi? scura: Ë la fase dell'invaiatura. Vaio Ë infatti un antico aggettivo che significa ?macchiato o spruzzato di macchie nere o scure?. Ed Ë proprio cosÏ che si presenta il Vaio 2016 di Villa Poggio Salvi: scuro alla vista, profumato di frutta stramatura e piccoli frutti neri (mora). Una bocca giovane, asciutta e di ottimo corpo Ë la ciliegina sulla torta!