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""Leone Rosso"" Orcia DOC 2020
Donatella ha ricevuto Fattoria del Colle da suo padre Fausto Cinelli nel 1998. Una tenuta che Ë appartenuta agli antenati della famiglia fin dal 1592. Il leone rampante che compare nell'etichetta di questo vino Ë il simbolo della casata, e si trova negli ingressi, nei soffitti e in alcuni mobili della villa. Leone Rosso, Orcia DOC, Ë un omaggio a questa lunga e affascinante storia. Figlio di Sangiovese e Merlot, questo rosso si caratterizza per il suo bel colore rubino, con sfumature violacee e una bella brillantezza. Al naso Ë fine. Combina sensazioni vinose, con profumi di piccoli frutti rossi e note pi? speziate dovute alla maturazione in botte. In bocca, invece, Ë armonico e morbido, di medio corpo e intensit?. La struttura tannica e acida, ben bilanciata dal frutto, Ë l'elemento stilistico pi? rilevante di questo vino. -
Soave DOC ""Vigna Monte Ceriani""
Tecnicamente si tratta di un Cru, ossia un vino prodotto da un singolo vigneto. Nello specifico si tratta di un Soave DOC, proposto da Tenuta Sant'Antonio, e ottenuto dalla lavorazione di uve Garganega in purezza, provenienti proprio dal Vigneto Monte Ceriani. Ci troviamo nel comune di Colognola ai Colli, in provincia di Verona, a circa 200 metri sul livello del mare. Qui le piante affondano le proprie radici in un suolo di antica origine vulcanica da oltre 30 anni. Ancora allevate con il tradizionale sistema della Pergola veronese, la vendemmia Ë svolta rigorosamente a mano e la successiva vinificazione avviene in acciaio, a temperatura controllata. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il profumo Ë piacevolmente agrumato, con note che ricordano in particolare il pompelmo. In bocca Ë fresco e di lunga persistenza, caratterizzato da un finale di mandorla amara, tipico del Soave. E' il bianco da proporre con antipasti e piatti freddi, ma anche secondi delicati di pesce d'acqua dolce e salata. -
Valpolicella Ripasso Superiore DOC ""Monti Garbi"" 2020
Un vino unico nel suo genere. Sia per metodo di produzione che per qualit?. Stiamo parlando di Monti Garbi, Valpolicella Ripasso Superiore, proposto qui da Tenuta Sant'Antonio. Come descritto da suoi produttori, ""Ë un connubio davvero interessante tra Valpolicella giovane e vinacce dell'Amarone"". Ma procediamo con ordine. Vigneti posti a circa 300 metri sul livello del mare, il blend Ë composto da Corvina e Corvinone in netta maggioranza, a cui si aggiungono Rondinella, per un 20%, Croatina e Oseleta. Il vigneto, dell'et? di circa 20 anni, Ë allevato a Guyot, con un'alta densit? di impianto, circa 8mila piante per ettaro, che garantiscono rese basse e qualit? dei frutti alta. Vendemmia a mano, in casse, quando le uve giungono in cantina vengono pressate in modo soft e avviate a fermentazione a temperatura controllata. Il giovane Valpolicella, poi, viene fatto ripassare sulle vinacce dell'Amarone, acquisendo una maggiore complessit? e ricchezza aromatica. Per la successiva fase di maturazione, poi, il vino viene lasciato riposare per circa un anno in tonneaux da 500 litri, dei quali solo il 30% sono nuovi. Nasce cosÏ un bel vino caratterizzato da un colore rosso rubino, con note di frutta rossa e ciliegia. In bocca, invece, si scopre un rosso piacevolmente abboccato, morbido e avvolgente, allo stesso tempo fresco, sapido e abbastanza tannico con retrogusto speziato. Perfetto in abbinamento a primi piatti di pasta al rag?, ma anche carni bianche alla griglia, arrosti e formaggi a pasta dura di media stagionatura. Buono oggi, ha un lungo potenziale di invecchiamento. Ben conservato sapr? evolvere in cantina, senza dubbio per i prossimi 10 anni.? -
Valpolicella DOC ""NanfrË"" 2021
Partiamo dal curioso nome. NanfrË, come si legge sul sito del produttore, ""Ë un Veneto tipico e sa farsi riconoscere, come Gianfranco, a cui un tempo apparteneva quel vigneto. Gianfranco, detto GianfrË, per gli amici NanfrË"". Nello specifico si tratta di un Valpolicella DOC, vino d'entrata della linea proposta dalla Tenuta Sant'Antonio. Le uve, Corvina per il 70% e Rondinella per la parte restante, provengono dal Comune di Colognola ai Colli e Illasi, in provincia di Verona. Vigneti di 10 - 15 anni di et?, allevati in parte a Guyot e in parte con la tradizionale Pergola veronese. Vendemmia a mano in casse, la vinificazione Ë semplice ma accurata, con fermentazione alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati per 8 - 10 giorni, seguita dalla Malolattica e da un periodo di affinamento, in acciaio a temperatura controllata, della durata di 6 mesi. Colore rosso rubino, carico e intenso, al naso si rivela fruttato, con note di ciliegia e frutta rossa, sfumature floreali e di spezie. In bocca, invece, Ë piacevolmente morbido e fresco, fragrante e sapido, dai tannini moderati. E' il vino da tutti i giorni per eccellenza, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Dai salumi ai primi piatti di pasta, riso e risotti, ai secondi pi? saporiti. Per gli amanti degli abbinamenti del territorio, questo Valpolicella Ë da provare con fegato alla veneziana, aringa con la polenta, luccio in salsa e perfino con il baccal?. -
""Belforte"" Todi Sangiovese DOC 2019
Dici Sangiovese e pensi alla Toscana. Nella realt?, perÚ, il Sangiovese Ë il vitigno pi? coltivato d'Italia e in diverse regioni del centro si trova bene e produce uve da cui si ottengono vini di grande personalit?. Come in questo caso. Belforte, Todi Sangiovese DOC, ne Ë un bel esempio. Proposto da cantina Tudernum, matura in botti di rovere per quasi un anno, per raggiungere la giusta complessit? e morbidezza. Colore rosso rubino di media intensit?, al naso presenta profumi intensi di viola, frutta matura e spezie. In bocca, invece, rivela un corpo importante, senza mai essere aggressivo. Un bel tannino elegante rende piacevole il sorso, rendendolo ideale in abbinamento con primi piatti conditi con sughi di carne e arrosti. Ma anche carni alla griglia e salumi saporiti. -
""Hundred Sixty Three"" Alta Langa DOCG
Dedicato ai 163?anni di Fontanafredda, Hundred Sixty-Three?Ë una bolla da Pinot Nero in purezza, proveniente da vigneti di Santo Stefano Belbo, Castino, Borgomale e Lequio Berria. Qui le uve, grazie all'altitudine, maturano lentamente e quando vengono raccolte sono ricche di aromi e profumi. Da questa materia prima d'eccezione, Fontanafredda ottiene uno spumante di gran classe che matura sui lieviti in bottiglia per almeno 9 anni. Un'attesa che si giustifica al primo assaggio. Nel calice, infatti, si scopre un vino caratterizzato da un bel colore giallo oro, con un perlage finissimo e persistente. Al naso rivela profumi di grande intensit??e complessit??che ricordano il millefiori e le spezie, la frutta secca e la crosta di pane. In bocca il Pinot Nero si fa riconoscere, grazie a una struttura e a una potenza ben gestita. Un vino fatto per regalare soddisfazioni sulla tavola. Perfetto dall'aperitivo, sa tranquillamente abbinarsi sia a piatti a base di pesce che di carne. -
Bordeaux CuvÈe Grands Vignes Rouge AOC 2020
Ci troviamo nel pi? incredibile dei territori francesi. Siamo nell'area di Bordeaux dove i vini rossi, in netta prevalenza, nascono dall'incontro d'amore tra due nobili vitigni internazionali, il Merlot e il Cabernet. Il primo dona frutto, rotondit? e ricchezza di frutto. Il secondo apporta potenza e freschezza. Difficile trovare un matrimonio meglio riuscito di questo. Cheval Blanc Ë uno dei pi? interessanti Domaine della regione e questo Bordeaux Rouge ne Ë un bel esempio. Semplice ma non per questo banale, si tratta di un rosso perfetto in pi? di una occasione. Le sue note di frutta rossa, infatti, e la sua estrema versatilit?, gli permettono di accompagnare l'intero pasto. Perfetto con un semplice tagliere di formaggi e salumi durante l'aperitivo, accompagna con gusto anche piatti saporiti come paste ripiene e al forno. Ma se vogliamo davvero rendergli giustizia, dobbiamo senza dubbio proporlo accanto a una succulente bistecca alla griglia. Puro piacere. -
""Contessa Rosa"" Alta Langa DOCG RosÈ 2017
Contessa Rosa Brut RosÈ rappresenta il vero spirito di Fontanafredda. Dedicato alla Contessa Rosa Vercellana, conosciuta come la “Bela Rusin', questo spumante, prodotto con uve cresciute ad altitudini elevate, esprime l'unione di freschezza aromatica e complessit?, tipiche digrandi vini come il Barolo. La sua cuvÈe di base Ë composta da Pinot Nero e Chardonnay, provenienti dalla Langa albese e astigiana. Una parte dell'uva Pinot Nero viene pigiata e lasciata a contatto con le bucce in serbatoi termocondizionati per uno o due giorni e, al termine della macerazione, si procede con una pressatura soffice. Si ottiene cosÏ un mosto rosato che, con quelli bianchi, viene fatto fermentare in serbatoi inox di acciaio a bassa temperatura e, al termine di questa fase, il vino ottenuto viene lasciato in contatto con le proprie fecce fini fino alla successiva primavera. A questo punto viene realizzata la cuvÈe unendo i vini provenienti dalle due fermentazioni. La seconda fermentazione, in bottiglia, prosegue con ben 48 mesi di maturazione sui lieviti. La vera particolarit? di questo metodo classico, perÚ, consiste nella ricetta unica della sua ""liqueur d'ÈxpÈdition"" che contiene, tra gli altri ingredienti, anche alcune gocce di Barolo DOC 1967. Di colore rosa tenue con riflessi buccia di cipolla, al naso ha profumi che ricordano i fiori d'arancio, il melograno, il chinotto e la prugna nera, per terminare con il ginger, la noce moscata, la lavanda, il basilico e un sottofondo di crema pasticciera. In bocca, invece, si scopre una bolla fine e persistente, ma soprattutto un perfetto equilibrio tra tutte le componenti del vino. Ottimo come aperitivo, grazie alla sua personalit?, Ë in grado di accompagnare con classe tutto un pranzo. -
Poully FumÈ Les Ombrelles
Les Ombelles Ë un gradevole Pouilly FumÈ AOC prodotto da Ch?teau du ClÈray-Sauvion. Uve Sauvignon Blanc in purezza, dopo la vendemmia e una veloce vinificazione in acciaio per non alterare il quadro aromatico del vitigno, il vino viene lasciato per alcune settimane in contatto con le sue fecce fini. Questo processo, molto comune in Francia, permette di ottenere vini dal carattere pi? deciso e dalla maggiore profondit? di profumi. Nel bicchiere si presenta di un bel coloro giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso spiccano le note floreali e vegetali tipiche del Sauvignon, mentre in bocca si rivela un vino fine ed elegante, con note di frutta fresca e una bella acidit? a controbilanciare l'alcol. -
Franciacorta Docg Brut Saten ""Raffa""
""Raffa"" guarda lontano, oltre la savana delle bollicine ordinarie. Svetta per finezza e per tocco vellutato, con un perlage di grande eleganza che fa godere l'occhio. Al naso svela note di agrumi e di spezie dolci, in bocca i sentori di panificazione avvolgono il sorso con una morbidezza che non dimentichi. ""Raffa"" rappresenta il Saten con gli occhi e le mani di Ca' de Pazzi. -
Champagne ""Solessence"" Extra Brut
Della produzione di Jean-Marc SÈlËque, questo Extra Brut Ë un po' il biglietto da visita. In questo caso, infatti, lo Champagne gioca tutto su un perfetto equilibrio difficile da raggiungere, tra struttura e freschezza. SÈlËque ci arriva grazie a un uso particolarmente sapiente dei vasi in cantina. Le basi, infatti, vengono elaborate per 2/3 in acciaio e parte in legno, creando una piacevolissima armonia al palato. A completare il quadro, un dosaggio estremamente contenuto, circa 2 grammi di zucchero per litro, favorisce la verticalit? tanto amata dagli appassionati di Champagne. Solessence Extra Brut di SÈlËque Ë frutto di un assemblaggio dove lo Chardonnay rappresenta il 50% della massa totale. Con lui un generoso 40% di Pinot Meunier e giusto una punta di Pinot Noir. Le basi, inoltre, vengono imbottigliate per la seconda fermentazione, senza aver subito alcun affinamento nÈ filtrazione. Un vino che puÚ essere definito ""da amici"", ossia da condividere in occasione di una bella cena, di quelle destinate a finire molto tardi. La prima bottiglia, probabilmente, non vedr? neppure l'arrivo in tavola del primo piatto. Per questo il consiglio Ë quello di tenerne sempre una piccola scorta a portata di mano. -
Champagne ""Solessence"" Brut Nature
Quando il gioco si fa duro... In Champagne si inizia a giocare. E lo si fa con le armi migliori per portare a casa il giusto risultato. In questo caso, per esempio, le uve utilizzate per l'elaborazione di questo Champagne provengono solo da tre parcelle, di tre villaggi classificati Premier Cru. Stiamo parlando di Pierry, Dizy e Vertus. Ma non basta. Oltre alla qualit? della materia prima, lo Champagne Solessence Nature di SÈlËque nasce anche da una lunga sosta sui lieviti che donano al vino aromi fruttati al naso e maturi al palato. La CuvÈe in questo caso Ë composta da un 50% di Chardonnay, con il 40% di Pinot Meunier e un 10% di Pinot Noir. Le basi vengono elaborate per il 70% in acciaio inox, mentre il rimanente matura in botti di rovere. Lo stile della cantina Ë dato anche dall'imbottigliamento senza filtrazione nÈ affinamento. Nel bicchiere questo Champagne si rivela una sinfonia raffinata, vino dotato di un suo perfetto equilibrio naturale. E' lo Champagne da proporre senza esitazioni in abbinamento con frutti di mare ma anche, e probabilmente soprattutto, quando il piatto Ë particolarmente saporito. Per gli appassionati di cucina fusion, in particolare, Ë la bolla che non delude mai nessun accostamento. Anche quelli pi? azzardati. -
Succo di Mele e Zenzero Bio
Succo di mela e zenzero. Parzialmente a base di succo concentrato. -
Preparato per cioccolata calda da 6 bustine
Denso piacere, gusto inconfondibile, preparazione facile e veloce. Cioccolata calda da preparare con pochi ingredienti tutti di altissima qualit?. L'astuccio contiene 6 bustine monodose da 30g ciascuna, perfette per rendere piacevoli anche le giornate pi? fredde! -
Champagne RosÈ RÈserve
La ricetta Ë semplice: 80% vini d'annata, con un terzo di Pinot Nero, un terzo di Meunier e un terzo di Chardonnay. Il rimanente composto da vini di riserva per aggiungere complessit?. Met? Pinot Nero e met? Chardonnay. Nasce cosÏ lo Champagne RosÈ RÈserve di Charles Heidsieck, prodotto solo con le uve provenienti dai migliori cru della regione. Metodo Champenoise, con un affinamento di oltre 36 mesi sui lieviti, questa CuvÈe riposa nelle millenarie cave di gesso di propriet? della Maison. Qui, al riparo da rumore e stress, lo Champagne riposa a una temperatura costante di 10?C. Il RosÈ RÈserve di Charles Heidsieck si presenta nel bicchiere di un bel colore rosa cipria, con sfumature ancora vivaci. Al naso si rivela molto intrigante, con un bouquet fine e complesso allo stesso tempo, con profumi di fragola in confettura e di pesca. Poi note di pan di zenzero e cannella. In bocca invece rivela un carattere irruente, con note di frutta fresca che richiamano il lampone e la mora. In tutto reso ancora pi? intrigante grazie sottili sentori di pasticceria e crema pasticciera. E' lo Champagne ideale per accompagnare semplici aperitivi ma Ë anche ideale in abbinamento con piatti saporiti a base di pesce o di carni bianche. Per un abbinamento di puro piacere, andrebbe perÚ servito con qualche fetta di mortadella originale bolognese, tagliata sottile. -
Santa Caterina Chardonnay Salento IGP 2022
Di un bel colore giallo paglierino, il Santa Caterina presenta delicati profumi floreali e di frutta fresca. All'assaggio Ë fine e ben equilibrato. Lo Chardonnay di Cantina Due Palme mette d'accordo davvero tutti ed Ë perfetto per chi...vuole un sorso di svago! -
""Ronco di Sassi"" Vino Rosso
Con il Ronco di Sassi Rosso succede qualcosa di magico: si incontrano Primitivo, Aglianico e Montepulciano, e non si perdono l'uno nell'ombra dell'altro, ma generano un'armonia di rara eleganza. I varietali intessono un mosaico di suggestioni quanto mai ricco e articolato, vero e proprio territorio espressivo da esplorare prima con gli occhi, per il fascinoso colore rosso rubino intenso, poi con il naso, tra accenni di frutta matura e spezie. Infine si concede al palato, pieno, non avaro di tannini finemente levigati, gentile e rotondo. Il Ronco di Sassi Rosso Ë un vino semplicemente sontuoso. -
Toscana Rosso IGT ""CuvÈe 1"" 2018
L'abbraccio caldo del Mediterraneo, la brezza rinfrescante degli Appennini, la terra generosa di Toscana: gli elementi da cui nasce CuvÈe 1?si intrecciano con una storia fatta di sapienza artigiana e passione per le cose buone. Sangiovese, Merlot e Cabernet trovano qui un equilibrio ideale fra corpo, intensit? e carattere, nella migliore tradizione dei toscani internazionali. Un vino esclusivo per nascita, ma che si lascia avvicinare da chiunque sappia apprezzare il gusto delle esperienze pi? autentiche.?Per l'annata 2018 la produzione Ë stata limitata a 4.999 bottiglie. -
Alta Langa ""Oltrequota Cinquecento"" Brut DOCG
Davanti a una bottiglia di Alta Langa DOCG, gli appassionati di bollicine prestano sempre molta attenzione. Lo sanno, infatti, che non si tratta certamente di una produzione qualunque. Alta Langa vuole dire piccoli numeri ma grande qualit?. Non fa eccezione questo Brut proposto da Vite Colte. Pinot Nero all'80%, Chardonnay per la restante parte. La vendemmia Ë manuale e le uve vengono conferite in cantina in cassette per preservarne l'integrit?. Segue una pressatura soffice e una vinificazione attenta. L'assemblaggio di Pinot e Chardonnay avviene solo nella primavera successiva alla vendemmia, quando ha anche inizio la fase pi? delicata, ossia quella della presa di spuma in bottiglia. L'affinamento sui lieviti si protare per minimo 30 mesi. Segue la sboccatura, o dÈgorgement, come dicono i francesi, e il modesto dosaggio. Il risultato Ë una bollicina di grande eleganza. Un calice perfetto come aperitivo ma che puÚ tranquillamente accompagnare anche una cena a base di pesce. Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso aromi di crosta di pane, lievito e frutta secca. In bocca Ë ricco, dotato di una bella acidit? e lascia al palato una prolungata sensazione di cremosit?. -
""Ciuchino"" Monferrato Rosso DOC 2021
Un vino da tutti i giorni, per chi non vuole rinunciare alla qualit?, senza spendere una fortuna. Ciuchino, l'asinello, di Cascina Valle Asinari Ë la tipica Barbera del Monferrato. Frutto di una lavorazione tradizionale delle uve raccolte a piena maturit?, durante la vinificazione vengono previsti frequenti rimontaggi giornalieri per estrarre tutto il colore, gli aromi e i tannini dalle bucce. Quindi si procede con una lenta fase di maturazione in botti di rovere di Slavonia che precede l'imbottigliamento e l'ultima fase di riposo in bottiglia. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino con sfumature quasi violacee, tipico per il vitigno. Al naso si scopre un vino piacevolmente fruttato che ricorda le fragole e i piccoli frutti di bosco. In bocca, infine, si gioca sul filo di un equilibrio tra acidit? e morbidezza. E' il vino facile da abbinare che non richiede una preparazione particolare. Ottimo con la carne, Ë la bottiglia da stappare quando la brace sotto alla griglia scoppietta, e la bistecca sfrigola allegramente.