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Aglianico Del Sannio DOC 2019
L'austerit? tipica dell'Aglianico. La ricchezza del suo corpo e l'importante trama tannica. Tutto questo si puÚ trovare all'interno di questa bella bottiglia proposta da Monserrato 1973. Uve provenienti da una delle particelle pi? antiche dell'azienda. Questo vino nasce solo da grappoli selezionati a mano e solo nelle migliori annate. In commercio dopo due anni dalla vendemmia, la sua lavorazione ha inizio con una diraspatura leggera, seguita dalla pigiatura degli acini integri. Quindi macerazione del mosto in serbatoi di acciaio inox e fermentazione alcolica. Dopo circa 15 giorni si procede con la svinatura, la decantazione e la fermentazione malolattica, sempre in acciaio. Al termine della trasformazione, il vino affina parte in un serbatoio di acciaio, e parte in botte grande di rovere di Slavonia. Occorrono circa 18 mesi per giungere al giusto livello di maturit?. A quel punto si procede con l'imbottigliamento e con un'ulteriore fase di affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Rosso rubino vivo, al naso ha sentori di marasca, pepe nero, liquirizia e tabacco. Austero e giustamente tannico, Ë il classico Aglianico e rende onore al vitigno a bacca nera pi? famoso della Campania. Buono fin da subito, non teme certamente di invecchiare alcuni anni in cantina. Lo troveremo sempre pronto ad accompagnare con piacere piatti a base di carni rosse. Indicato anche con la selvaggina pi? saporita. -
Falanghina del Sannio DOC 2021
Falanghina 100%, Sannio DOP. La propone qui cantina Monserrato 1973. La Falanghina, Ë bene ricordarlo, Ë il vitigno principe della viticoltura sannita, capace di interpretare questo territorio con innumerevoli sfumature, esprimendo caratteri diversi da zona a zona. Nello specifico quella proposta da Monserrato Ë frutto di una attenta zonazione aziendale che ha permesso di individuare solo le particelle pi? adatte a esprimere il lato elegante di questo straordinario vitigno. Dopo la raccolta, a mano in piccole cassette, le uve sono conferite in cantina per essere avviate alla fase di pressatura soffice dei grappoli interi. Il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Al termine di questa fase il vino viene fatto affinare sulle proprie fecce fini in serbatoi di acciaio per almeno 9 mesi. Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, al naso Ë facile individuare sentori di pera, pepe bianco e polvere pirica, in particolare dopo alcuni mesi dall'imbottigliamento. In bocca, invece, Ë caratterizzato da una bella profondit? e una generosa lunghezza, in perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. -
Fiano Del Sannio DOC 2020
Con la sua bella etichetta moderna, Ë difficile che questo Fiano passi inosservato. Ma le belle sorprese non si limitano all'aspetto esteriore. In questo caso, infatti, i tecnici dell'azienda utilizzano solo le uve provenienti dalle particelle pi? alte della tenuta, dove le viti esprimono ogni anno qualit? altissima. Dopo la raccolta a mano in piccole cassette, le uve vengono portate in cantina per dare inizio alla lavorazione con la classica pressatura soffice dei grappoli interi. Il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove viene avviata la fermentazione alcolica. Al termine di questa fase il vino affina sulle proprie fecce fini in serbatoi di acciaio per 9 mesi. Viene quindi imbottigliato prima dell'estate successiva alla vendemmia. Giallo lucente con riflessi verdi, al naso con l'invecchiamento rivela sentori di salvia, borragine, origano e polvere pirica. Da giovane, invece, ha tutte le sfumature della frutta bianca e degli agrumi maturi. In bocca, poi, ha spessore, lunghezza e un ottimo equilibrio tra freschezza e alcol. Vino perfetto fin dall'aperitivo, accompagna bene piatti a base di pesce. Buono anche con carni bianche e piatti vegetariani. -
Vino Spumante Extra Dry Notte Rossa
Chi lo ha detto che le bollicine devono venire solo dal Nord Italia? Se un tempo era quella l'origine dei prodotti migliori, oggi le cose sono cambiate ed Ë possibile trovare, anche in Puglia, come in questo caso, una bollicina degna di nota. Notte Rossa, spumante Extra Dry, nasce da una lavorazione di uve Chardonnay in massima parte, con piccole percentuali di altri vitigni autoctoni. Le uve, raccolte quando l'acidit? Ë ancora predominante, vengono pressate sofficemente. La prima frazione di mosto fiore viene fermentata a bassa temperatura, ottenendo un vino base fresco e sincero. Successivamente questa base viene travasata in autoclave per la fase di presa di spuma. Questa dure all'incirca un mese, periodo durante il quale il vino resta in contatto con i propri lieviti. Colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini, il perlage Ë fine e persistente. Al naso si scopre una bollicina intensa e fragrante, con note fini floreali, di frutta a polpa gialla ed esotica. Il tutto unito a ricordi di macchia mediterranea. In bocca Ë armonico ed elegante. Piacevolmente morbido, vivace e fresco. Da stappare al momento dell'aperitivo. E' la valida alternativa al ""solito"" Prosecco. Da provare! -
Sussumaniello Salento IGP Notte Rossa 2020
Il Susumaniello Ë un vitigno originario della Puglia. Variet? autoctona, la sua presenza nel tacco d'Italia Ë documentata fin dal XVIII secolo. Fino a poco tempo fa, perÚ, il Susumaniello era considerato un vitigno di basso profilo, coltivato principalmente per la produzione di vino da tavola. Solo negli ultimi anni, grazie all'opera di produttori lungimiranti, questo vitigno ha iniziato ad attirare l'attenzione di esperti e appassionati. Vinificato in purezza, con cura e metodi moderni, il Susumaniello produce vini intensi e complessi, assolutamente degni di nota. Ne Ë un bel esempio questo Notte Rossa, Sussumaniello in purezza, maturato in barrique di rovere francese e americano per circa 6 mesi. Rosso rubino intenso, al naso questo vino colpisce per il bouquet complesso, con note di frutta rossa che si intrecciano a sfumature speziate in perfetto equilibrio. In bocca, invece, Ë il tannino ad attirare l'attenzione. Presente ma non invadente, si integra bene con tutte le altre componenti del gusto. Pieno, strutturato, di innata eleganza e armonia. Vino da servire a tutto pasto. A patto, perÚ, che il men? sia tutto a base di carne, con piatti saporiti o speziati. -
Lugana DOC ""La Musina"" 2021
La Musina Ë uno dei vini prodotti da Sartori al di fuori della zona storica della Valpolicella. In questo caso si tratta di un Lugana DOC, prodotto con uve provenienti da bellissimi vigneti che si trovano sulla riva sud-ovest del Lago di Garda. 100% Trebbiano di Lugana, questo interessante bianco nasce dalla lavorazione solo delle migliori uve raccolte. Pigiatura soffice e successiva fermentazione del mosto avvengono a temperatura controllata. Segue quindi una fase di affinamento del vino, in acciaio e in cemento, ad esclusione di una minima percentuale della massa che evolve in piccoli fusti di rovere. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, La Musina ha un profumo delicatamente fruttato e floreale. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un sapore piacevolmente secco e armonico. Vino perfetto come aperitivo, questo Lugana nasce per accompagnare i semplici piatti di pesce, sia di mare che di lago. -
""La Furnera"" Piemonte DOC Albarossa 2018
Quella che abbiamo qui Ë una piccola chicca, proposta dalla storica cantina Vinchio Vaglio. Si tratta di un vino rosso prodotto a partire da uve Albarossa. Meno conosciuta dei nobili genitori, l'Albarossa Ë un vitigno a bacca nera, creato negli anni 30 incrociando Barbera e Nebbiolo. Inizialmente selezionato per la sua resistenza alle malattie, nel tempo si Ë rivelata un'uva ideale per la produzione di vini di alta qualit?. Vinchio Vaglio la propone in una versione super tradizionale, frutto di una vinificazione accurata e una lenta maturazione in barrique di rovere e tonneaux da 500 litri. In totale il vino attende in cantina per circa 18 mesi e in questo caso i tecnici dell'azienda utilizzano principalmente legno nuovo (solo in piccola parte botti di secondo passaggio). Al termine della maturazione, il vino viene assemblato in vasche di cemento per poi essere imbottigliato. Prima della commercializzazione, poi, viene ancora affinato in cantina per circa un anno. Colore rosso rubino con riflessi viola, al naso si rivela complesso, con sentori speziati e note di pepe nero. Seguono una sensazione netta di vaniglia e di boisÈ, ben amalgamate al frutto. In bocca Ë caldo e avvolgente, con una perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza. Ottimo con selvaggina, brasati e stufati. -
Birra Chimay Triple
Fresca e luppolata, la Chimay Triple ha un tipico colore dorato, un aspetto leggermente velato ed un gusto particolarmente raffinato, caratterizzato dall'aroma che deriva da una gradevole combinazione di luppolo e lievito. -
Montepulciano d'Abruzzo DOP ""Colle Cavalieri"" 2022
Tollo Ë sinonimo di Montepulciano d'Abruzzo. Il bel rosso abruzzese che accompagna con semplicit? una grande variet? di piatti della cucina regionale. Tra quelli proposti dalla grande cantina cooperativa in provincia di Chieti, il Colle Cavalieri Ë uno dei pi? godibili. Tipico Ë il suo colore, rosso rubino con riflessi violacei. Un vino caratterizzato da un profumo intenso di frutta rossa matura e succosa. Fragole e ciliegie a cui su aggiungono spunti di spezie. In bocca non Ë eccessivamente corposo. Ricco e inteso al palato, e un vino fatto per essere portato a tavola. Il suo tannino, elegante e non invadente, lo rendono perfetto compagno di grigliate di carne. -
Chardonnay Isonzo del Friuli DOC 2022
Proviene dalla zona dell'Isonzo questo Chardonnay proposto da Borgo Conventi. Suoli ricchi capaci di dar vita a vitigni intensi in termini di aromi e profumi. Giunte a piena maturazione, le uve vengono conferite in cantina per essere trasformate nel giro di poche ore dalla vendemmia. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata attivata da lieviti selezionati, al termine della vinificazione questo vino riposa, sempre in acciaio, fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando finalmente viene imbottigliato. Giallo paglierino di buona intensit?, al naso combina magnificamente un aroma vivace, fragrante e fruttato. In bocca rivela una buona struttura, con un leggero retrogusto che ricorda la mandorla fresca. Ottimo da consumare giovane, puÚ anche affinare per alcuni anni in bottiglia. In tavola richiede un abbinamento elegante e stuzzicante, come crostacei o frutti di mare. -
Chardonnay IGP Terre Siciliane 2021
Principe tra i vitigni a bacca bianca, lo Chardonnay trova un posto d'onore nella viticoltura siciliana. Grazie alle sue rinomate doti di adattamento a ogni condizione climatica e ambientale, infatti, anche qui, nella Valle del Belice, l'uva bianca pi? diffusa al mondo sa bene come produrre frutti di qualit?. Siquelia lo propone in una veste particolarmente interessante. Sicilia Doc, questo vino nasce da una lavorazione semplice ma accurata delle migliori uve giunte in cantina poche ore dopo la raccolta. Nessun particolare artifizio viene usato per alterare il quadro aromatico di partenza. Solo un periodo di affinamento di 5 o 6 mesi in vasche di acciaio Inox, dove il vino viene lasciato riposare sulle proprie fecce nobili per arricchirsi e acquisire maggiore complessit?. Si scopre cosÏ un bianco caratterizzato da un bel colore giallo paglierino. Intensi profumi di agrumi e frutti tropicali vanno a braccetto con note di fresca menta e di fiori bianchi. Di medio corpo, in bocca si rivela un vino piacevolmente fruttato, sapido ed elegante. Persistente e perfetto per pi? di un'occasione. Buono come aperitivo, si accompagna bene con cibi delicati. Ottimo con piatti a base di pesce, Ë la bottiglia giusta per accompagnare una semplice pasta alle vongole in bianco, con un po' di aglio e prezzemolo fresco. -
Grillo Sicilia DOC 2021
Sicilia Doc, questo bianco targato Siquelia nasce da una lavorazione in purezza di una delle uve pi? apprezzate dell'isola. Il Grillo, vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto sulla costa occidentale della Sicilia, Ë un'uva caratterizzata da una naturale aromaticit? e una buona propensione all'invecchiamento. Non a caso Ë anche il vitigno alla base della produzione di tanti vini Marsala. Nel caso di Siquelia, perÚ, lo scopo Ë quello di dar vita a un vino fresco e immediato. Semplice e lineare. Lo ottengono grazie a una lavorazione super efficiente, senza particolari accorgimenti tecnici, per non alterare il potenziale qualitativo delle uve di origine. Per questo, al termine della vinificazione, la fase di affinamento avviene in vasche di acciaio Inox termocondizionate, dove il vino riposa per 5 o 6 mesi, sulle fecce nobili, acquisendo spessore e ricchezza gustativa. Colore giallo paglierino brillante con marcati riflessi verdolini, al naso questo vino rivela un profumo ampio e spiccatamente floreale. Richiama note di fiori bianchi e agrumi mediterranei, con tenui sentori di pera. In bocca, invece, si ritrova un vino piacevolmente fresco, asciutto e armonico. Bianco di buona struttura, gode di una equilibrata sapidit?. Ottimo vino da tutto pasto, Ë perfetto come aperitivo o con gli antipasti. Ottimo con tutti i piatti a base di pesce e con le carni bianche. -
Nero d'Avola Sicilia DOC 2019
Della Sicilia enologica, il Nero d'Avola Ë stato per decenni un simbolo. Uva generosa e tipica dell'isola, localmente c'Ë ancora qualcuno che la chiama Calabrese, utilizzando il suo nome tradizionale. E' alla base di molti dei vini rossi pi? interessanti della regione, vinificata in purezza, come nel caso di questo Sicilia DOC prodotto da Siquelia, sia in assemblaggio con altri vitigni, locali o internazionali. Qui il Nero d'Avola viene lavorato senza particolari accorgimenti tecnici. Quando l'uva di partenza Ë buona, infatti, non serve intervenire e l'enologo deve semplicemente preservare quanto la natura gli ha fornito. Dopo la vinificazione, dunque, il buona parte del vino resta in vasche d'acciaio a temperatura controllata per il suo affinamento finale. Una parte, circa il 25%, invece, passa i successivi 6/8 mesi in botti di rovere francese da 25 ettolitri, per giungere a perfetta maturazione. Ne deriva un bel vino caratterizzato da un colore rosso intenso, con note di ciliegia, prugna ed erbe aromatiche, in particolare il rosmarino. In bocca Ë caldo, con una discreta acidit? e struttura potente. Ricco di equilibrio e intensit?, tutte le sue componenti sono in perfetta armonia. E' il rosso della tradizione che si abbina bene a piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. -
""Brusafer"" Pinot Nero Trentino Superiore 2020
Si chiama Brusafer ed Ë un Trentino DOC Superiore, proposto da Cavit, un'azienda che non ha certo bisogno di presentazioni. Una delle pi? prestigiose cooperative del nostro Nord Est. Nasce da una lavorazione al 100% di uve Pinot Nero, coltivate su terreni di diversa origine tra Povo, Cazzano e Besagno in Vallagarina. Ci troviamo tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare, condizioni ideali per il Pinot Nero. Le uve, raccolte e selezionate manualmente dopo la met? di settembre, vengono diraspate mantenendo pi? possibile l'acino intero. Il mosto cosÏ ottenuto viene vinificato in piccoli serbatoi di acciaio Inox a temperatura controllata, proseguendo con la macerazione per circa 15 giorni. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato esclusivamente in barrique di rovere francese. E, dopo l'imbottigliamento, prosegue con il suo affinamento in vetro per circa 10 mesi. Di colore rosso granato vivo, al naso rivela un profumo complesso ed elegante. Alle note di ciliegia matura si aggiungono profumi speziati e note di incenso. In bocca esprime struttura, grande equilibrio e una grande persistenza che culminano con un bel finale fruttato e setoso. Vino che si esprime con una grande eleganza, Ë perfetto con antipasti a base di salumi stagionati, primi di pasta al rag? di selvaggina e con i piatti tipici della cucina Trentina. -
""ArtÈteca"" Vermentino Montecucco DOC 2022
ArtÈteca, Vermentino Montecucco DOC, Ë l'unico bianco prodotto dall'Azienda Agricola Biologica Basile. Nasce da un assemblaggio di Vermentino, all'85%, con Viognier e Petit Manseng. Un vino di grande piacevolezza, pensato per accompagnare piatti di pesce e crostacei, tipici della vicina costa toscana. La vendemmia, come sempre in azienda, Ë manuale e le uve, accuratamente selezionate, vengono raccolte in cassette da 18 chili per evitare che i grappoli si danneggino nel trasporto. Passano pochi minuti e le uve giungono in cantina dove vengono avviate alla vinificazione. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox, per tutto il processo la temperatura viene mantenuta al di sotto dei 18?C per preservare tutto il buono del varietale. Segue un veloce affinamento in bottiglia di circa 6 mesi prima di mettere il vino in commercio. Vino fresco e immediato, nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso dominano le note di frutta dolce e fiori. In bocca, invece, Ë piacevolmente fresco, con una gradevole sensazione di frutta che ricorda i profumi percepiti in precedenza. Un vino che va assolutamente bevuto giovane, per godere a pieno della ricchezza dei suoi profumi pi? fini. -
""Narciso"" Bellone Lazio IGT 2022
Narciso Ë un nome pi? che azzeccato per un vino prodotto al 100% con uve Bellone. Questo particolare vitigno autoctono, figlio del clima caldo del centro Italia, vinificato con cura e precisione Ë capace di dar vita a vini di bella personalit?. Vini freschi e piacevolmente beverini ma con una marcia in pi?. Come nel caso di questo Narciso di Federici. Affinato ""sur lie"" per 6 mesi, questo bianco si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino. Al naso il profumo Ë ampio ed esprime note di frutti tropicali e fiori bianchi. In bocca, invece, Ë soprattutto piacevolmente sapido ma anche morbido e ricco. L'equilibrio in questo caso Ë garantito da una bella acidit? naturale che bilancia il frutto e l'alcol. Ottimo come aperitivo, Ë un vino da stappare quando la serata Ë a tutto pesce. Una frittura o un pesce al forno, non importa cosa. Con un Bellone come questo nelle vicinanze, tutto Ë pi? buono. -
Birra Trappistes Rochefort ""8""
“La Speciale' Ë la ricetta pi? giovane dell'Abbazia di NÙtre Dame de St. Remy. Schiuma densa e cremosa, profumi di mirtillo, prugna e frutta matura si uniscono ad un aroma tostato davvero unico. Il gusto risulta forte, con un tocco marcatamente dolce di caramello. -
Birra Chimay Grande RÈserve
Questa birra Ë caratterizzata da una grande struttura e il suo gusto relativamente secco scopre una piacevole nota caramellata ed intensa. -
Franklin & Sons Rosemary Acqua Tonica With Black Olive
Una piccola chicca. Rosemary Tonic Water with black olive Ë una premiata acqua tonica aromatizzata al rosmarino e con olive nere. Ha un aroma delicato ed Ë il compagno ideale per qualsiasi cocktail, sia morbidi che secchi. La nota particolare donata dall'oliva e la leggera effervescenza dell'acqua tonica, infatti, bilancia meravigliosamente le note pi? dolci tipiche dei vini fortificati come Sherry e Porto, ma anche Vermouth o Gin. -
Champagne Billecart Salmon Blanc de Blancs Grand Cru Astucciato
100% Chardonnay, questo Gran Cru Brut Blanc de Blancs di Billecart-Salmon Ë un campione assoluto di eleganza e finezza. Le uve provengono da quattro vigneti classificati Grand Cru della CÙte des Blancs, nei villaggi di Avize, Chouilly, Cramant e Mesnil-sur-Oger. La sua particolarit? Ë quella di essere uno Champagne frutto del sapiente assemblaggio di due annate. Colore giallo paglierino brillante, nel calice rivela un perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi di frutta a polpa bianca, frutta secca e fiori bianchi. In bocca si scopre un vino dotato di bella freschezza, grande mineralit? ed eleganza. Champagne piacevolmente gastronomico, questo Blanc de Blancs ha il carattere giusto per accompagnare una serata a base di ostriche e frutti di mare. Semplicemente indimenticabile.