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Champagne Boivin Extra Brut ""Clos 667""
In Champagne, il termine ""clos"" si riferisce a un vigneto delimitato da un muro, un fossato o un altro confine naturale. Questi sono spesso considerati i vigneti pi? prestigiosi della regione, poichÈ offrono condizioni di crescita ottimali per le uve. Quello proposto qui da Maison Boivin, in particolare, Ë un Extra Brut, dunque uno Champagne particolarmente secco, con una forte vocazione gastronomica. Il ""Clos 667"", nello specifico, si trova nel villaggio di CumiËres, nella VallÈe de la Marne. Qui il vigneto Ë composto da terreni argillosi e calcarei, che conferiscono al vino una struttura e mineralit?. 63% Chardonnay, 27% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier, le basi vengono fermentate in legno dove vengono anche fatte maturare per 10 mesi. Al termine del lungo riposo in contatto con i lieviti, il vino viene dosato con circa 5 grammi litro di zucchero. Nel calice si presenta di un bel colore giallo chiaro e brillante, con un'effervescenza molto fine e abbondante. Al naso risulta fresco ed elegante, con una bella complessit? che si traduce in aromi di miele, fiore d'acacia e pesca, poi richiami di ribes, mentolo o anice stellato. In bocca Ë morbido, con una bolla discreta. Il finale Ë fine e piacevolmente salino. Questa CuvÈe si trova a suo agio in pi? di una circostanza. Ottimo come aperitivo, naturalmente, puÚ anche accompagnare piatti delicati e sfiziosi come capesante fritte, o carni bianche, formaggi freschi. Da provare, perÚ, con un semplice ""plateau"" di ostriche. -
""FuntanalÏras"" Vermentino di Gallura DOCG
Sono poche le etichette al mondo capaci di mettere davvero d'accordo tutti. E Funtanaliras, Vermentino di Gallura Docg, prodotto da Cantina del Vermentino di Monti, Ë senza dubbio uno di queste. Universalmente riconosciuto come uno dei migliori bianchi di Sardegna, il Funtanaliras Ë un vero porta bandiera dell'isola nel mondo. Un grande vino che, certamente non prodotto in tiratura limitata, Ë uno dei pi? illustri interpreti della filosofia della bella cantina sociale gallurese. Nel bicchiere di presenta di un bel giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, sentori fragranti di mela verde e banana, seguiti da note floreali e di erbe aromatiche, il tutto sotto uno sfondo minerale di pietra focaia. In bocca Ë secco, caldo ma decisamente bilanciato. Lungo il finale che richiama le note tipiche di mandorla amara. -
Gutturnio DOC Frizzante ""Gli Spaghi""
Gutturnio DOC fizzante. Per molti cultori dei vini emiliani questo rappresenta la bollicina rossa pi? strutturata. Nella versione proposta qui da Il Poggiarello, il taglio di base Ë al 60% di uva Barbera e 40% uve Croatina, ossia Bonarda. Vendemmia a completa maturazione, pigiatura e macerazione a temperatura controllate. Quindi la seconda fermentazione, lenta, in autoclave per acquisire il suo delicato petillant e la rustica tipicit?. Dopo l'imbottigliamento, il tappo viene assicurato al collo della bottiglia con il tradizionale spago. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante di bella intensit?. Il naso Ë una sinfonia di frutta rossa matura, dalla fragola alla ciliegia. In bocca Ë fresco e giovane. Decisamente fruttato e ben equilibrato in tutte le sue parti. Un vino da non bere in solitudine ma da condividere con le persone a cui si vuole bene. -
""Shymer"" Terre Siciliane IGT Syrah-Merlot
Iniziamo dal nome. Shymer Ë l'acronimo delle due uve che compongono il blend di questo rosso, Shyraz (o meglio Syrah) e Merlot. Ma non solo. Shymer, infatti, in francese, evoca la figura mitologica della chimera, la creatura fantastica simbolo di sogni e desideri apparentemente impossibili. Sogni che invece la famiglia Marzotto Ë riuscita a realizzare grazie a vini come questo. Selezione manuale delle uve prima della diraspatura e leggera pigiatura, la fermentazione inizia grazie a lieviti autoctoni. Segue una fase di macerazione con follature e delestage per favorire l'estrazione del colore, mantenendo i caratteri primari delle uve. L'affinamento avviene in botti di rovere francese per 12 mesi, nuove o di secondo e terzo passaggio. Quindi una sosta in bottiglia per altri 24 mesi Ë necessaria per raggiungere il giusto equilibrio. Ne deriva un vino caratterizzato da note floreali e di frutti a bacca rossa. Poi sentori tostati di legno, bacon, caffË e note speziate di cannella, vaniglia e noce moscata. Grandi soddisfazioni olfattive per un vino che si degusta piacevolmente in ogni occasione. -
""Aimone"" Vino Bianco d'Italia
Scegli alcune delle uve pi? rappresentative del Nord Italia, mettile insieme con sapienza e otterrai Aimone, un bianco diretto e agile, figlio della grande tradizione italiana. La bevibilit? Ë il suo primo pregio: a te il piacere di scoprire tutti gli altri. -
""A Nutturna"" Nerello Mascalese IGT in bianco 2021
A riprova della grande versatilit? del Nerello Mascalese, questo A nutturna di Al-Cant?ra Ë figlio del nobile vitigno etneo, vinificato in bianco. La sua lavorazione inizia con una vendemmia a mano, con le uve raccolte in piccole cassette per non danneggiare gli acini, per mano di una squadra di esperte donne del luogo. Giunte in cantina, le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e poste dentro una pressa soffice chiusa e “inertizzata' con gas neutro, per estrarre e separare il mosto fiore. Poi, dopo una decantazione di circa 24 ore, inizia la fase di fermentazione a temperatura controllata. Segue una fase di affinamento sulle proprie fecce fini, per 4 - 8 mesi, in serbatoi di acciaio. Ne deriva un vino dotato di una grande complessit? olfattiva, con note che richiamano le spezie e i frutti maturi. In particolare si riconosce la liquirizia, la menta e le erbe officinali. La nota minerale, tipica dei vini figli del vulcano, Ë ben presente. -
""Amuri di Fimmina e Amuri di Matri"" Etna rosato DOC 2022
Con un nome cosÏ, difficile non sentire tutto il calore della Sicilia pi? autentica. Amuri di Fimmina e Amuri di Matri Ë un elegante rosato proposto da Al-Cant?ra, prodotto da uve Nerello Mascalese che provengono da vigne di circa16 anni. Vino dal colore rosa chiaro ma brillante, al naso garantisce un'esplosione di profumi. Note di frutta a polpa gialla, come la pesca e l'albicocca, poi piccoli frutti rossi e ricordi di agrume. In bocca, invece, Ë soprattutto sapido e ben equilibrato. Ritornano le note di agrumi, accompagnate questa volta dal frutto della passione. Un vino fatto per essere apprezzato, fino all'ultimo calice. Sulla tavola, ovviamente, magari in abbinamento a eleganti piatti di pesce o crostacei. Ma anche come aperitivo. PerchÈ all'amore di una “fimmina' (o di una matri) non bisogna mai rinunciare. -
""Natyr"" Insolia Terre Siciliane IGT 2018
Natyr, Terre Siciliane IGT 100% Insolia, ha un significato tutto particolare per Baglio di Pianetto. E' uno dei primi vini prodotti dall'azienda del Conte Paolo Marzotto dopo la lunga conversione al biologico. Era il 2013 e Natyr Ë il primo vino proposto senza essere filtrato, senza solfiti aggiunti e ottenuto da lieviti indigeni. Un vino profondamente territoriale che richiama tutto il buono (e il bello) della Sicilia. Personalit? unica, agrumata e balsamica, in questo vino il vitigno Inzolia Ë immediatamente riconoscibile. Nasce da uve accuratamente selezionate, vendemmiate manualmente e diraspate prima di essere avviate alla fase di pigiatura. Per non alterare il quadro aromatico del frutto di partenza, dopo la vinificazione questo bianco non viene fatto maturare in legno. Rimane invece per circa 24 mesi in contenitori inerti di acciaio, in contatto con i propri lieviti autoctoni, in attesa del raggiungimento della giusta stabilit? naturale. Solo a quel punto incontra la bottiglia. Non Ë ancora il momento, perÚ, della sua messa in commercio. Per raggiungere quel punto bisogna attendere almeno un altro anno, durante il quale le bottiglie riposano in pace e oscurit? all'interno della cantina del Baglio. -
""Il Baccanale"" Toscana IGT 2018
Il baccanale era una festivit? romana, a sfondo propiziatorio, dedicata a Bacco, antica divinit? del vino e della vendemmia. Nella tradizione comune, inoltre, Bacco rappresenta il piacere dei sensi e il divertimento. Difficile dunque immaginare un nome pi? azzeccato di questo per un vino dotato di cosÏ grande personalit?. Figlio di un taglio di uve Sangiovese, del tipo grosso, quello usato per produrre il Brunello, e Cabernet Sauvignon, vitigno miglioratore per eccellenza. Le due variet? entrano nell'assemblaggio in parti uguali, al 50%. Per la vinificazione, come d'abitudine per la cantina La Lecciaia, si ricorre a tini d'acciaio, con temperature mantenute costantemente sotto controllo per favorire l'estrazione dei profumi migliori. Dopo la vinificazione, invece, per la fase di maturazione si procede in modo differente a seconda della variet?. Il Sangiovese, infatti, riposa per minimo 48 mesi in botti di rovere di Slavonia. Per il Cabernet Sauvignon, invece, il periodo di maturazione Ë pi? breve, circa 24 mesi, ma in botti piccole, le classiche barrique di origine francese. Il risultato Ë un vino piacevolmente complesso e ricco di sfumature, con la frutta rossa e nera in bella evidenza, ben integrata con note di tostatura derivanti dall'affinamento. In bocca si rivela un vino capace di regalare belle soddisfazioni. Ottima scelta quando la serata si preannuncia divertente. -
""Petruss"" Ribolla Gialla Collio DOC 2020
I friulani amano valorizzare al meglio le loro variet? tipiche. Ed Ë per questo che, spesso, vengono lavorate in purezza, cosÏ che il nome appaia subito chiaro in etichetta, guidando il consumatore a scegliere il vino giusto. CosÏ Ë anche per questo Petruss, Ribolla Gialla del Collio, proposta dalla cantina Ferruccio Sgubin. Un vino territoriale e appagante. Un bianco finemente aromatico, prodotto a partire da uve raccolte manualmente, a piena maturazione, in vigneti che si trovano in aree particolarmente vocate della denominazione. Qui, suoli sempre diversi ed esposizioni particolari, creano le condizioni ideali perchÈ le uve maturino sviluppando tutti gli aromi migliori. In cantina, poi, non resta che lavorarle con perizia per non rovinare ciÚ che di buono la natura ha donato. E da Ferruccio Sgubin questo rischio non si corre di sicuro. Una vinificazione attenta, in contenitori di acciaio termocondizionati, garantiscono la perfetta valorizzazione di tutti gli aromi varietali pi? fini. -
J.Gasco Soda Water
Soda Water J. Gasco Ë una soda Premium, caratterizzata da un sapore delicatamente sapido. Caratteristica questa che la rende semplicemente perfetta per esaltare gli aromi pi? delicati degli spirit. Decisamente gasata, in bocca rivela bollicine estremamente fini e persistenti. -
Barbera del Sannio DOP 2021
Pensi alla Barbera e la mente viaggia inevitabilmente alle colline del Monferrato e dell'astigiano. Ci mancherebbe altro che non fosse cosÏ. Ma il Barbera Ë un vitigno molto pi? versatile di quello che si potrebbe immaginare. E infatti anche qui, nel cuore del Sannio campano, si trovano appezzamenti dedicati a questo vitigno da cui si ottengono, come in questo caso, vini di grande piacevolezza. Merito dei suoli, ovviamente, e del clima, ci mancherebbe. Ma anche dell'abilit? dei tecnici di cantina che sanno come gestire al meglio questo vitigno di antiche tradizioni. La Barbera del Sannio DOP di Cantine di Solopaca si presenta nel calice di un bel colore rubino vivace che perÚ, con l'invecchiamento, assume le classiche sfumature aranciate. Al naso Ë intensamente fruttato, con ricordi di gelso nero, liquirizia, muschio e spezie. In bocca Ë netto e asciutto. Gradevolmente fresco, Ë un vino perfetto per pi? di una occasione. Di sicuro richiede un abbinamento di carne, in particolare Ë adatto agli arrosti e alle grigliate. -
Barolo DOCG Bussia Riserva 2017
Un Barolo di qualit? elevata, frutto di un'attenta selezione di uve del Bricco. La menzione Riserva, del resto, in un territorio cosÏ vocato come la Langa, Ë sempre indice di grande selezione, di affinamenti pi? lunghi, qualit? e ricercatezza. Ma procediamo con ordine. Le uve, 100% Nebbiolo, come da previsto dal rigido disciplinare, provengono dalla Tenuta Arnulfo, dove i suoli sono particolarmente variabili e dove una corretta esposizione a Sud permette alle uve di giungere a perfetta maturazione. Qualit? delle uve e vinificazione super accurata, perÚ, sono solo parte della ricetta. L'altro ingrediente necessario a ottenere un vino di questo livello Ë rappresentato dalla maturazione in legno. In questo caso occorrono ben 36 mesi, in grandi botti di rovere di Slavonia, per raggiungere la giusta maturit?. Solo a quel punto il vino viene imbottigliato per poi riposare altri mesi in cantina in attesa di essere messo in commercio. Una lunga, anzi lunghissima attesa che si ripaga nel momento in cui si stappa la bottiglia e si versa il primo calice. Si scopre, infatti, un vino estremamente complesso e ricco di sfaccettature. Spezie, fiori appassiti, sottobosco e tabacco sono solo le prime immagini che ci colpiscono. In bocca, invece, si scopre un vino di rara concentrazione, con tannini fini e dolci. Grazie alla lunga persistenza, il piacere di aver bevuto sembra non voler finire mai. -
""Sella"" Soave DOC Classico 2022
La zona di provenienza Ë quella del Soave. O meglio, quella dell'area Classica del Soave, ossia quella pi? storica e vocata. Si chiama Sella ed Ë uno dei bianchi pi? interessanti prodotti in zona dalla cantina Sartori di Verona. Garganega quasi in purezza, il taglio di questo vino si completa con un 10% di Trebbiano di Soave. Le uve vengono pigiate in maniera soffice, con una breve macerazione. Fermentazione a temperatura controllata, questo bianco veronese affina prevalentemente in acciaio o in vasche di cemento, a esclusione di una percentuale, che puÚ variare di anno in anno, che affina in fusti di legno di piccole e medie dimensioni. CiÚ che ne deriva Ë un bianco caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il gentile bouquet si contraddistingue per note di frutta fresca delicate e fragranti. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un sapore piacevolmente secco e armonico, con un fondo amarognolo. Vino perfetto per iniziare bene una serata, puÚ essere proposto sia come aperitivo che in abbinamento ad antipasti e primi piatti di pesce. -
""Governo all'uso Toscano"" Toscana IGT 2021
Amanti delle tradizioni, fatevi avanti. Questo, infatti, Ë un vino moderno, realizzato con una tecnica tradizionale antica. Una di quelle chicche che si studiano quando si frequenta il corso sommelier ma che non capita cosÏ spesso di poter provare dal vivo. Il cosiddetto ""governo all'uso toscano"" veniva usato un tempo per dare ai rossi toscani una sferzata di frutta e un po' di brio. In pratica si tratta di una seconda lenta fermentazione che avviene al termine della consueta fermentazione alcolica. In questo caso, perÚ, non si ottiene aggiungendo lieviti ma del mosto ottenuto con una parte delle uve messe ad appassire subito dopo la vendemmia. Uggiamo realizza questo Toscana IGT con un taglio di uve Sangiovese al 90% e Canaiolo per il 10% restante. Uve raccolte manualmente in cassette e accuratamente selezionate per essere certi di portare in cantina solo grappoli sanissimi. CiÚ che si ottiene Ë un vino rosso di pronta beva, caratterizzato da un bel colore intenso e un invitante profumo fruttato. In bocca, poi, grazie alla pratica del 'Governo', si scopre un vino piacevolmente vivace e fruttato. E' il vino con cui accompagnare una gustosa merenda. Salame, formaggio e crostini toscani sono ""la morte sua"". -
Spumante RosÈ Brut
Per chi ama i vini fruttati e fragranti, questa bottiglia dovrebbe essere quasi una scelta obbligata. Il RosÈ Brut Martinotti di Canella, infatti, ha tutte queste caratteristiche, unite a eleganza e raffinatezza. Del resto nasce da una lavorazione in purezza del pi? nobile dei vitigni a bacca rossa, il Pinot Nero, proveniente in questo caso da una delle sue regioni d'elezione, l'Alto Adige. Qui, infatti, ai piedi delle montagne, il vitigno trova naturalmente condizioni ambientali ideali, ed Ë in grado di dar vita a vini di grande espressivit?. In questo caso il vino base viene sottoposto a una fase di spumantizzazione in autoclave, secondo il metodo Martinotti, prolungando la sosta sui lieviti per almeno sei mesi. Questo lento processo conferisce al vino una maggiore complessit? aromatica e una grande finezza. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosa tenue e brillante. Il profumo Ë intenso e fruttato, con note di fragoline di bosco, rosa e lievito. In bocca, invece, si rivela subito piacevolmente secco, ma equilibrato e persistente, con una buona struttura e una giusta acidit?. Spumante versatile e gastronomico, si abbina bene sia a piatti di pesce che con le carni bianche. PuÚ accompagnare un aperitivo, un antipasto o un secondo leggero. » anche perfetto da bere da solo, per brindare ad un'occasione speciale o semplicemente per godersi un momento di puro piacere. -
Sauvignon Blanc 2022
Il Sauvignon Blanc, pur di origine francese, trova dall'altra parte del mondo (letteralmente) la sua zona pi? vocata. E per la precisione a Marlborough, nel cuore della Nuova Zelanda. Qui nella versione proposta da Nau Mai, spicca per l'immediatezza di profumi, degli aromi penetranti e tropicali e soprattutto per il grande equilibrio tra morbidezza e freschezza. Uve di Sauvignon Blanc in purezza provenienti dalla regione di Marlborough, la vendemmia avviene con il fresco della notte. Una volta in cantina, i grappoli vengono diraspati per essere subito avviati alla fermentazione in acciaio. Segue un affinamento di pochi mesi, sempre in acciaio, per poi passare subito all'imbottigliamento, per salvaguardare al meglio la freschezza degli aromi primari. Colore giallo paglierino brillante, al naso rivela tutta la sua esuberanza grazie a note di passion fruit, pompelmo, lychee e i sentori tipici di foglia di pomodoro. Poi peperone ed erba falciata. In bocca Ë estremamente coerente, con una persistente nota minerale a fare da trait d'union. Bianco freschissimo, si beve sempre pi? che volentieri. Dai piatti speziati, anche della cucina vegetariana, ai crudi di mare Ë davvero difficile metterlo in difficolt?. Da stappare, senza esitazioni! -
Confezione 6 Bottiglie TrentoDoc Brut Sellaronda
Trento DOC Sellaronda, un sorso di Dolomiti. Che vuol dire? Tutto e niente. PerchÈ le Dolomiti non sono solo scenari da favola, lo sfiorarsi costante di cielo e picchi rocciosi, il verde e l'azzurro in infinita armonia. C'Ë anche grande difficolt? nella coltivazione, una viticoltura eroica che sfida condizioni estreme e le trasforma in una Bollicina unica al mondo. Un perlage fine e persistente anima la trama chiara di un colore che oscilla tra l'oro e il pallido giallo di una mattina velata di nebbia. Il profumo Ë fruttato, e l'opulenza di suggestioni abbozza un ritratto accurato dell'odoroso patrimonio di fiori e frutti che rende il territorio cosÏ ricco ed espressivo. Il Trento DOC Sellaronda di Provinco Ë fine, suadente, profondo, impreziosito da un finale persistente e non scontato. Vino completo e compiuto, da tutto pasto, incapace di restare chiuso in un ripetersi di abbinamenti sempre uguali a se stessi: uno spumante che riesce a stupire, perchÈ di classico ha solo il metodo. -
Solo Bio, Solo Baglio
Oltre vent'anni di storia e una terra, la Sicilia, bella ed elegante. Quando bevi un vino di Baglio di Pianetto, Ë a questo che devi pensare. Anno dopo anno, l'azienda di propriet? della famiglia Marzotto sforna etichette di grande personalit? e raffinatezza, in una continua ricerca di equilibrio tra secolare tradizione vitivinicola e spinta innovativa. E proprio seguendo questo fil rouge, da tempo Ë in corso una conversione al biologico del suo intero patrimonio agricolo. In questa selezione puoi assaggiare i suoi capolavori in lungo e in largo, perchÈ ci sono (quasi) tutti: due rossi frutto di blend tra Syrah, Nero d'Avola e Merlot, e due bianchi dall'animo 100% siciliano. Ma anche un rosato, per ricordare i colori del tramonto, e un Metodo Charmat, per scoprire le bollicine del Sud. Insomma, ne hai per tutti i gusti e per tutte le occasioni. -
St. Germain Spritz
L'aperitivo si fa glamour e chic con un St. Germain Spritz. Partiamo dal dire a chi Ë dedicato, perchÈ gi? cosÏ capisci di che cosa stiamo parlando. Questo cocktail fresco e profumato si ispira a una delle coppie pi? spettegolate della famiglia reale, niente poco di meno che il Principe Harry e la moglie Meghan. I sapori sono quelli del Mediterraneo, che ricordano le estati belle, mentre gli ingredienti sono gli stessi usati nella torta nuziale dei due: il limone e il liquore St. Germain ai fiori di sambuco. C'Ë perÚ anche una punta di italianit? da non trascurare, che Ë quella del Prosecco. In questa confezione trovi tutto quello che ti serve per realizzare questo cocktail in home-edition: il liquore St. Germain, la Soda Water di Gasco e il Prosecco Brut di Costaross. E poi che dire ancora, “God save the Spritz'.