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Mangiare l'autentico. Cibo e alimentazione tra revivalismi culturali e industria della nostalgia
Da alcuni anni, gli spazi della comunicazione massmediatica si sono venuti affollando di notizie, consigli, dibattiti e riflessioni riguardanti il cosiddetto cibo locale, proponendolo come una sorta di controriforma alimentare da contrapporre al mito anglosassone del fast food. Esaltato come salutisticamente appropriato e gastronomically correct con i paradigmi alimentari espressi su scala territoriale, il cibo locale - alias tipico, alias paesano, alias casareccio - costituirebbe cioè l'uscita di sicurezza in grado di redimere i gusti contemporanei da infauste derive esterofile e iperlipidiche, consentendone un riorientamento in chiave narcisisticamente nostrana. E così, casce e ova, scripellem'busse, paparotte, bazzoffie, strinù, turcinatieddi, prebuggiun, ciciri e tria, bell e cott, mandilli de sea, hanno progressivamente assunto la connotazione di un mangiare autentico capace di riconnettere gusto e tradizioni, ricette e stagioni, appetiti e salute, stomaci e cittadinanze, secondo consuetudini sedimentatesi nella storia culinaria di ciascun territorio italiano.
EUR 13.30
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Carriere dei consumatori di droga, fra sistema sanitario e detenzione
"Nel libro sono stati raccolti importanti contributi di sanitari delle carceri italiane ed esterni alle carceri, che confermano la necessità di affrontare i problemi dal punto di vista medico con nuovi servizi medici più adeguati e misure alternative alla semplice detenzione. Il quadro che emerge è di grande pericolosità per una situazione, già difficile, nelle carceri italiane e per l'intera collettività, soprattutto per la mancanza di prospettive per il consumatore intensivo che, anche alla fine della detenzione, non riesce ad avere altre alternative rispetto alla criminalità, spinto dal dover finanziare i suoi consumi giornalieri. Le nostre indagini mettono in evidenza anche aspetti incoraggianti come il riscontro sulle buone pratiche rilevabili anche in alcune Regioni italiane. In Italia la spesa e le decisioni sulla sanità sono decentrate a livello regionale e molti dati convergono nell'indicare alcune Regioni più virtuose, che stanno ottenendo risultati migliori probabilmente grazie ad un migliore coordinamento fra gli interventi di assistenza sociale, sanitaria e giudiziaria."
EUR 14.25
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Innesto di architettura contemporanea su edifici preesistenti nei tessuti urbani. Separazione o integrazione
Il contesto urbano contemporaneo genera nuove problematiche per l'architettura, che non deve più solo costruire ma trasformare. Gli approcci tradizionali della progettazione sul costruito sono due, di senso opposto: restauro degli edifici di valore storico artistico, demolizione e ricostruzione per i restanti manufatti; queste due sole alternative risultano allo stato attuale insufficienti. La terza via che oggi si propone allo scopo di riqualificare il patrimonio degradato, vantaggioso compromesso fra il semplice restauro e la totale demolizione, è il recupero attraverso l'innesto: inserimento di un nuovo volume architettonico integrato su quello preesistente. È opportuno in tutti i tessuti della città, per valorizzare il contesto urbano e inserire il nuovo con una propria identità. Un valore aggiunto nasce dalla sovrapposizione del nuovo all'esistente proprio nel reciproco rapportarsi fra le parti in un sistema composito più complesso ma allo stesso tempo più chiaro per la lettura stratigrafica; è un sistema calibrato in modo che dalla sinergia entrambi i soggetti traggano vantaggio.
EUR 15.20
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Etica ed economia
Obiettivo di tale lavoro è di descrivere la relazione tra etica ed economia. A tale scopo esso è stato strutturato in tre diversi capitoli. Un primo capitolo che descrive le tematiche economiche (microeconomia, macroeconomia, economia dell'impresa,) ed etiche (metaetica, teorie etiche normative) che caratterizzano la cornice ermeneutica di tale lavoro. Un secondo capitolo che descrive una particolare tipologia di declinazione etica nell'attività economica qual è la responsabilità sociale d'impresa; nello specifico sono descritti due specifici e fondamentali strumenti caratteristici della responsabilità sociale d'impresa: il bilancio sociale e il codice etico. Infine un terzo capitolo o conclusioni generali che, presentate in forma di brevi considerazioni, analizzano le specifiche relazioni tra etica ed economia, tra etica e società, tra etica ed impresa. Chiude il lavoro una breve nota personale che, partendo dal fondamentale, necessario ed imprescindibile ruolo che esercita la scienza come modalità di conoscenza "oggettiva", evoca il suo limite applicativo nella dimensione etico/valoriale che caratterizza la scienza dell'essere umano per l'essere umano.
EUR 9.50
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Sistemi di controllo a più variabili d'ingresso e di uscita. Vol. 2: Relazione e inseguimento asintotici e disaccoppiamento.
Nel secondo volume del testo si studiano alcuni obiettivi del controllo che si desidera conseguire in aggiunta al requisito, sempre presente, di stabilità asintotica (eventualmente rafforzata) del sistema a ciclo chiuso. Si studiano quindi in primo luogo problemi di regolazione e inseguimento asintotici per assegnate classi di disturbi e riferimenti, da conseguire almeno in un intorno dei parametri nominali dell'impianto da controllare, considerati non esattamente noti. A tale scopo, si introduce il "principio del modello interno", e si considerano sia incertezze "indipendenti" per gli elementi delle matrici caratterizzanti l'impianto, sia incertezze relative a un numero finito di parametri "fisici" dell'impianto stesso. In secondo luogo, approfondendo l'analisi delle matrici razionali, si studia il problema di ottenere (nei parametri nominali dell'impianto) anche il disaccoppiamento tra le singole componenti del riferimento e le singole componenti dell'uscita controllata, constatando che il soddisfacimento di questa specifica in aggiunta alle precedenti non richiede condizioni aggiuntive.
EUR 20.90
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The walking dead. L'evoluzione degli zombie in tv, nel fumetto e nel videogioco
Questo saggio, scritto in collaborazione con diversi autori esperti sull'argomento, vuole essere una bibbia completa sull'universo di "The Walking Dead". Ma soprattutto questo libro è un compendio sulla figura dello "zombie", che dopo troppi anni passati dietro le quinte si è oggi trasformato in una "star", e quindi nel protagonista assoluto di un programma in prima serata in tv.
EUR 12.26
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Epistemiologia della conoscenza
Obiettivo di tale lavoro è di presentare una descrizione teoretica e storica delle risposte, proposte man mano dai diversi autori nel corso della storia del pensiero, alla domanda fondamentale della conoscenza: e cioè se, eventualmente, ed entro quali limiti, è possibile la conoscenza umana; se cioè la conoscenza umana sia valida, in sé e per la realtà, e quindi si dia in generale conoscenza nel senso di conoscenza vera e valida. In tale questione generale, indicata storicamente e teoricamente come il problema della conoscenza, obiettivo specifico è quello di fornire una riflessione personale, il più possibile rigorosa e sistematica, e di tratteggiare una risposta, pur se parziale e limitata, su quanto di "oggettivo" e quanto di "soggettivo" emerge nel momento in cui un individuo entra in "contatto" con la realtà e quindi quanto di quello che si conosce è la realtà stessa o una costruzione meramente soggettiva o quanto dell'una o dell'altra. Naturalmente l'aspettativa del risultato di tale lavoro ha necessariamente carattere provvisorio e parziale ma, anche se indicative e limitate, grande importanza assume nell'indicare la linea tendenziale della ricerca sistematica personale.
EUR 7.50
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Il dialetto di Celle di Bulgheria. Aspetti innovativi e conservativi
Il volume contiene il risultato di una ricerca linguistica effettuata sul dialetto di Celle di Bulgheria. Al suo interno, vengono trattati sia gli aspetti puramente linguistici del dialetto, sia le nozioni storiche e socio-culturali strettamente legate a tale vernacolo. L'aspetto linguistico è strutturato secondo una rigorosa forma piramidale, alla cui base viene descritta la macro-area linguistica della Romania, seguita da aree sempre più circoscritte come quella italiana, quella campana e quella cilentana, per giungere finalmente al vertice, in cui vengono trattati gli aspetti fonetici e morfo-sintattici del cellese. Tutti i fenomeni linguistici rintracciati, inoltre, vengono supportati dai risultati di un'inchiesta effettuata sul campo. Infine, nel volume sono presenti anche delle note di toponomastica.
EUR 13.30
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Guida all'archivio storico dell'isola del Giglio
Ho trascorso molto tempo fra le carte dell'Archivio storico del Giglio, allo scopo di trarne materia e documenti per i libri che ho scritto su quattro secoli di vita dell'Isola. Ho avuto così modo di conoscerle in buona parte e di apprezzarne la importanza documentaria. Sono carte che raccontano la vita quotidiana della comunità gigliese a partire da dopo il 1544, anno in cui il corsaro Barbarossa mise a fuoco la Rocca con tutti i documenti che vi erano conservati. Descrivono, quelle carte, la comunità gigliese vista dal di dentro, cioè come essa stessa si manifesta: nella lotta per il pane, nella paura delle razzie barbaresche, nella difesa dal prepotere dell'autorità; è la cronaca giornaliera di tante vicende anche personali e dei loro protagonisti che hanno spesso cognomi ancor oggi presenti sull'isola.
EUR 11.40
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La ragazza di Greenville
Il suo nome è Angeline, ma tutti la chiamano Angie. Angie è bionda, Angie è bellissima. Ma ad Angie manca qualcosa, qualcosa che tutte le altre ragazze hanno. Abbandonata in un canile ormai inutilizzato, avrà la fortuna di imbattersi nell'aiuto inatteso di Kevin e Josh. Si prenderanno cura di lei, faranno in modo che non le accada nulla di brutto; la nutriranno, la vestiranno. Forse arriveranno ad amarla. Ma se Angie nascondesse un segreto? Se non fosse chi dice di essere? Alla scoperta di un mondo nuovo, fatto di sesso e violenza, Kevin e Josh impareranno a conoscere il colore del sangue e il suo amaro sapore.
EUR 17.10
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Resident Evil. Le radici del male
Dal 1996 a oggi, Resident Evil è sinonimo di horror nei videogiochi. Dal primo, indimenticabile, episodio ambientato nella magione invasa di zombi, la serie ha percorso un lungo cammino, trasformando il videogioco in un veicolo perfetto per vivere e affrontare il male. Il volume offre una retrospettiva completa dell'intera saga, che comprende i suoi episodi principali assieme a tutti gli spin-off e le declinazioni trans-mediali tra cinema e letteratura. Un'utile guida per il lettore che vuole conoscere a fondo uno dei più grandi fenomeni della storia videoludica, e una celebrazione appassionata per tutti coloro che amano Resident Evil.
EUR 17.10
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This is England. Prospettive sul cinema inglese dal free cinema a oggi
Non solo Ken Loach o Trainspotting. Il cinema britannico di qualità è molto di più. È la lucidità dolente di Karel Reisz, la forza endogena di Tony Richardson, lo sguardo poetico di Lindasy Anderson, l'ironia graffiante dei Monty Python, l'impeto militante di Derek Jarman. È la rabbia dei giovani contestatori del Free Cinema e la gioia sfrenata della Swinging London. È il bisogno di forte impegno politico contro la Lady di ferro Margaret Thatcher e lo sguardo attendista di sospetto nei confronti del riformismo di Tony Blair. È un cinema incerto tra raffinata ricerca visiva e realismo quotidiano che si sfrangia oggi nelle mille derive del digitale fin quasi a morirne come auspicato da Peter Greenaway. Ma che cerca anche di restare specchio di un mondo immerso in dolorose contraddizioni colte da un Mike Leigh o uno Stephen Frears, o di travalicare le dinamiche di genere come in Danny Boyle per descrivere il perenne divenire della società. E che, senza dimenticare il grande bardo William Shakespeare, aborrisce immagini patinate mainstream o rievocazioni nostalgiche dell'Impero.
EUR 17.10
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Http://storia e tecniche del web design
La storia del web è una storia che corre veloce, e questo campo è probabilmente uno dei settori che ha conosciuto la maggior evoluzione nell'arco della sua pur breve storia. I cambiamenti sono all'ordine del giorno ed è necessario per ogni operatore del settore mantenersi costantemente aggiornato sugli ultimi sviluppi della materia in cui opera. Dal 1991 ad oggi molte cose sono cambiate, sia nel mondo del web che nel mondo reale, e spesso questi cambiamenti sono connessi tra loro: basti pensare alla primavera araba, ai movimenti politici di protesta nati sul web, ma anche solamente ai grandi e piccoli cambiamenti che la rete ha portato nella nostra vita quotidiana e lavorativa. Questo libro vuole essere un racconto dei cambiamenti avvenuti nel mondo di Internet dalla sua nascita ad oggi, una storia fatta di uomini i cui nomi potranno non dire nulla a molti di noi ma che grazie al loro genio ed alla loro passione sono riusciti, dalle loro scrivanie, a cambiare il mondo.
EUR 9.50
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La filiera delle piante officinali
L'idea di un Tavolo di filiera delle piante officinali è nata dall'esigenza di un "censimento" per conoscere la diffusione e il peso economico di queste colture, definite, a torto o a ragione "minor crops". L'uso delle piante in Italia ha una tradizione millenaria. La sua collocazione centro-mediterranea e di conseguenza la varietà di ambienti presenti, la vicinanza con il continente africano, la presenza di grandi e piccole isole, la storia geologica, biogeografica del territorio hanno fatto sì che nel nostro Paese si verificassero le condizioni necessarie ad ospitare un grande numero di specie animali e vegetali. Il nostro patrimonio di biodiversità è tra i più significativi: in Italia sono presenti oltre 1/3 delle specie animali e quasi il 50% della flora europea su una superficie di circa 1/30 di quella del continente. Questa ricchezza ha trovato corrispondenza in un uso pressoché ubiquitario delle piante officinali, infatti oggi trovano impiego come alimenti, in particolare integratori alimentari, come prodotti quali farmaci, cosmetici o dispositivi medici, mangimi per animali o prodotti per la casa.
EUR 20.90
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Verso la scuola di tutti. Pedagogisti italiani del Novecento
In questa ricerca sul pensiero educativo contemporaneo, con la sottesa aspirazione a un racconto d'insieme forse non sempre oggi coltivato, Giacomo Cives e i suoi allievi e collaboratori Marco Antonio D'Arcangeli, Furio Pesci e Paola Trabalzini presentano alcuni pedagogisti italiani del Novecento che si sono battuti, spesso senza grande fortuna, per una scuola democratica, senza esclusioni e per la piena valorizzazione di tutti. Antonio Labriola e Luigi Credaro sostennero un'educazione ispirata alla pedagogia di Herbart, quale sapere autonomo, realistico e tendenzialmente scientifico: l'uno isolato, animato anche dalla spinta sociale derivata dal suo marxismo esemplare, proposto come filo conduttore per intendere e trasformare la realtà; l'altro protagonista nella battaglia per la crescita e il rinnovamento della scuola, specie popolare, ministro di Giolitti e suo collaboratore nei primi tre lustri del secolo nel promuovere una fase di modernizzazione democratica e civile del Paese, poi stroncata dalla violenza fascista.
EUR 17.10
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Pedagogia e progetto educativo. Per infermieri e professioni sanitarie
Destinato agli studenti di scienze infermieristiche e delle professioni sanitarie, il presente volume si propone di fornire le competenze iniziali necessarie per esercitare una funzione educativa nei diversi ambiti della prevenzione, educazione e promozione della salute. Gli specifici temi della pedagogia sono sviluppati nel quadro più complesso delle scienze dell'educazione, per favorire l'acquisizione di conoscenze teoriche e metodologiche e preparare a progettare, gestire e valutare interventi didattici diretti all'apprendimento. Nel quadro dell'intenso dibattito internazionale, il testo fa frequente riferimento alla letteratura di ricerca e di settore di area anglosassone. La prima parte del testo tratta la dimensione teorica della disciplina, al fine di indirizzare una pratica consapevole e scientificamente fondata; la seconda si concentra sull'elaborazione di un progetto educativo, scendendo nel dettaglio dei singoli aspetti che lo caratterizzano.
EUR 11.40
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Mostrare lo spettacolo. Musei e mostre delle performing arts
Il volume esplora un territorio affascinante e poco indagato, cioè quello delle modalità con cui lo spettacolo è stato traslato in termini di musei e mostre. Le autrici hanno optato per mettere a fuoco dei singoli settori: la scenografia e lo spazio, il performer, il costume, da analizzare attraverso esempi paradigmatici, in piena autonomia di indagine, di metodo, di riflessioni, di critiche. L'oggettiva difficoltà a recuperare fotografie relative agli allestimenti temporanei non ha impedito tuttavia il rinvenimento delle molte immagini che, a corredo del volume, illustrassero gli argomenti, i luoghi, le scelte espositive. Si tratta di un approccio a un più vasto campo di ricerca, che qui si intende solo intrapreso e che ha lambito altri ambiti come il cinema, l'opera e la danza, concentrandosi però in modo particolare sul teatro.
EUR 17.10
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Scientia in rebus est. Comunicare e conoscere per enigmi
Nell'anno che celebra il centenario delle parole crociate è inevitabile attendersi un libro che racconti in modo originale, divertente e pluriforme il mondo dell'enigmistica e dei giochi di parole. Eccolo: scritto da Federico Mussano, noto enigmista specializzato nella creazione e, s'intende, nella soluzione di rebus, ma accompagnato da altre voci. La ludolinguistica, l'onomastica e perfino l'agiologia (per quanto il vecchio motto imporrebbe di scherzare coi fanti ma di lasciar stare i santi...) fanno da contorno a un'analisi del mondo del rebus. Non si dice forse "Scientia in rebus est"? E in quelle quattro parole si coglie tutta la fragilità semantica di una scientia ai confini tra scienza e conoscenza, specchio di quel ludicamente (o lucidamente?) ambiguo che è rappresentato dalle appassionanti sfide del gioco linguistico, del comunicare e conoscere per enigmi.
EUR 9.50
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Afferrare le redini di una nuova vita
Saggi e testimonianze sul carcere. Progetto di studio universitario Rebibbia-Tor Vergata.
EUR 9.50
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Letture e ricognizioni dantesche
Queste Letture e ricognizioni dantesche, come tutti possono immaginare, per definizione, si presentano come molto diverse fra loro anche se entrambi gli insiemi dovrebbero poter condurre - sia pure solo teoricamente - ad una più ampia e più profonda conoscenza e comprensione dell'opera del grande Trecentista. Nel caso di questa raccolta di saggi, proprio la varietà degli approcci a questioni esegetiche (interpretative del valore della singola parola, della singola frase) ed ermeneutiche (esplicative del senso complessivo) del testo e a visioni assai varie e diverse di illustri lettori della Commedia e non solo, contribuisce a dimostrare la "fortuna" dell'opera dell'exul immeritus, almeno nel corso degli ultimi due secoli e con maggiore clamore sullo scorcio del Novecento.
EUR 13.30