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Gries Lagrein Riserva 2019 Alto Adige DOC Cantina Terlano
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I terreni alluvionali che ricoprono il quartiere bolzanino di Gries sono da sempre la posizione ideale per coltivare il vitigno autoctono Lagrein, come testimoniano fonti scritte che risalgono al 1379. Il Lagrein Gries di Terlano si distingue per i suoi aromi di frutti di bosco, dal colore rosso rubino con delicata velatura violacea, al naso il bouquet di questo vino svela note terrigne e minerali che si sposano molto bene con gli aromi fruttati. Al palato queste note fruttate e sentori di torba, aromatiche e nel contempo morbide, determinano una piacevole contrapposizione.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento ad un arrosto di camoscio con ortaggi a radice, o guanciale di vitello brasato con ortaggi a radice.EUR 23.90
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Porphyr Lagrein Riserva 2019 Alto Adige DOC Cantina Terlano
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Tre vigneti selezionati, con impianti che hanno ormai quasi un secolo di vita e quindi forniscono uve molto concentrate e ricche di estratti, sono la culla di questa selezione di Lagrein. Vinificato per intero in barrique, il Lagrein Porphyr, che deve il suo nome alla pietra prevalente dei terreni su cui cresce, esprime un bouquet variegato e intenso che esalta il sapore compatto e inconfondibile con cui delizia il palato. Colore rosso rubino carico e impenetrabile con riflessi viola. Il bouquet si presenta subito molto carico e ricco di sfaccettature, con una velatura di liquirizia, chicchi di caffe, baccelli di vaniglia, chiodi di garofano e te nero. Un profumo aromatico ma anche fruttato, con sentori di marasca e mirtillo nero. Il profilo gustativo e armonico, con aromi decisamente compatti, concentrati e variegati, caratterizzati non solo da un gusto fruttato, ma anche da aromi speziati e da una leggera nota dolciastra di cioccolato fondente, impreziosita dai tannini molto raffinati.
CIBO-VINO
Si abbina a secondi di carne rossa importanti, come filetto rosa di cervo in crosta di noci con ortaggi a radice e cavolo blu, costine di manzo brasate al...Winkl Sauvignon 2021 Alto Adige DOC Terlano
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Il Winkl Sauvignon Blanc e un vino sapido, leggermente fruttato e minerale, che viene vinificato in purezza dal 1956. Dal colore giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola, al naso spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco. Al palato si conferma il gusto fruttato gia avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidita.
CIBO-VINO
Un abbinamento interessante di questo vino e con gli asparagi bianchi lessi su salsa bolzanina, altrimenti da provare con del carpaccio di tonno e salmone affumicato.EUR 18.90
Grand Siècle Brut Grande Cuvèe N°25 Champagne AOC Laurent - Perrier
Primitivo 2018 Primitivo di Manduria DOC Cantine Paolo Leo
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Il vitigno Primitivo deve il suo nome alla precocita di maturazione delluva, che a volte comincia gia a fine Agosto. Molto ben adattato al clima salentino, le caratteristiche del Primitivo sono conseguenza della forte irradiazione solare contrastata dagli evidenti sbalzi termici tra il giorno e la notte che si verificano in questo territorio. Si ottiene, cosi, un vino corposo ma fresco, molto fruttato e dal sapore morbido ed avvolgente. Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei; profumo fragrante con sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi; gusto morbido e avvolgente, con giusta freschezza e tannicita.
CIBO-VINO
Ideale per antipasti, salumi e formaggi stagionati; pietanze a base di carni rosse e arrosti di pollame nobile, pezzetti di cavallo al sugo.EUR 12.80
Il 28 Di Via San Nicolao Amaro d' Erbe Distillerie Berta
Rosato 2020 Costa d' Amalfi DOC Marisa Cuomo
Piere Sauvignon Blanc 2018 Friuli Isonzo DOC Vie di Romans - Magnum
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Questo bianco fortemente aromatico proviene dal territorio dellIsonzo, in Friuli, ed e realizzato da una delle cantine più conosciute e simboliche della regione, Vie di Romans. Alla vista e di color giallo paglierino dorato, e allolfatto si apre con un bouquet aromatico che spazia dallerba aromatica ai fiori bianchi, dagli agrumi alla frutta esotica. Ha un sapore fresco e complesso, molto elegante, con note fruttate.
CIBO-VINO
Da abbinare a pesce e piatti di pasta, ma anche a ricette vegetariane.EUR 58.00
Pinot Gris Clos Windsbuhl 2018 Alsace AOC Domaine Zind-Humbrecht
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Clos Windsbuhl rappresenta per il Pinot Gris l' importanza di questo vitigno, questo terroir ha la possibilita di maturare il Pinot-Gris alla perfezione, senza perdere la sua preziosa acidita. I raccolti stanno diventando sempre più precoci, ma a Windsbuhl le viti godono di un clima tardivo. Anche in un'annata molto soleggiata, i grappoli mantengono un colore più chiaro che li distingue da tutti gli altri terroir. La vendemmia e stata molto salutare e il vino ha raggiunto un equilibrio leggermente semi-secco. Colore giallo pallido, nella sua giovinezza, il Windsbuhl e sempre stato caratterizzato da una certa austerita la cui origine deve essere attribuita alla lunga permanenza sui lieviti totali. Sara necessaria una lunga aerazione e fara evolvere il vino verso un profilo aromatico di nocciole tostate, pietra, terra, Il palato e fortemente influenzato dal calcare perche c'e un attacco franco e pulito, un'acidita di limone, gradualmente arrotondata con alcuni zuccheri residui molto discreto. Il finale e carezzevole, quasi arioso. L'armonia si ottiene su tannini, acidita e una leggera rotondita, producendo tutti un vino elegante ma ancora troppo giovane. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Un prodotto che trova la propria consacrazione gastronomica con...Brut Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger Champagne AOC Delamotte
Premium Reserve Brut Champagne Charles Mignon
Premium Reserve Brut Blanc de Blancs Champagne Charles Mignon
Cabochon Rosè Fuoriserie N. 06 Franciacorta DOCG Monte Rossa
Rosso di Mezzo 2018 Etna Rosso DOC Federico Graziani
Barbaresco Muncagota Riserva 2015 Barbaresco DOCG Produttori del Barbaresco
Visione Rosato 2020 Irpinia DOC Feudi San Gregorio
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Visione e un vino rosato che nasce da uve di Aglianico in purezza, provenienti da vigneti di proprieta di Feudi San Gregorio situati nel cuore della DOC Irpinia Rosato. Vino ottenuto con fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, che ha seguito un periodo di maturazione di circa 4 mesi in acciaio. Si presenta alla vista con un colore rosato intenso e cristallino. Al naso sprigiona un bouquet di fiori freschi, di fragoline di bosco e di lampone. In bocca si presenta fresco richiamando la frutta rossa appena colta, con sensazioni di ciliegia.
CIBO-VINO
Ottimo con piatti a base di crostacei e frutti di mare e per degustazioni di salumi e formaggi freschi e stagionati. Consigliato sulla pizza.EUR 9.20
Moi Chardonnay 2020 Puglia IGP Varvaglione
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Vino fresco e giovane, Questo Moi Chardonnay si presenta con un colore giallo paglierino. Al naso si evidenzia un buon Bouquet, elegante e floreale. In bocca si denotano un grande freschezza ed un gusto che ricorda sentori agrumati.
CIBO-VINO
Ideale per accompagnare piatti a base di pesce e aperitivi.EUR 7.90
Premium Reserve Brut Champagne Charles Mignon 37,5 cl
Primius 2019 Primitivo di Manduria DOP Cantina San Donaci
Vermouth al Mallo di Noce Casoni
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