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Canace 2019 Puglia IGP Cantina Diomede
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Canace nasce da un lungo lavoro svolta sia in vigna che in cantina, si parte dall' appassimento delle uve in campo, e una volta vinificato sara affinato per 8 mesi in vasche di cemento, e 12 mesi in botti francesi. Colore rosso con sfumature violacee, bouquet complesso con note di spezie, cacao, caffe, liquirizia, frutti maturi a bacca rossa. Al palato morbido e vellutato con tannino elegante, retrogusto di spezie.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento ad una bistecca di manzetta prussiana, perfetto anche come vino da meditazione.EUR 13.50
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Alìe Rosè 2021 Toscana IGT Ammiraglia Marchesi Frescobaldi - Magnum
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Passerina 2021 Terre di Chieti IGP Tenuta Ulisse
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Ulisse Passerina si presenta di un giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini. I profumi sono molto intensi, con delle piacevoli note di pesca, albicocca e pompelmo ai quali si accompagnano sentori floreali che ricordano il glicine ed il tiglio. Vino che nel tempo assume un carattere spiccatamente minerale.
CIBO-VINO
Ideale con antipasti, carpacci e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce. Ottimo con formaggi freschi o a pasta filata.EUR 10.90
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Marina Cvetic Riserva 2018 Montepulciano d'Abruzzo DOC Masciarelli
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Il Montepulciano Marina Cvetic costituisce la punta di diamante della linea. Rappresenta la fedele espressione di uno dei vitigni storici d'Abruzzo, la cui ampiezza non può prescindere dal forte legame con il territorio di provenienza. Prodotto dal 1997, questo vino prevede un assemblaggio di uve Montepulciano in purezza, provenienti da diversi vigneti situati tutti nel comune di San Martino sulla Marrucina. Vinificato secondo uno stile schietto, il Montepulciano Marina Cvetic esprime i caratteri fondamentali della varieta di partenza, con sentori fruttati e floreali in perfetto equilibrio, seguiti dal lungo finale con note di fave di cacao.
CIBO-VINO
Abbinamento perfetto con filetto di manzo con tartufo nero, o carni alla brace.EUR 23.80
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Pèppoli 2020 Chianti Classico DOCG Marchesi Antinori
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Dai vigneti della tenuta Peppoli, nasce un Chianti Classico da uve Sangiovese unite a varieta complementari, concepito per essere apprezzato nel pieno dellespressione del frutto. Un vino capace di rappresentare il territorio del Chianti Classico e la sua storica varieta attraverso i tipici aromi floreali e fruttati. Peppoli 2017 si presenta di colore rosso rubino. Al naso note di frutta rossa e nera come ciliegia, fragola e mora, accompagnano delicate sensazioni balsamiche di erbe aromatiche ed una lieve nota speziata. Al palato e vibrante, sapido, con tannini morbidi che sostengono un finale persistente e piacevolmente fresco.
CIBO-VINO
Si abbina a primi piatti sugati tipici della cucina italiana, come pasta al ragù o pasta al forno. Ottimo con secondi a base di carne rossa della tradizione locale.EUR 15.90
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Susù Susumaniello 2020 Salento IGP Cantine Risveglio
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Susù e il tipico rosso pugliese che valorizza le migliori caratteristiche dell'omonimo vitigno autoctono a bacca rossa, coltivato soprattutto nelle terre del Salento. Dopo una accurata selezione delle uve da vecchie piante di Susumaniello, segue un riposo e un affinamento di quattro mesi in tini tronco conici di rovere francese. Color rosso rubino con riflessi violacei, al naso intenso, complesso con spiccati sentori di frutta a bacca rossa e spezie.Al palato abbastanza morbido, esprime una buona freschezza ed una tanninicita tipica del susumaniello che si completa con una leggera sapidita. Equilibrato, abbastanza intenso e fine.
CIBO-VINO
A tutto pasto, Susù e un rosso che ben si abbina a secondi piatti di carne, anche arrosto, ma anche da aperitivo con dei taglieri di salumi.EUR 10.90
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Corte di Cama 2018 Sforzato di Valtellina DOCG Mamete Prevostini
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Cuvée Saint Vincent Pinot Noir 2020 Bourgogne AOC Vincent Girardin
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Saint Vincent Bourgogne Rouge e una Cuvee di vino rosso ottenuto da sole uve Pinot Noir, provenienti da vigneti con alle spalle più di 50 anni di eta, situati nella Cote de Beaune, nei pressi del comune di Santenay. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate accuratamente, prima di essere pressate delicatamente. Il mosto segue un processo di fermentazione in acciaio che dura circa 3 settimane, a contatto con i lieviti naturali, al quale segue un affinamento in botti di rovere francese per 10 mesi, prima di procedere con limbottigliamento. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso, accompagnato allolfatto da sentori fruttati di ciliegia, con note leggermente agrumate e leggeri "tocchi floreali di violette. Succoso e fresco al palato, di ampio corpo e con tannini giovani. Sorso delicatamente astringente, con un leggero sentore di pompelmo sul finale.
CIBO-VINO
Vino che accompagna bene un aperitivo o affiancato a tutto il pasto, si abbina a piatti gustosi di carne rossa, pollame o con formaggi stagionati.EUR 25.90
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Emotion Pinot Noir 2020 Bourgogne AOC Vincent Girardin
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Armentino 2020 Salento IGT Schola Sarmenti
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Dallunione alla pari di vitigni Negroamaro e Primitivo nasce questo Armentino, espressione sincera del territorio pugliese. Naso orgoglioso, sorprende con intensita in un intrigante scambio di sensazioni, cosparge laria di solarita in un fresco intreccio di note di amarena e frutta matura. La sorpresa continua nellassaggio forte per la straordinaria matrice tannica che esalta un vino potente e tracotante di sostanza e polpa. Una percentuale insolita che rispecchia un vino perfetto perche il giusto e sempre nel mezzo.
CIBO-VINO
Da abbinare a grigliate di carne rossa o ad un arrosto di agnello aromatizzato alle erbe. Ottimo accompagnato a formaggi stagionati.EUR 9.90
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Salice 2020 Salice Salentino DOP Masseria Borgo dei Trulli
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Ficheto 2021 Puglia IGP Masseria Borgo dei Trulli
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Primitivo Rosato 2021 Puglia IGP Masseria Borgo dei Trulli
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Metodo Tradizionale Sn Simona Natale 2017 Dosaggio Zero Rosè Gianfranco Fino
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Omaggio di Gianfranco Fino alla moglie Simona Natale, questo Rose incarna alla perfezione il suo carattere mediterraneo e raffinato, conviviale ed elegante. Prodotto solo nelle migliori annate ed ottenuto da un vitigno insolito, il Negroamaro, solitamente prestato a vini dallanimo caldo e dal forte carattere. Invecchiamento in botte per 7 mesi, al quale segue un affinamento in bottiglia per circa 36 mesi sui lieviti. Sn Simona Natale 2015 si presenta alla vista con un bel colore rosato dai riflessi corallo ed un perlage finissimo e persistente. Al naso arrivano sentori sapidi marini, accompagnati da note fruttate di piccoli frutti rossi, accompagnati da uno speziato dolce e altrettante note floreali ed agrumate. Al palato dimostra notevole eleganza e delicatezza, in cui si sviluppa un gusto vivo e fresco su un sottofondo minerale sapido.
cibo-vino
Ottimo accompagnato a portare a base di pesce, molluschi e crostacei. Al fianco di secondi di pesce da il meglio di se.EUR 42.90
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Critèra 2020 Salento IGT Schola Sarmenti
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Da vitigni di Primitivo in purezza, questo Critera esprime lanimo giovane e fresco della Puglia, dovuto alle uve di eta inferiore ai 10 anni. Profumi sinceri, tipici di unuva ricca e preziosa, intrigano gli animi con uno stravagante e non comune insieme di sentori. Un assaggio carnoso di grande tipicita, con un forte richiamo alla polpa matura, ammaliato da una piacevole freschezza sprigiona tannini vivaci avvolti da una dolce morbidezza in un lungo finale inebriante.
CIBO-VINO
Ottimo accompagnato a piatti di carne rossa, salumi e formaggi stagionati.EUR 9.30
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Pure Rosé Côtes de Provence AOC Maison Mirabeau 25 cl
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Cento su Cento Primitivo 2019 Salento IGT Castel di Salve
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Cento su Cento subisce un lungo affinamento prima in barrique di rovere francese di allier per 9 mesi, in acciaio per altri 8 mesi e infine affinamento in bottiglia per 7 mesi. Colore rosso rubino, allolfatto profumo intenso di asparago e frutta rossa con note di spezie e vaniglia. Al palato gusto pieno e armonico, molto persistente.
CIBO-VINO
Ottimo con primi piatti caldi come una tagliatella porcini e gorgonzola, da provare anche con formaggi mediamente stagionati.EUR 24.90
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Réserve Impériale Brut Champagne AOC Moet & Chandon
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Grand Vintage 2013 Extra Brut Champagne AOC Moet & Chandon
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Pecorino 2020 Colli Aprutini IGT Emidio Pepe
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Vitigno originario del sud delle Marche e nord dellAbruzzo, in un'area compresa fra il fiume Tronto e i Colli Aprutini normalmente coltivato in altura, il Pecorino e lultimo ingresso dellazienda Pepe. Vigneto esposto a Nord e vinificato con lo stesso metodo del Trebbiano d'Abruzzo, ne viene fuori un vino Pecorino ampio ed aromatico sin da giovane, con una bella acidita e una struttura importante.
CIBO-VINO
Perfetto per un pranzo a base di pesce, su una zuppa di pesce in bianco.EUR 74.90
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