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Mi-To
Cocktaileria del Golfo Ë un progetto nato dalla collaborazione del Porto51, noto cocktail bar sull'isola d'Ischia, con Distillerie Aragonesi. Propone una drink-list? firmata Doriano Mancusi che comprende una selezione dei cocktail pi? amati di sempre, creata con materie prime d'eccellenza. In questo caso la proposta Ë un intrigante ready-to-drink. Una interpretazione del classico Mi-To, Milano-Torino, nato nel CaffË Camparino di Milano nel 1860. Questo cocktail deve il nome ai suoi ingredienti: il bitter lombardo e il vermouth rosso piemontese. Uno straordinario aperitivo che nella sua semplicit? trova la sua grandezza. Va servito ben freddo, con l'aggiunta di qualche cubetto di ghiaccio, in un bicchiere old fashioned. Un grande classico, senza tempo. -
Champagne Alain Grillat Premier Cru
Un grande Champagne, quello proposto qui da Alain Grillat, prodotto esclusivamente con uve provenienti da villaggi, o cru, classificati Premier Cru. L'assemblaggio Ë al 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay che, come da regola in Champagne, vengono vinificati separatamente e successivamente assemblati solo prima dell'imbottigliamento e della seconda fermentazione. Ne deriva uno Champagne di buon corpo, con note evidenti di frutta rossa matura e pan di zenzero. Un vino godibilissimo e altamente gastronomico che puÚ accompagnare con soddisfazione qualunque pranzo o cena. -
Champagne Romain Tribaut Brut Pur Meunier
Se solo fino a qualche anno fa gli Champagne prodotti da Meunier in purezza erano un'assoluta rarit?, oggi sempre pi? maison puntano su questo vitigno per dar vita a delle CuvÈe di grande pregio. Rispetto al Pinot Noir, nobile protagonista di tanti Champagne blasonati, il Meunier d? vita a vini un po' meno strutturati e impegnativi. Gioca tutto sulle note fruttate e floreali che, ben enfatizzate dalla permanenza sui lieviti, d? vita a Champagne di assoluta piacevolezza. Nella lavorazione dei vini base, Romain Tribaut usa anche una parte di botti che aggiunge complessit?, e profondit?, al risultato finale. Da provare! -
""Roreto"" Barbera d'Alba DOC
Non sono passati secoli da quando il mondo del vino guardava alla Barbera con sufficienza, pensando che non si trattasse di un vino abbastanza nobile da reggere il confronto con i nobilissimi figli del Nebbiolo. Eppure oggi sono in molti a produrre Barbera degne di nota, come questa Barbera d'Alba ""Roreto"" proposta da Abrigo Orlando. Un vino semplice ma non banale. Un bel calice capace di accompagnare le merende di met? pomeriggio o una cena a base di piatti tipici della regione, a partire dai bolliti, serviti con tutte le loro salsine. Questa Barbera nasce da una lavorazione attenta delle uve raccolte a perfetto stato di maturazione. Pigiatura soffice e macerazione di pochi giorni. Quindi l'affinamento che viene organizzato dividendo la massa del vino in due parti. Una viene passata in barrique, mentre l'altra viene lasciata riposare in botti grandi da 25 ettolitri per 6-8 mesi. Il risultato? Un giusto mix tra eleganza e immediatezza. Una bottiglia da stappare senza pensieri in mille occasioni.? -
""Valmaggiore"" Nebbiolo d'Alba DOC
Il Nebbiolo Ë un'uva molto esigente in termini di terreni e di esposizioni. Cresce bene dove il suolo Ë povero e dove l'esposizione Ë ottimale. In collina, ovviamente, d? il suo meglio. Anche se qui, spesso, Ë necessario un surplus di fatica perchÈ i pendii in genere mal si coniugano con la meccanizzazione. Tocca fare tutto a mano. Dai trattamenti alla vendemmia. Ma in genere ne vale la pena. Si Ë abbondantemente ripagati con il primo sorso. Un bel esempio Ë proprio questo Nebbiolo d'Alba ""Valmaggiore"", proposto da Abrigo Orlando. Malolattica in tonneaux da 500 litri e affinamento in botti di rovere, il Valmaggiore si presenta nel bicchiere di un bel colore rubino, non particolarmente carico. Al naso si rivela un vino di grande finezza, con note che spaziano dalla rosa alle spezie, fino ai frutti di bosco maturi e succosi. In bocca Ë fine e ampio.Levigato, sapido e minerale, con un'elegante persistenza finale e ottima bevibilit?. -
""Tre Lune"" Ribolla Gialla Brut 2022
Stanchi del solito (buon) Prosecco? Se la risposta Ë sÏ, e non si vuole rinunciare al piacere di una bollicina fresca e divertente, questa potrebbe essere la bottiglia giusta. Tre Lune, infatti, Ë una Ribolla Gialla in purezza, uno dei simboli dell'enologia friulana, spumantizzata e proposta in versione Brut, dunque secca ma non eccessivamente. La lavorazione inizia con una vendemmia manuale delle uve giunte al perfetto grado di maturazione. Pressatura super soft per preservare al massimo gli aromi primari e una presa di spuma in autoclave che si prolunga per circa tre mesi. Questo conferisce al vino quel pizzico di complessit? in pi? e lo rende davvero piacevole e versatile. Giallo paglierino il suo colore, ha profumi spiccatamente agrumati e freschi. Un calice favoloso da proporre come aperitivo ma che Ë in grado di accompagnare tranquillamente anche piatti a base di pesce, anche saporiti. -
Birra Chimay Bleue
Questa birra Ë caratterizzata da una grande struttura e il suo gusto relativamente secco scopre una piacevole nota caramellata ed intensa. -
""Cavarnicola"" Cava Brut Organic
Nasce da uve Xarel?lo, Macabeo e Parellada in proporzioni quasi identiche. Si tratta, ovviamente, di un Cava DO, denominazione di origine spagnola dedicata esclusivamente agli spumanti, ed Ë un metodo classico super fresco e piacevole. Ma quello che pi? colpisce di questo CavarnÏcola Brut proposto da Cofama Ë senza dubbio il packaging ispirato agli uomini delle caverne, i “cavarnicoli' appunto. Non lasciamoci forviare dal vestito, perÚ. L'etichetta e la capsula sono allegre e “fuori dagli schemi' ma il vino contenuto Ë degno di nota. Non solo Ë Biologico certificato ma Ë anche particolarmente piacevole e ben fatto. Colore giallo paglierino con sfumature verdi, nel bicchiere rivela un ricco perlage, con bollicine fini e persistenti. L'aspetto Ë particolarmente luminoso e brillante, mentre al naso rivela un delicato bouquet, con note di fiori bianchi e agrumi. In bocca, invece, Ë piacevolmente elegante e ben equilibrato. Fresco, grazie a una giusta acidit? ben integrata, Ë un vino particolarmente beverino, con un finale di grande piacevolezza e finezza. Ottimo come aperitivo, da accompagnare a tipiche tapas spagnole o a un tradizionale tagliere di affettati e formaggi. -
""La Gabacha"" Sauvignon Blanc 2021 DO Rueda
La Gabacha Ë un 100% Sauvignon Blanc. Ma non il classico bianco aromatico. A partire dai vigneti che hanno un'et? compresa tra i 20 e i 30 anni, e sono situati a un'altezza di circa 750 metri sul livello del mare. Un luogo pi? unico che raro, con un microclima molto particolare. Le uve sono vendemmiate a macchina, durante la notte, per fare in modo che il calore non vada a rovinare in alcun modo una materia prima tanto preziosa. Dopo la raccolta, poi, le uve vengono macerate brevemente per estrarre a freddo tutti gli aromi e i profumi degli acini. Quindi, per la successiva fase di fermentazione, viene utilizzato solo mosto fiore e al termine il vino rimane in affinamento per non meno di tre mesi sui propri lieviti. Colore giallo paglierino, pulito e trasparente, al naso Ë un'esplosione di aromi, di grande intensit?. Note tropicali, come mango e ananas, accompagnate da sottili ricordi di agrumi e aromi vegetali caratteristici della variet?. In bocca Ë ampio, fresco, con un'acidit? intensa che si equilibra perfettamente con la sottile dolcezza residua. Bianco complesso e intenso, richiede un abbinamento ricco in termini di sapore. Per gli amanti delle acciughe del Cantabrico, per esempio, questo Ë la bottiglia giusta da sperimentare. -
Vividor 2021 Bobal DO Utiel - Requena
Immaginate uno scenario unico. Vigneti che affondano le proprie radici in terreni argillosi e asciutti. Siamo a Ovest della provincia di Valencia, a circa 700 metri di altitudine. Qui Bodegas Arr·ez coltiva le uve Bobal e Garnacha con cui produce questo Vividor. Il Bobal, in particolare, e? una delle uve piu? naturalmente ricche di Resveratrolo, una sostanza antiossidante, nota per le sue propriet? benefiche sul cuore e che aiuta a metabolizzare i grassi. I vigneti, incredibili sotto un profilo paesaggistico, si sviluppano in un ambiente caratterizzato da un clima continentale, con inverni rigidi ed estati calde, influenzato dal Mediterraneo. “Vividor - come scrivono i suoi produttori - e? una tentazione a cui Ë difficile resistere'. Un rosso spagnolo purosangue caratterizzato da un colore tendente al violaceo, con profumi di frutta rossa, note floreali e tocchi balsamici. In bocca e? ampio, pieno e molto ben strutturato. Un vino decisamente importante in cui frutto e legno convivono per creare un insieme appagante che lascia in bocca un finale lungo e piacevole. Un vino perfetto da proporre nei momenti di relax, accompagnandolo con i classici spuntini spagnoli, le tapas, o a piatti di carne rossa. -
Sauternes Chateau Bastor Lamontagne
Se la regione di Bordeaux Ë spesso associata alla potenza e all'eleganza dei suoi vini rossi a base Cabernet e Merlot, non bisogna perÚ scordare che subito accanto al MÈdoc, si trova un'area dove si producono anche ottimi vini bianchi a base di Sauvignon Blanc e SÈmillon. Questi due vitigni, sensibili all'azione della cosiddetta muffa nobile, o Botrytis Cinerea, danno vita ad alcuni dei vini passiti pi? interessanti al mondo, etichettati come Sauternes. Ne Ë un bell'esempio questo Ch?teau Bastor-Lamontagne, prodotto con uve raccolte in vigneti dell'et? media di 45 anni e dotato di grande eleganza, finezza e acidit?. Dopo una vendemmia rigorosamente manuale, i vini vengono lasciati maturare in barrique per un periodo variabile tra i 13 e i 18 mesi. -
PËre Magloire Fine V.S. Calvados
Il Calvados Fine VS di PËre Magloire Ë un raffinato distillato che nasce da 4 diverse famiglie di mele coltivate in Normandia e selezionate per le loro particolari caratteristiche. Questo Calvados Ë frutto di un accurato assemblaggio di diverse cuvÈe, miscelate per ottenere il giusto equilibrio gustativo. Nel bicchiere si presenta di un bel colore oro antico, con riflessi ambrati. Al naso si caratterizza per gli aromi intensi e ricchi che ricordano da vicino quelli delle mele con cui Ë prodotto. In bocca, invece, Ë piacevolmente morbido e armonico. Elegante e appagante, Ë ben sostenuto da una vivace freschezza. -
Syrah Sicilia DOC 2019
La prima cosa che colpisce guardando l'etichetta di questo vino (e di tutti gli altri) di Cantine PatrÏ Ë la evidente “sicilianit?'. Un paesaggio assolato con i fichi d'India in primo piano e il blu del Mar Mediterraneo sullo sfondo. La base, in questo caso, Ë un vitigno che, pur essendo classicamente inteso come internazionale, Ë innegabilmente legato alla Sicilia, con ottimi risultati qualitativi. Il Syrah, sull'isola, Ë in grado di esprimere vini intensi e strutturati, eleganti e complessi, che fondono alle innate sensazioni speziate i freschi profumi dei frutti autoctoni. Proprio come questo rosso Sicilia DOC. Le uve in questo caso provengono dalla zona Centro meridionale dell'isola, nel comune di Butera in Contrada Punturo. Syrah in purezza, l'eta? media delle piante si aggira sui 15 anni. Vendemmia manuale al mattino, le uve giungono presto in cantina per iniziare il loro percorso di trasformazione. Fermentazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata, durante questa fase si opera per permettere la completa estrazione di colore e tannini. Poi, dopo la svinatura, il vino viene passato in botti e barrique di secondo e terzo passaggio per circa 6 mesi, prima di essere imbottigliato. Questo bel Syrah, nel calice si presenta di un colore rosso rubino, con delle leggere note purpuree. Al naso, il profumo e? elegante, complesso e tipico, con note delicatamente speziate che ricordano il pepe nero e il cacao. In bocca, poi, e? caldo, morbido con tannini docili e una grande mineralita? che gli dona piacevole lunghezza. Magnifico con carni alla griglia. Semplicemente da provare. -
Hedos Cerasuolo d'Abruzzo DOP
Hedos Ë un bel Montepulciano d'Abruzzo in purezza, vinificato in rosa, e dunque proposto con l'etichetta di Cerasuolo d'Abruzzo DOP. E' uno dei vini pensati per l'estate (ma non solo) dalla cantina Tollo. Viene prodotto grazie a una vinificazione attenta delle uve migliori giunte in cantina. Macerazione a freddo e pigiatura soffice per estrarre solo il meglio del succo. Fermentazione e maturazione in acciaio per non togliere nulla dell'eleganza del frutto. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosato intenso, con sfumature violacee. Al naso Ë particolarmente ricco e piacevole. Vi si riconoscono note di frutta rossa matura, floreali e delicate nuances speziate. In bocca Ë piano e intenso. Un vino piacevolmente morbido e facile da abbinare con successo su qualunque tavola. -
Crema Alpina CaffË
Crema Alpina al CaffË, un'altra deliziosa proposta della Distilleria Marzadro. In questo caso si tratta di una crema di montagna, dal gusto soffice e delicato, che nasce dall'incontro tra il sapore intenso del caffË e il candore della migliore panna, ottenuta da latte fresco del Trentino. Le Creme Alpine di Marzadro sono espressione tipica delle vallate alpine, pensate per un bere leggero e piacevolmente delicato, grazie alla morbidezza del sapore e alla moderata gradazione alcolica. Ottimo come dopo pasto, questa crema Ë perfetta in abbinamento o nella preparazione di dessert e gelati. Per i pi? golosi, perÚ, puÚ anche diventare un ingrediente insolito per la creazione di un cocktail raffinato e morbido. -
Crema Alpina Fragoline Di Bosco
Distilleria Marzadro, Grappa dal 1949. Ma oltre al nobile distillato c'Ë molto di pi?. Come questa deliziosa crema di montagna, la Crema Alpina alle Fragoline di Bosco. Ottima come fine pasto, in abbinamento o nella preparazione di dessert e gelati, questa dolce crema trentina puÚ essere usata anche per creare cocktail originali e raffinati. Il suo gusto delicato e soffice, infatti, nasce dall'incontro tra le fragoline di bosco e la panna ottenuta con fresco latte trentino. Grazie al dolce sapore e alla moderata gradazione alcolica, questi liquori sono adatti per un bere leggero e piacevolmente delicato. -
Grappa Con Ginepro
La linea Le Erbe di Marzadro, comprende grappe di alta qualit?, che uniscono al gusto puro del distillato trentino un tocco di aromaticit? in pi?, dato appunto dall'infusione di erbe e droghe. In questo caso le bacche di Ginepro vengono lavorate con una finissima Grappa ottenuta da vinacce miste trentine selezionate. La materia prima di partenza, super fresca (ovviamente) viene distillata separatamente, con metodo a Bagnomaria in alambicco discontinuo. Solo successivamente vengono miscelate per ottenere il giusto equilibrio. Il Ginepro, invece, Ë una pianta della famiglia delle Conifere che conferisce alla Grappa un gusto aromatico e persistente. I frutti, o meglio le bacche, vengono raccolti nei mesi estivi ed autunnali in Vallagarina, in Trentino, e donano al distillato finito una struttura aromatica e piacevolmente persistente. -
Millesimo Alta Langa 2019
Come nella migliore tradizione spumantistica, anche Marcalberto produce un millesimato in contrapposizione a quello che loro definiscono simpaticamente “SansannÈe'. Il millesimo in etichetta, in questo caso il 2018, indicare la singola annata da cui proviene il vino contenuto nella bottiglia. Prodotto da un'accurata selezione delle basi spumante realizzate in una determinata vendemmia, questo vino si pone come intento principale quello di valorizzare e raccontare al meglio le peculiarit? della sua annata. La base, come da tradizione per la bella azienda piemontese, Ë sempre Pinot Nero e Chardonnay, vitigni nobili e altamente vocati per la produzione di bollicine di qualit?, che provengono da vigneti situati nei comuni di Santo Stefano Belbo, Calosso, Cossano Belbo e Loazzolo. Extra Brut il suo dosaggio, grazie a poco pi? di 3 grammi di zucchero per litro, questo spumante si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino carico con sfumature leggermente ambrate. Il perlage Ë fine e persistente, e permette fin da subito di cogliere le sfumature pi? delicate di pane appena sfornato che caratterizzano il suo bouquet. In bocca, invece, si rivela notevolmente strutturato e dotato di una particolare avvolgenza. Ottima bollicina a tutto pasto, questo metodo classico “made in Piedmont' Ë perfetto sia per accompagnare piatti a base di carne che, ovviamente, di pesce. -
L'Enclos des Domaines Edmond de Rothschild Puisseguin-Saint- ‘milion 2016
Puisseguin Saint ?milion Ë una AOC (le denominazioni di origine francesi) che si trova a Ovest della ridente cittadina di St. ?milion. Siamo ovviamente nel cuore della regione di Bordeaux, da cui provengono alcuni dei vini rossi pi? pregiati e apprezzati al mondo. 750 ettari, paesaggio collinare, adatto alla viticoltura. Patrimonio per l'UNESCO, qui il Merlot conferisce eleganza e ricchezza aromatica ai vini. Come in questo caso, dove il produttore, per altro, porta un nome pi? che famoso e rispettato in Francia e nel mondo. Domaines Edmond de Rothschild fa maturare il suo vino interamente in barrique, parte nuove e parte usate per ottenere un vino piacevolmente morbido e speziato. Rosso grintoso e potente, questo Puisseguin Saint ?milion sa essere allo stesso tempo complesso ma morbido. Un vino buono oggi ma certamente adatto anche a un lungo invecchiamento in cantina. L'abbinamento ideale? Una costata alla griglia. What else? -
Saint-Emilion Gran Cru ClassË 2011
C'Ë chi ama Coppi e chi preferisce Bartali. C'Ë chi pensa che Ronaldo sia il pi? forte calciatore del mondo e chi invece preferisce lo stile di Messi. Nel mondo del vino c'Ë chi ama il Cabernet Sauvignon e la sua austera complessit?, e chi invece impazzisce per il frutto rotondo e appagante del Merlot. Per questi ultimi quello che viene proposto qui Ë un vero fuori classe assoluto. 65% Merlot, 30% Cabernet Franc e la restante parte di Cabernet Sauvignon, questo rosso della regione di Bordeaux proviene da una delle zone pi? famose per la ricchezza del suo Merlot. Stiamo parlando di Saint ?milion, nello specifico di un Grand Cru ClassË. Qui, grazie a una sapiente cura nel momento della vendemmia e a una accurata selezione dei grappoli migliori, l'enologo riesce a raggiungere un perfetto equilibrio tra tutte le componenti del vino. L'eleganza del Merlot, infatti, incontra (e si completa) grazie alle sfumature pi? vegetali tipiche del Cabernet. Un equilibrio che si raggiunge solo grazie a un sapiente uso del legno in fase di maturazione, e ben 15 mesi di riposo in barrique nuove. Ottimo con carni saporite, cotte alla griglia o in intingolo.