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Newen Patagonia Malbec 2021
Nonostante le sue origini francesi, il Malbec Ë da sempre considerato il simbolo dell'Argentina enologica. Qui, infatti, sui suoli poveri dei vigneti di montagna, il Malbec riesce a esprimersi al meglio, dando vita a vini di grande personalit?. Come questo Newen proposto da Bodega Del Fin du Mundo. Siamo in Patagonia, un luogo estremo ma affascinante, dove per coltivare le uve Ë necessaria molta forza e determinazione. In cantina il percorso di questo vino inizia con una fase di macerazione che si prolunga per circa 25 giorni. Poi, dopo la svinatura e la malolattica, il vino passa in botti di rovere francese e americano per un periodo di non meno di 4 mesi di maturazione. Colore rosso intenso con riflessi violacei, al naso rivela aromi floreali di violetta, con note fruttate di prugne e confettura di frutti rossi. Poi vaniglia, note tostate e cocco. In bocca, invece, Ë piacevolmente fruttato, con una bella acidit?, una buona struttura e tannini morbidi. Il finale Ë particolarmente lungo e gratificante. -
Newen Patagonia Pinot Noir 2021
Ci vuole una bella dose di coraggio e di forza per decidere di iniziare a coltivare uve nei vigneti pi? alti del mondo. In questo caso si puÚ tranquillamente parlare di viticoltura eroica. Siamo in Patagonia, nel cuore dell'Argentina, e qui Bodega Del Fin du Mundo dimostra vendemmia dopo vendemmia di avere tutte le caratteristiche giuste per affrontare questa sfida. E questo Newen Pinot Noir ne Ë un bel esempio. Vendemmia a mano e macerazione di circa 21 giorni, al termine della vinificazione il Pinot Nero termina la sua trasformazione con una breve fase di maturazione in legno. Circa 4 mesi, in botti di rovere francese e americano sono sufficienti per dare la giusta complessit? al vino finito. Colore rosso rubino brillante, al naso Newen rivela un profumo piacevolmente fruttato, con note di ciliegie e piccoli frutti di bosco in bella evidenza. Il passaggio in legno, per quanto breve, dona al vino una delicata speziatura, con ricordi di vaniglia e di cocco. Ottimo vino da tutto pasto, questo Newen Pinot Noir accompagna senza difficolt? sia primi che secondi piatti a base di carne rossa. Ottimo anche con salumi e formaggi di media stagionatura. -
Potrero Reserva Pinot Noir 2021
Potrero Reserva Ë un 100% Pinot Noir, proveniente da un terroir molto particolare, quello di Gualtallary, nel cuore dell'Argentina. Ci troviamo nella regione di Mendoza e Gualtallary Ë un'area dove le temperature sono mediamente pi? basse che nel resto della regione. Questo si traduce in una benefica escursione termica tra giorno e notte che influisce positivamente sulla fisiologia della pianta. Le uve raccolte qui donano vini molto concentrati, pur mantenendo livelli di acidit? naturali e un buon frutto. Questo Pinot Noir, in particolare, nasce da una lavorazione accurata in cantina che prevede una fermentazione tradizionale in vasche di acciaio inossidabile, con una percentuale di grappoli interi e l'uso di soli lieviti indigeni. Per la fase di maturazione, al termine della vinificazione, il vino viene posto in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dove riposa per non meno di sei mesi. Descritto come un vino sensuale ed elegante, al naso Ë facile distinguere le note tipiche del vitigno, con piccoli frutti rossi freschi in bella evidenza. In bocca Ë ben equilibrato, con un lungo finale delicatamente speziato. -
Vallisto Extremo Criolla 2020
La Criolla Ë un'uva a bacca rossa tipico dell'Argentina. Qui, con i suoi 15mila ettari Ë addirittura il terzo per diffusione, dopo il Malbec e un altro vitigno non troppo noto in Europa chiamato Cereza. La scarsa conoscenza di questo vitigno Ë dovuta al fatto che in genere non viene usata per vini di grande pregio ma solo per prodotti destinati al consumo locale. Bodega Vallisto, perÚ, nella sua opera di valorizzazione del patrimonio enologico argentino, non poteva non produrre un'interessante Criolla in purezza. Si parte con una vendemmia manuale in cassette da 20 kg, e un'accurata selezione dei grappoli. La vinificazione, invece, avviene in vasche di cemento, in contatto con le bucce solo per poche ore, per limitare l'estrazione di colore e tannini. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso tenue. Al naso spicca per la freschezza e la schiettezza dei suoi aromi, con note nettissime di ciliegie e melograno. In bocca, invece, colpisce per la bella freschezza e la moderata acidit?. Un vino davvero invitante. Una vera e propria chicca enologica che deve essere assaggiata da ogni aspirante esperto almeno una volta nella vita. -
""Lido"" Prosecco DOC Brut
La cosa che pi? stupisce quando si assaggia questo “Lido', Prosecco DOC in versione Brut di Canella, Ë la qualit? del perlage. Fin dal primo istante, infatti, il vino si ricopre di una morbida spuma bianca che persiste per parecchi secondi sulla superficie del bicchiere. E le bollicine che si sprigionano dal fondo del calice sono particolarmente sottili e abbondanti. Sensazione che poi trova conferma anche nel momento in cui il vino viene finalmente assaggiato. In bocca, infatti, e sulla lingua in particolare, il perlage solletica senza creare fastidio. Al naso, invece, frutta a polpa bianca e agrumi sono i due descrittori che meglio qualificano il bouquet di questo spumante. In bocca, il dosaggio basso ma non estremo rende il sorso piacevole e gratificante. Se appena stappato gioca tutto sulla freschezza e la pulizia, attendendo qualche secondo e lasciando che la temperatura salga di qualche grado, si scopre un perfetto equilibrio tra tutte le sue componenti. Frutta fresca e alcol moderato bilanciano alla perfezione la fresca acidit? naturale del vino. Prosecco dalla natura piacevolmente gastronomica, Ë perfetto per accompagnare non solo un aperitivo ma anche un pranzo o una cena. -
Gaudensius Blanc de Blancs Etna DOC Metodo Classico
Una perfetta sintesi. Tra un vitigno autoctono e uno internazionale ma anche tra due territori lontani come l'Etna e l'agro trapanese. Nasce da questi estremi il Gaudensius Blanc de Blancs, uno spumante metodo classico pensato da Firriato per regalare ai suoi tanti appassionati anche una bollicina di grande pregio, capace, se non di battere, almeno di reggere il confronto con i blasonati Champagne. Il Gaudensius nasce infatti dalla vinificazione di Carricante e Chardonnay. La prima uva tipica dell'isola e che sulle pendici dell'Etna trova un habitat ideale, la seconda espressione delle colline di un cru del vigneto di Borgo Guarini, per adattarsi bene al delicato processo di spumantizzazione. L'affinamento viene prolungato per oltre 30 mesi e il risultato finale Ë una bollicina di grande personalit?, caratterizzata da un colore giallo paglierino tenue, tendente all'oro. Al naso Ë fresco, elegante e complesso con note di frutti bianchi, fiori d'acacia, nocciola e miele, esaltate da sensazioni minerali. In bocca, invece, Ë delicato, elegante e concentrato. Caratterizzato da un'eccezionale permanenza al palato e buona persistenza aromatica. -
Champagne Philbert 1er Cru Mont Thibe
Champagne Le Mont ThibÈ Ë il frutto della lavorazione di un'unica parcella classificata 1er Cru. E' un 100% Chardonnay, proveniente da vecchie vigne che hanno un'et? media superiore a 30 anni. Ne deriva un vino di buona concentrazione, con un colore giallo paglierino chiaro e particolarmente brillante. Guardando il trasparenza il bicchiere si puÚ ancora cogliere una leggera sfumatura verdolina, sintomo di freschezza e vitalit?. Al naso spiccano le note fresche e fragranti di fiori bianchi e agrumi. Poi foglie di tiglio e una sottile sensazione di pepe bianco. In bocca Ë freschissimo e fragrante. Si ritrova una sensazione fruttata estremamente piacevole. Ricchezza ed equilibrio sono perÚ i suoi punti forti. Uno Champagne davvero versatile, perfetto dall'aperitivo al dopo cena. Una bollicina conviviale, oltre che gastonomica, perfetta per attirare l'attenzione degli invitati durante una cena. -
Champagne CuvÈe ""Jazz"" Blanc de Noirs 1er Cru
Philbert et Fils propone questo interessante Champagne Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir, Brut, grazie a un dosaggio particolarmente contenuto, appena superiore a 3 grammi di zucchero per litro. Le uve utilizzate per la sua elaborazione provengono da villaggi della regione classificati 1er Cru, il massimo in termine di qualit?. Maturato sui lieviti per un periodo piuttosto lungo, circa 5 anni, questo Champagne si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo delicato, con leggeri riflessi aranciati. Al naso stupisce per la franchezza dei suoi profumi, con spunti di bella mineralit? e frutta secca. In bocca, invece, Ë piacevolmente sapido, con un finale lungo e gradevole. Champagne di pregio, sa adattarsi magnificamente a pi? situazioni. C'Ë chi lo stappa gi? al momento dell'aperitivo, e chi invece preferisce attendere di sedersi a tavola. Il suo carattere, infatti, lo rende perfetto sia in abbinamento a piatti a base di pesce che di carne. Per un abbinamento goloso, puÚ essere servito con un croccante pollo alla griglia o con il pi? classico crudo di mare. -
Gin London Dry Mombasa Club
Mombasa Club Ë un marchio di Gin prodotto dalla Thames Distillery, nel cuore di Londra. Una distilleria rinomata per la finezza dei suoi prodotti, di cui questo London Dry Ë un perfetto rappresentante. Tra le botaniche utilizzate, la cassia, i chiodi di garofano, il coriandolo e il cumino, oltre chiaramente alle bacche di ginepro. Distillato quattro volte con la tecnica di distillazione discontinua, al naso si rivela piacevolmente aromatico. In bocca, invece, Ë fresco e verticale, con sentori erbacei e un lungo finale che ricorda gli agrumi e le spezie dolci. Ingrediente perfetto per i nostri cocktail, questo London Dry Ë la scelta giusta se vogliamo sperimentare il vero Gin & Tonic. -
Shinsei Blended Whisky
C'Ë sempre un che di affascinante nel mondo del Whisky giapponese. Sar? per la finezza degli spiriti, ottenuti da lunghe lavorazioni accurate. Oppure per la scelta dei legni migliori per la maturazione di ogni lotto. In questo caso siamo al cospetto di un Blended Whisky che nasce nella provincia di Yamanashi, ai piedi del Monte Fuji. Shinsei, che in italiano puÚ essere tradotto come “celeste', Ë un distillato elegante e armonico. Leggeri sentori di affumicato, accompagnano aromi fruttati di pera, mela cotogna, agrumi, ananas e perfino di ciliegia. In bocca Ë morbido e delicatamente speziato, con un finale lungo e intenso. -
The Chita Single Grain Japanese Whisky
Costruita nel 1972 nella prefettura di Aichi, Chita Ë la terza distilleria di Suntory, dedicata alla produzione di whisky di grano di alta qualit?. Il The Chita, in particolare, Ë un Single Grain Whisky, maturato in un mix di botti di legno di rovere americano ex-bourbon, spagnolo ex-sherry e in botti di rovere europea. Favoloso liscio, si rivela un Whisky versatile e complesso, con una sottile dolcezza a caratterizzarne il sorso. -
Altemasi TrentoDoc RosÈ Brut
CuvÈe da capogiro, questo Altemasi RosÈ Trento DOC Metodo Classico di Cavit. Chardonnay e Pinot Nero (vinificato in rosÈ) costituiscono l'anima di questo spumante metodo classico riuscito e prezioso. Si presenta nel calice con un colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati. Ben compatta la spuma, bianca e cremosa, perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo, ricco e articolato, ha echi di frutti rossi, con presenza accentuata di note di ciliegia, mela rossa e ribes. Pieno il gusto, armonico, con retrogusto di lunga durata. L'Altemasi RosÈ Trento DOC Metodo Classico di Cavit si presta a molteplici abbinamenti, anche se Ë particolarmente indicato per accompagnare aperitivi e minestre. Un spumante diverso dal solito, il calice che rompe gli schemi e fa innamorare. -
""Corasco"" Rosso Trevenezie IGT 2018
Corasco, Trevenezie IGT di Tedeschi, Ë un rosso molto particolare. In questo caso, infatti, alcune delle note variet? venete sposano il tradizionale appassimento, tipico della provincia veronese e della Valpolicella in particolare. In Corasco, infatti, convivono (egregiamente) la Corvina che proviene dalle colline moreniche della Valpolicella, il Raboso tipico della zone di Oderzo, a Treviso, e il Refosco, selezionato nella zona di Aquileia. In cantina, poi, si procede con la tradizionale tecnica dell'appassimento, anche se solo parziale. Le uve, poste in fruttaio per circa un mese, perdono circa l'8/10% del loro peso iniziale, arricchendosi in zuccheri, aumentando l'estratto secco, le ceneri e il colore del vino. Rosso rubino intenso, al naso si scopre un rosso piacevolmente complesso, dove l'aroma di sottobosco si mescola alla vaniglia e al tabacco del rovere di Slavonia. In bocca rivela un buon corpo, viva acidit? e alcolicit? ben bilanciate con i tannini. Vino complesso ed elegante, non teme di essere abbandonato in cantina anche per qualche anno. Anche una decina, se ben conservato. Vino da tutto pasto, accompagna bene una gran variet? di preparazioni, tipiche della cucina veneta. Ma non solo! -
""Maternigo"" Valpolicella DOC Superiore 2019
Ogni anno Maternigo, Valpolicella DOC Superiore di Tedeschi, riceve premi e riconoscimenti. In Italia e all'estero, la critica enologica pi? severa riconosce in questo vino qualit? e tipicit?. Il segreto risiede nella accurata mappatura dei suoli realizzata all'interno della tenuta Maternigo. Questo, infatti, ha permesso di individuare alcuni appezzamenti che per le particolari caratteristiche del terreno, le esposizioni e le risposte della piante si sono rivelati veri e propri cru. Tra questi c'Ë il vigneto Impervio, cosÏ chiamato per la forte pendenza del terreno. Qui si ottengono uve di grande concentrazione ed elevata qualit? che, opportunamente trasformate, danno vita a questo rosso della tradizione. 40% Corvina, 40% Corvinone e 20% Rondinella, al termine della vinificazione Maternigo matura per oltre un anno in botti di rovere di Slavonia da 20 e 25 ettolitri. Quindi, dopo l'assemblaggio e l'imbottigliamento, affina in bottiglia per altri 6 mesi. Colore rosso rubino intenso, limpido e trasparente, al naso rivela un frutto molto pronunciato, con note di ribes rosso, amarena, ciliegia e prugna che gli donano freschezza e che si amalgamano a note minerali, eteree, speziate e di vaniglia. In bocca Ë un rosso di bella struttura, fresco ed equilibrato. Lungo, fresco e persistente, questo Valpolicella Ë senza dubbio un rosso estremamente elegante, capace di reggere bene il passare del tempo. In tavola si sposa con piatti a base di carni rosse e selvaggina, oppure formaggi magri e invecchiati. -
""Mongrana"" Maremma Toscana Bianco IGT 2020
Tutta la freschezza della costa toscana, unita a una bella purezza del frutto. Questo Ë Mongrana, bianco toscano che nasce, in tiratura limitata, dalla cantina Querciabella. Minimo intervento possibile, sia in vigna sia in cantina, per valorizzare al meglio il frutto di partenza. E cosÏ, in campagna le vigne sono condotte con pratiche biodinamiche e in cantina tutte le fasi di lavorazione sono all'insegna della semplicit? e della pulizia. Fermentazione e affinamento, in particolare, si svolgono in cemento e acciaio e, durante l'intero processo produttivo, non si utilizzano prodotti derivati da animali. Si tratta quindi di un vino vegan friendly. Buono nel calice, che non nuoce all'ambiente e neppure agli animali. Che cosa chiedere di pi?? Mettiamolo alla prova con un classico antipasto di mare. O abbiniamolo, se anche noi siamo sensibili ai temi vegani, con un classico hummus di ceci. Vera delizia. -
Gelso Bianco Fiano Minutolo Puglia IGT
Quando hai la fortuna di nascere in un territorio ricco di uve autoctone, Ë un vero delitto non sfruttarli a pieno. Non Ë questo un rischio che vogliono correre quelli di Podere 29 che della ricchezza del patrimonio di vitigni pugliesi fanno un vanto da portare nel mondo. CosÏ da uve Minutolo in purezza, raccolte nella prima settimana di settembre e lavorate con la tecnica della criomacerazione per preservarne la freschezza e gli aromi, nasce il Gelso Bianco. Un vino fresco e luminoso gi? del colore che si caratterizza per una nota di miele. Al naso presenta un ampio ventaglio di profumi, dove domina la frutta a polpa bianca e i sentori pi? tipicamente tropicali. In bocca, poi, si scopre un vino piacevolmente complesso, con struttura, acidit? e ricchezza aromatica ben bilanciate tra loro. Un bianco che non svanisce immediatamente dopo aver bevuto ma che persiste e che invita a servirci un altro calice. -
""Suadens"" Rosso Campania IGT 2020
Suadens Rosso, Campania Rosso IGT, proposto qui da Nativ, deve il nome al suo carattere suadente. Costituisce un progetto volto alla valorizzazione dei vitigni autoctoni dell'Irpinia, ma anche della frutta tipica locale, coltivata esclusivamente in quest'area. Suadens Rosso nasce da un blend di Aglianico, Piedirosso e Sciascinoso, uve antiche e nobili che sulle colline dell'Irpinia sono presenti da sempre. La vendemmia avviene a Ottobre, quando tutte le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione, grazie alle tante ore di sole e al calore delle giornate estive. La fase di vinificazione ha inizio con la macerazione dei grappoli interi che vengono successivamente fatti fermentare a freddo con lieviti selezionati. Dopo la svinatura Ë prevista la fermentazione malolattica e un breve passaggio in barrique per circa 6 mesi. Si scopre cosÏ un vino piacevolmente fresco e fruttato. Ma anche ben strutturato, con lievi note balsamiche. Suadens Rosso Ë un vino particolarmente versatile. Si abbina a formaggi a pasta molle, carni bianche, selvaggina, zuppe e minestre. -
Altemasi Pas DosÈ TrentoDoc 2017
TrentoDOC di carattere. Questo Altemasi Ë una bollicina ideale per chi vuole approcciarsi al mondo della spumantistica di qualit? trentina e vuole essere certo di cogliere al volo tutto il carattere di uno spumante di montagna nella sua vera essenzialit?. Prodotto a partire da Chardonnay al 60% e Pinot Nero per il 40% restante, tutte le uve utilizzate in questo caso provengono da pendii dolomitici, dove i terreni sono calcarei e ricchi di scheletro, ma anche dallaValle dei Laghi, e dalla Valle di Cembra. Qui, siamo tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare, le uve giungono a perfetta maturazione, godendo di benefiche escursioni termiche tra giorno e notte che favorisce lo sviluppo di aromi e profumi ben distinguibili. Vendemmia manuale, l'uva giunge in cantina all'interno di piccole cassette e, dopo una pigiatura soffice, viene subito avviata alla fermentazione in contenitori di acciaio Inox. Nascono cosÏ i vini base che, nel mese di aprile successivo alla vendemmia, andranno a comporre le cuvÈe per dare inizio alla fase di presa di spuma in bottiglia. Qui il vino riposa sui propri lieviti per circa 55 mesi, dunque poco meno di 5 anni, prima di essere sboccato e la bottiglia colmata solo con vino, senza l'aggiunta di una liqueur d'expedition zuccherina. Perlage sottile e persistente, questo Altemasi Pas DosÈ nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con vivaci riflessi verdolini. Al naso rivela profumi che ricordano la frutta fresca e dolce, come la mela e la pesca, con un leggero sentore di mandorla e delicate note speziate di anice. In bocca, invece, Ë pieno e di ottima stoffa. Vino dotato di un perfetto equilibrio e grande intensit?, sa accompagnare bene non solo i classici antipasti di mare ma, grazie al suo gusto piacevolmente secco, accompagna anche piatti... -
Bottega Vinai Gew¸rztraminer Trentino DOC 2022
Quello proposto qui Ë un piacevolissimo Gew¸rztraminer in purezza che appartiene alla linea Bottega Vinai di Cavit. Trentino DOC, questa linea comprende vini prodotti a partire da una selezione delle zone viticole pi? vocate della regione. Vini profondamente territoriali che, come in questo caso, nascono dalla lavorazione di uve tipiche. Il Traminer, in particolare, Ë originario della regione Trentino-Alto Adige, e pi? precisamente della citt? di Termeno, da dove si Ë poi diffuso, soprattutto in alcune importanti zone viticole tedesche. Il Traminer, infatti, beneficia di climi freddi, perfetti per esaltarne i profumi. Si tratta, infatti, della variet? aromatica per eccellenza. In questo caso le uve vengono raccolte a mano, diraspate e pigiate. Il mosto rimane in contatto con le bucce per un breve tempo per estrarne tutti gli aromi. Segue quindi una pressatura molto delicata e la fase di fermentazione, sempre in vasche di acciaio Inox, a temperatura controllata. Terminata questa fase, il vino rimane in affinamento in acciaio per 4 o 5 mesi prima dell'imbottigliamento. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore luminoso, giallo oro con riflessi brillanti. Al naso, note intense di rosa, con sfumature balsamiche. Complesso ed elegante, in bocca rivela netti ricordi di frutta dolce, come albicocca ed ananas. Vino estremamente versatile, nonostante l'aromaticit?, in tavola accompagna bene sia torte salate che antipasti, primi o secondi a base di pesce. Perfetto anche con piatti dal sapore delicato a base di carni bianche. -
T-shirt Bordeaux ""Chardonnay"" Mis. M
Per le wine lovers che non hanno paura di confrontarsi con gli amici maschi (soprattutto se si parla di bere vino), ecco una maglietta che rende loro giustizia: taglio aderente e tessuto di alta qualit?, 98% costina ultrasoft 2% spandex. Insomma, “LibertÈ, EgalitÈ, Chardonnay' in stile casual e super comfort, per non avere paura di macchiarla con l'Amarone.