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T-shirt Bordeaux ""Chardonnay"" Mis. S
Per le wine lovers che non hanno paura di confrontarsi con gli amici maschi (soprattutto se si parla di bere vino), ecco una maglietta che rende loro giustizia: taglio aderente e tessuto di alta qualit?, 98% costina ultrasoft 2% spandex. Insomma, “LibertÈ, EgalitÈ, Chardonnay' in stile casual e super comfort, per non avere paura di macchiarla con l'Amarone. -
Franciacorta DOCG Pas DosË Zero
ZËro Ë il Pas DosÈ, ossia il pi? secco, tra gli spumanti elaborati dalla Contadi Castaldi. Un Franciacorta elaborato a partire da uve Chardonnay e Pinot Nero, coltivati nel cuore del territorio di origine. Un vino tra i pi? rappresentativi dell'azienda che viene prodotto seguendo un rigido protocollo a garantirne stile e qualit?. Dopo una pressatura soffice per estrarre solo la parte migliore del succo dalle uve, si procede alla fermentazione alcolica separata dei due uvaggi in acciaio. I vini ottenuti vengono lasciati in contatto con i propri lieviti per un periodo di almeno sette mesi, necessario per renderli pi? ricchi e complessi. Nello stesso periodo viene favorita la conversione malolattica che conferisce ai vini base maggiore struttura e morbidezza. Segue l'assemblaggio e l'imbottigliamento e una maturazione sui lieviti per non meno di 36 mesi al termine dei quali avviene la sboccatura e l'aggiunta di solo vino per ricolmare la bottiglia. Non Ë prevista nessuna aggiunta di zucchero per alterare o rendere pi? morbido il vino. Nessun artificio, nessuna scorciatoia. Il risultato, perÚ, appaga il palato e lo spirito. In bocca, infatti, risulta piacevolmente secco e molto definito. Avvolgente, sapido e soprattutto lungo, anzi lunghissimo. Una bollicina che sa come farci stare bene. -
""Terra Mij"" Nero di Troia IGP 2020
A Torremaggiore, in provincia di Foggia, la famiglia Sacco ha un sogno. Quella di valorizzare al meglio il potenziale enologico della propria regione, troppo spesso sminuito da produzioni di scarsa qualit? e nessun pregio. Questo Nero di Troia, in particolare, Ë uno dei loro cavalli di battaglia. Frutto di agricoltura biologica e sostenibile, questo rosso Ë perfetto per chi vuole conoscere il vitigno pi? versatile della regione. Vendemmia a piena maturazione aromatica e tecnologica, le uve vengono trasformate in cantina nel giro di poche ore e avviate a un processo di macerazione che si protrae per circa 10 giorni. Per il resto non c'Ë che da aspettare. Pi? o meno un anno. Nel frattempo il vino, conservato in acciaio a temperatura controllata, raggiunge la giusta complessit? e piacevolezza. Nel bicchiere si scopre un rosso caratterizzato da un bel colore rubino vivo. Al naso Ë una sinfonia di frutta rossa, bella fresca e ben succosa. In bocca, invece, si scopre un vino morbido, sempre dominato dalla frutta rossa e giusto una punta di spezie dolci. Un sorso facile ma non banale. Un vino perfetto per accompagnare il pranzo della domenica, quando dal forno arriva un profumo invitante di pasta al forno. Quella buona, della nonna. -
Clos la GaffeliËre St- ‘milion Grand Cru 2018
E' importante che ogni buon appassionato sappia come orientarsi nel complicato mosaico delle denominazioni, o meglio le AOC, francesi. In questo caso siamo di fronte a un vino proveniente dalla regione di Saint-Emilion, sulla cosiddetta “rive droite' di Bordeaux. Qui i terreni sono ideali soprattutto per la coltivazione dei grandi Merlot che di fatti, in genere, rappresentano la maggior parte del taglio di ogni vino. Nello specifico le uve usate per questo rosso di Ch?teau La GaffeliËre provengono da un vigneto classificato Grand Cru, garanzia di assoluta qualit?. Un vigneto che ha la particolarit? di essere chiuso all'interno di un muro di recinzione, il cosiddetto “Clos'. Merlot per il 55% e Cabernet Sauvignon per la parte restante, le uve provengono da vigneti che si trovano su un altopiano, con suoli ricchi di calcare e argilla. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio Inox a temperatura controllata. Vino piacevole ed equilibrato, Ë certamente un rosso capace di evolvere con il passare del tempo. E' la bottiglia da tenere sempre a portata di mano quando il men? Ë a base di carne. -
Erzetic Crna Rebula 2017
La variet? protagonista in questo caso, in Slovenia, viene chiamata Pokalca, o Rebula Nera. Ma c'Ë anche chi la chiama con il nome tutto italiano di Schioppettino. Si tratta comunque di una vecchia variet? rossa, molto comune fin dal Medioevo ma che ha rischiato di scomparire del tutto nel corso del secolo scorso. E' stata riscoperta e valorizzata proprio da Erzrti? che lo propone qui in una versione piacevolmente secca. Le uve provengono da vigneti relativamente giovani, piantati nel 2012. Siamo nell'alta Brda, dove le piante vengono coltivate su terrazze per godere a pieno dell'esposizione ai raggi solari. Vino biologico, nasce da una vendemmia manuale che si svolge a inizio ottobre. Dopo la vinificazione, questo rosso riposa in parte in grandi botti di rovere e in parte in barrique per un periodo di almeno 12 mesi. Vino di colore rubino scuro con sfumature violacee, Ë un rosso di buon corpo e complessit?. Al naso ricorda le violette e il pepe. Ma anche il cuoio e la marmellata di rosa canina. In bocca si scopre un vino maturo, ben sostenuto, perÚ, da un'energia giovanile. Piacevolmente fruttato e speziato, ha tannini fini e morbidi. Vino che ama i cibi ricchi di sapore, puÚ essere proposto con qualsiasi carne, dal semplice manzo a quelle pi? particolari, come il cervo o il capriolo. Per gli amanti degli accostamenti azzardati, c'Ë anche chi lo propone accanto a un dolce al cioccolato fondente. -
""Scorfano Rosso"" Costa Toscana IGT 2021
Scorfano Rosso, Maremma Toscana DOC di Conti Guicciardini, Ë un rosso fuori dagli schemi. Nasce, infatti, per accompagnare pesci dal gusto intenso. Ma procediamo con ordine. Lungo le coste del mar Tirreno, in Maremma, grazie alla presenza di pescose lagune costiere e di sorgenti di acqua salata e calda, gi? gli antichi Romani allevavano il pesce. E questo rosso maremmano, grazie al basso contenuto alcolico e tannino appena percettibile, si presta alla perfezione ad accompagnarlo. Lo si intuisce gi? dal nome. Una tipologia di pesce particolarmente saporita e succulenta che richiede l'abbinamento con un vino pi? corposo e sanguigno dei classici bianchi che vengono suggeriti per i piatti di mare. In questo caso il sangiovese viene vendemmiato precocemente e vinificato con una brevissima macerazione sulle bucce in modo da non estrarne tannini aggressivi e limitarne la percentuale alcolica. Successivamente viene ripassato sulle bucce di Alicante per acquisire profumi e rotondit?. Colore rubino, al naso Ë facile percepire note di frutti di bosco e profumi floreali. In bocca invece Ë fresco e poi morbido, con un corpo piacevolmente leggero. Vino di facile beva, gustoso e non impegnativo. Adatto anche a un consumo veloce, si abbina bene anche a piatti non impegnativi, come pizza e taglieri. Va servito a temperatura ambiente o leggermente fresco e si abbina bene a tutti i piatti di pesce, specialmente al sugo tipo cacciucco, ma anche primi piatti, pizza e taglieri di salumi. -
Vermentino Costa Toscana IGT 2021
C'Ë chi associa questo vitigno alla costa sarda. Chi invece alla parola Vermentino associa inevitabilmente la costa ligure (e la sua focaccia al formaggio). Chi, infine, quando legge Vermentino pensa subito alla costa toscana, alle sue pinete che arrivano fin alla spiaggia e al calore delle sue lunghe estati mediterranee. Sono tra interpretazioni corrette, il cui comun denominatore Ë senza dubbio la vicinanza con il mare. Il Vermentino, qui in un'interpretazione di Conti Guicciardini, Maremma Toscana IGT, Ë infatti un vitigno tipico di tutta l'area mediterranea, e in Maremma, come in Liguria e in Sardegna, trova il suo habitat ideale. La brezza marina che accarezza i vigneti di Mandorlaia ne esalta infatti le caratteristiche. Un'attenta vinificazione, che prevede criomacerazione e fermentazione a temperatura controllata, contribuisce a valorizzare il ricco patrimonio aromatico delle uve di partenza. Colore giallo paglierino pallido con riflessi dorati, al naso rivela aromi intensi e persistenti di fiori e frutti selvatici. In bocca si contraddistingue per la piacevole acidit? vivace e fresca, il gusto armonioso e il finale intrigante di frutti esotici. Ideale per aperitivi e piatti a base di pesce. -
Montefalco Rosso Riserva DOC 2020
Montefalco Rosso Riserva DOC, questo rosso del territorio proposto qui da Cantina Fratelli Pardi nasce da un assemblaggio di tre vitigni: 70% Sangiovese, principe incontrastato del centro Italia, 20% Sagrantino, che Ë il pi? rappresentativo vitigno dell'Umbria, e un 10% di uve Montepulciano. Difficile immaginare un taglio pi? rappresentativo della tradizione di cosÏ. La vendemmia, rigorosamente manuale, inizia verso la met? di settembre, per poi protrarsi fino all'inizio di ottobre. Una volta giunte in cantina, le uve vengono avviate a un periodo di macerazione sulle bucce della durata di circa 10 giorni, a cui segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio Inox. Al termine della trasformazione, il vino viene quindi passato in botti da 26 ettolitri, in rovere francese e sloveno. Per questa fase sono necessari circa 18 mesi, ai quali seguono almeno altri 9 in acciaio. Solo a quel punto il vino Ë pronto per essere messo in bottiglia. Rosso rubino, al naso offre una bella originalit? espressiva. Carattere decisamente mediterraneo, con note di fiori e di frutti rossi. In bocca, invece, ha un impatto accogliente e una trama tannica importante ma raffinata. Lungo e piacevole Ë anche il finale che Ë ricco di sfumature minerali. Favoloso vino da tutto pasto, questo rosso umbro richiede un abbinamento gustoso. Ottimo con l'arrosto di maiale con le patate. -
Tuzko Sauvignon Blanc 2021
T?zk?, azienda ungherese parte del grande universo vinicolo che fa capo alla famiglia Antinori, propone questo fresco Sauvignon Blanc in purezza. Vino delicatamente aromatico ottenuto da materie prime raccolte a mano, con un'accurata selezione del grappoli prima in pianta e poi in cantina. Per la vinificazione, con l'obiettivo di preservare al massimo il buono del frutto di partenza, i tecnici della cantina adottano una moderna tecnologia riduttiva, ossia in assenza di ossigeno, limitando al massimo l'ossidazione. Dopo una delicata macerazione sulle bucce di 4 ore, il vino viene fatto fermentare, sempre in acciaio. Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il bouquet offre fresche e delicate note di kiwi, mele verdi e fiori di sambuco. In bocca, invece, Ë fragrante, con una buona freschezza e tutti gli aromi tipici del Sauvignon Blanc. Ottimo in abbinamento a piatti a base di verdure, si sposa bene anche con il pesce. -
Tuzko Traminer 2021
Il pi? amato dei vitigni aromatici, il Traminer, in una versione super fresca proposta da T?zk?. Ci troviamo in Ungheria, dove la famiglia Antinori possiede questa tenuta nella zona di Bataapati, tra le colline di Tolna, a 150 km a sud di Budapest. La lavorazione di questo bianco ha inizio con un'accurata selezione delle uve in campo. Vendemmia a mano solo dei grappoli migliori e veloce conferimento in cantina per salvaguardare al massimo i profumi pi? fini e delicati. In vinificazione viene adottata una tecnologia riduttiva, ossia in assenza di ossigeno, per ottenere mosti pi? limpidi e delicati. Dopo una veloce macerazione sulle bucce di 6-8 ore, il mosto viene fatto fermentare in una vasca di acciaio. Colore giallo brillante, al naso rivela l'eleganza, la finezza e l'intensa aromaticit? tipica del varietale, con note di frutta tropicale come lychee, frutto della passione e albicocca e sfumature agrumate che richiamano il mandarino, il pompelmo, e i petali di rosa. Bianco super gratificante, Ë perfetto come aperitivo ma si abbina bene anche a piatti a base di pesce, insalate e carni bianche. -
Dolcetto d'Asti DOC ""Piandelprete"" 2022
Da gustare giovane, questo Dolcetto proviene dalla zona astigiana. E' un rosso della tradizione che garantisce una grande freschezza, oltre a un sapore gradevolmente vinoso. Vendemmia nella terza decade di settembre, la vinificazione in questo caso Ë super easy e accurata. Solo acciaio, a temperatura controllata, per salvaguardare al massimo il buono del frutto di partenza. Si scopre cosÏ un bel vino caratterizzato da un colore rosso intenso, con profumi tipici e caratteristici del vitigno, e netti sentori di frutta rossa. Un bouquet intenso e fragrante che prelude a un sorso altrettanto immediato. In bocca, infatti, si scopre un vino armonico, caratterizzato da una moderata acidit?, con note di lampone e ciliegia. Vino della tradizione contadina, questo Dolcetto Ë perfetto a tutto pasto. Si sposa bene soprattutto con i primi piatti e i risotti, ma sa reggere bene anche a secondi di carne saporiti come il classico vitello tonnato. Ottimo con i formaggi freschi, come la tipica Robiola di Roccaverano. -
T-shirt Bianca ""Malvasia"" Mis. M
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Umbria IGT Rosso 2021
Umbria Rosso IGT, questo vino targato Perticaia rappresenta la versione facile del contesto Montefalchese. Nasce da una lavorazione di Sangiovese per il 70%, a cui si aggiungono un 20% di Merlot e Colorino per il restante 10%. Come da tradizione per la bella cantina umbra, la vendemmia avviene rigorosamente a mano e si svolge nella seconda met? di settembre. Le uve, conferite velocemente in cantina, vengono lavorate separatamente, in modo da poter adattare tecniche differenti alle diverse variet?. Vinificazione in acciaio e successivo affinamento di 6 mesi prima di andare in bottiglia. Ne deriva un rosso molto piacevole, caratterizzato da un bel colore vivace e brillante. Al naso, note piacevoli di frutta rossa, accompagnate da un tocco piacevole di lavanda. In bocca Ë ben equilibrato e teso, con un lungo finale di grande piacevolezza. Vino da tutto pasto, si abbina bene agli antipasti tradizionali. Ottimo con i salumi e con i primi piatti della cucina umbra e mediterranea in generale. Buono oggi, Ë un vino caratterizzato da un discreto potenziale di evoluzione in bottiglia. Ben conservato potr? proseguire il suo periodo di maturazione per 2 o 3 anni. -
Spumante Pinot Noir Rosato ""LebollË"" Extra Dry
Se il Pinot Noir Ë considerato uno dei vitigni pi? nobili, certamente lo si deve al fatto che si coltiva in diverse parti del mondo, ma solo in alcune regioni ben precise riesce a raggiungere livelli di alta qualit?. In Italia, una delle aree storicamente pi? vocata alla coltivazione di questo vitigno Ë senza dubbio l'OltrepÚ pavese, dove il nobilissimo vitigno di origine francese, d? vita a vini rossi, rosÈ e bianchi, fermi e spumanti. Rivela, in altre parole, tutta la sua versatilit?. In questo caso, per esempio, Losito & Guarini propone una bollicina super piacevole, 100% Pinot Noir, vinificata in RosË. Il suo nome Ë LebollÈ, IGT Provincia di Pavia, da vigneti, Ë bello da ricordare, che si trovano esattamente intorno al 45? parallelo, ossia alla stessa distanza tra Polo ed equatore. Vendemmia manuale, in cantina le uve subiscono una pressatura soft a cui segue una fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Spumantizzazione secondo il metodo Charmat, in autoclave, durante la fase di affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l'integrit?. Nasce cosÏ un fresco rosato dal perlage fine e persistente. Al naso il profumo Ë complesso e intenso, piacevolmente fruttato, con sentori di ciliegia e fragola. Un vino ben equilibrato, caratterizzato da un gusto secco e fresco. Eccellente come aperitivo, accompagna con facilit? anche torte salate, pesce crudo e carni bianche. -
""Puro del Duca"" Aglianico Campania IGP 2019
Il nome Puro del Duca nasce dall'ubicazione del vigneto, in localit? Costa del Duca, nel comune di Castelvenere. Aglianico in purezza, questo vino si rivela piacevolmente complesso e dotato di una grande personalit?. Ma procediamo con ordine. La raccolta delle uve avviene verso la fine di ottobre, o agli inizi di novembre. Vinificazione tradizionale, si inizia con la fase di macerazione delle bucce, per estrarre colore e tannini e dare inizio alla fase di fermentazione a temperatura controllata. Generalmente occorrono circa 20 - 25 giorni perchÈ questa fase giunga a termine e a quel punto, dopo la svinatura, il vino viene passato in barrique di rovere per almeno sei mesi. Solo a quel punto Ë pronto a incontrare la bottiglia, dove prosegue con l'affinamento per alcuni mesi. Vino da meditazione, corposo e importante, questo Aglianico ha colore rosso granato. I suoi profumi sono intensi e complessi. Richiamano alla mente i frutti rossi maturi, le spezie e un leggero sottofondo tostato. In bocca Ë morbido, avvolgente, strutturato ed equilibrato. Vino caratterizzato da un'elevata persistenza gustativa, ha tannini importanti che richiedono il giusto abbinamento di carni rosse, meglio se cotte alla griglia. -
""Bico Da Ran"" DO Rias Baixas 2021
100% AlbariÒo, Bico da Ran di Fento Wines, DO Rias Baixas, Ë prodotto con le uve dei migliori vigneti di SalnÈs, nella comunit? autonoma di Galizia. Ci troviamo nell'estremo Nord della Spagna, sulle coste atlantiche. Nella sottozona della Valle del SalnÈs, in particolare, i vigneti si trovano a un'altitudine inferiore a 300 metri e le caratteristiche climatiche, fortemente influenzate dalla vicinanza dell'Oceano, causano temperature miti e precipitazioni frequenti e ben distribuite. Le uve vengono raccolte al mattino per preservare al massimo aromaticit? e freschezza. Quindi il mosto viene fatto fermentare utilizzando lieviti selezionati in grado di esaltarne gli aromi varietali primari e successivamente viene stabilizzato a freddo e filtrato. Colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli, questo bianco galiziano Ë estremamente tipico. Particolarmente rinfrescante, ha note ben distinte di mela e pera. Poi agrumi e frutto della passione. In bocca conferma la sua natura di vino piacevolmente fruttato e fresco, con un intenso carattere vegetale e un finale medio. Bianco perfetto per un aperitivo estivo, questo AlbariÒo Ë perfetto per accompagnare piatti freschi a base di pesce. Ottimo con il polpo in insalata e la classica impepata di cozze. -
Cava Brut Nature 2017
Se siamo alla ricerca di uno spumante metodo classico ma piacevolmente fresco e beverino, questa potrebbe essere la bottiglia giusta da scegliere. Si tratta di un Cava spagnolo, prodotto da la cantina di Maria Rigol Ordi. Nuova generazione di vignaioli catalani, Ordi coltiva i suoi vigneti in regime biologico. Questo Cava Brut Nature Ecologico, in particolare, nasce da Xarel-lo per il 45%, Macabeo e Parellada, dopo un periodo di affinamento di 15 mesi sui lieviti. Colore pallido, con una bolla divertente e giocosa, questo Cava gioca tutto sulla verticalit?. Si tratta, infatti, di uno spumante piacevolmente agrumato, con richiami immediati di frutta fresca, pera, albicocca e pesca. Con il passare dei minuti, e con l'ossigenazione, acquista pi? intensit? e fanno la loro comparsa anche note pi? dolci che richiamano la frutta tropicale, come ananas e mango. In bocca, stessa sensazione di verticalit?, con note erbacee e qualche accenno di lievito. Il finale, poi, Ë molto rinfrescante e non eccessivamente persistente. E' un'ottima alternativa, per chi non vuole limitarsi al bere ""made in Italy"". Ottimo come aperitivo, grazie al suo dosaggio minimo, sa tranquillamente anche accompagnare piatti di pesce o carni bianche.