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Laphroaig Islay Single Malt Scotch Whisky Select
Laphroaig Select nasce da un attento assemblaggio di cinque diversi whisky, maturati in legni differenti. Per creare questa miscela, il mastro distillatore assaggia e combina con cura, whisky maturati nelle tradizionali botti Sherry Oloroso, botti di Sherry Pedro Ximinez e botti di Bourbon di primo passaggio. Il tutto, poi, viene fatto maturare in fusti nuovi di quercia americana, una rarit? nella produzione di whisky scozzese che, perÚ, aggiunge un carattere unico al distillato finito. L'ultima aggiunta, poi, Ë una parte del classico Laphroaig 10. Con i suoi aromi di torba, rovere e una dolcezza sorprendente, Select Ë il whisky giusto per chi vuole scoprire il fantastico mondo del whisky torbato. -
Cerasuolo d'Abruzzo RosÈ DOC 2021
La sua bottiglia trasparente Ë preziosamente decorata con un'etichetta dallo stile classico ed elegante. Il vino al suo interno, del resto, rappresenta una delle eccellenze regionali. Uno di quei prodotti che rendono onore all'Abruzzo nel mondo. Stiamo parlando di un Cerasuolo, raffinato rosato da uve di Montepulciano in purezza, vinificate a bassa temperatura per meglio valorizzare il ricco patrimonio aromatico. Si parte da uve raccolte in leggero anticipo rispetto a quelle usate per produrre i rossi. Conferite in cantina vengono macerate a freddo fino al raggiungimento della giusta punta di colore. Quindi, dopo aver pulito il mosto dalle particelle in sospensione, si passa alla fermentazione, sempre a temperatura controllata. Si ottiene cosÏ un vino fresco e fragrante, con note intriganti di ciliegia, vaniglia e pepe nero. Un vino versatile e pronto a essere messo alla prova su qualunque tavola. Ottimo in abbinamento con piatti a base di carne bianca, sa accompagnare bene anche pesci grassi e formaggi a pasta morbida. -
Cremant du Jura ""L'Esprit"" Chardonnay
Un'altra bella espressione dello Chardonnay. In questo caso interpretato come bollicina metodo classico, proveniente, perÚ, da una regione molto particolare della Francia Sud orientale, la Jura. Qui Marcel Cabelier propduce questo CrÈmant, lo spumante metodo classico prodotto fuori dalla regione dello Champagne, che, come si intuisce dal nome, vuole rappresentare il vero ""Esprit Chardonnay"", lo spirito del vitigno. Perlage fine, nel calice questo interessante spumante si presenta di un bel colore giallo dorato brillante. Al naso rivela profumi intensi ed eleganti. Note di frutta esotica e agrumi canditi, seguiti da sentori minerali e note tostate. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un bel sapore fresco e cremoso allo stesso tempo. Piacevolmente sapido, regala una lunga persistenza piacevole. Ottimo con piatti a base di pesce, ovviamente, e con il classico sushi. -
Champagne Bonnaire Brut Nature Grand Cru Blanc de Blancs
Champagne Brut Nature Grand Cru Blanc de Blancs. Questo vuole dire che ci troviamo al cospetto di uno spumante super secco. Brut Nature, infatti, indica che dopo la sboccatura la bottiglia viene ricolmata solo con vino, senza zuccheri. Grand Cru Ë invece il livello di classificazione dei vigneti che, in questo caso, si trovano nell'area di Cramant. Blanc de Blancs, infine, indica uno Champagne bianco, prodotto solo con uve a bacca bianca. E questo, nella Champagne, vuole dire solo con uve di Chardonnay. Non Ë invece indicato in etichetta, ma Ë importante saperlo, l'abitudine di questa Maison di sottoporre le proprie basi, ossia i vini utilizzati per produrre lo Champagne, alla cosiddetta fermentazione malolattica, utile per ridurre leggermente la freschezza dei vini, acquisendo una maggiore complessit? aromatica. Dopo l'imbottigliamento, in questo caso, i vini rimangono in contatto con i lieviti per non meno di 48 mesi. Oltre alla cosiddetta presa di spuma, dunque, lo Champagne si arricchisce notevolmente proprio grazie alla lenta cessione di sostanze aromatiche da parte dei lieviti. Ultima particolarit?. Nella cuvÈe, ossia nell'assemblaggio dei vini base per la produzione dello Champagne, in questo caso il produttore aggiunge anche un 15% di vini di riserva, ossia vini prodotti dalle vendemmie precedenti. L'insieme di queste pratiche ci fanno quindi pensare a un vino di bella finezza ma anche complessit?. Uno Champagne da stappare quando la cena Ë di quelle raffinate. Frutti di mare, ostriche, molluschi e crostacei sono i compagni di merenda ideali. -
Champagne Paul Clouet RosÈ Assemblage
Tutto il fascino e la complessit? di uno straordinario rosÈ. Champagne RosÈ Assemblage di Paul Clouet Ë un degno rappresentante di una categoria di vini che negli ultimi anni stanno conquistando sempre pi? fette di mercato. PerchÈ i rosati, specie quelli della Champagne hanno un carattere molto particolare e perchÈ sempre pi? appassionati scoprono il piacere di abbinarli a piatti diversi, di pesce ma non solo. Ma procediamo con ordine. Questo RosÈ Assemblage nasce da un taglio di Chardonnay al 60% e Pinot Noir per la parte restante. La cosa interessante Ë che in questo caso una parte del Pinot, circa il 12%, Ë vinificata in rosso. Ed Ë proprio da questo particolare taglio che nasce la ricca colorazione di questo Champagne. Colore rosa vivo e acceso, questo spumante presenta un perlage finissimo e abbondante. Al naso emergono note erbacee accompagnate da tracce di sottobosco. Mentre sul finale spiccano ricordi di ribes e scorza di agrumi. In bocca Ë elegante e secco, di buona struttura ed equilibratissimo. Il finale Ë super persistente. Perfetto per l'aperitivo, accompagna bene sia piatti di terra che di mare. Anche se, va detto il suo vero matrimonio d'amore Ë con il pesce crudo. Semplicemente una garanzia! -
Champagne ThÈodorine Brut RosÈ
Un altro bel prodotto targato Apollonis, un'azienda unica nel suo genere. Il suo fondatore, infatti, tale Michel Loriot, ama definirsi un vignaiolo melomane, per la sua abitudine di diffondere, in vigna e in cantina, musica classica per favorire la crescita delle uve e la maturazione dei suoi vini. Genio o follia? Poco importa, basta che i vini siano sempre di livello. Come questo ThÈodorine RosÈ, prodotto con uve provenienti dalla famosa VallÈe de la Marne. Il taglio di base Ë composto da 35% di Meunier, 35% Pinot Noir e 30% Chardonnay. Tutte le uve dell'azienda Apollonis provengono da vigneti con un'et? media di 35 anni. Vinificazione tradizionale, questo ThÈodorine RosÈ matura lentamente in cantina. Dopo la presa di spuma, in bottiglia, il vino riposa per circa 3 anni in bottiglia prima della definitiva sboccatura. Si scopre cosÏ un bel calice caratterizzato da un colore rosa salmone, con un perlage fine e persistente. Al naso, note di fragola e lampone, sentori floreali e un cenno di cannella. In bocca Ë fresco e sapido, senza per questo difettare in equilibrio. Il finale Ë lungo e fresco, con un netto ricordo di agrumi. Eccellente come aperitivo, questo rosato di Apollonis si abbina benissimo ai crostacei e ai frutti di mare. Buono, in generale, con primi e secondi a base di pesce. -
Riesling Sonne 2021
Sar? per l'origine austriaca, e quindi non cosÏ comune. Sar? per la sua bella etichetta essenziale e in salita. Sar? perchÈ il vitigno con cui Ë prodotto, il Riesling, Ë capace di appassionare milioni di sommelier in tutto il mondo. Sar? per una o per tutte queste ragioni. Sta di fatto che Sonne, il Riesling proposto qui da Pfaffl Ë senza dubbio una scelta ideale se siamo alla ricerca di un bianco dotato di grande personalit?. Le uve provengono dall'area di Stetten im Weinviertel, un'angolo molto affascinante dell'Austria dove gli inverni sono piuttosto rigidi e in generale il clima Ë decisamente fresco. Luogo ideale per la produzione di uve Riesling che in queste condizioni si trova particolarmente bene. La vendemmia ha inizio a ottobre. Le migliori uve vengono selezionate manualmente. Una volta in cantina vengono diraspate e il mosto ottenuto viene fatto riposare per 8-9 ore. Ha quindi inizio la fermentazione, a temperatura controllata a cui segue una fase di affinamento in vasche di acciaio che precede l'imbottigliamento. Colore giallo dorato, al naso si percepisce il classico sentore di albicocche mature e di pesca, con una marcata nota minerale tipica per il vitigno. In bocca Ë potente, con una perfetta integrazione del frutto. Fresco, decisamente, ha un finale lunghissimo. Si abbina a secondi di pesce e a piatti della cucina vegetariana. -
Spumante CuvÈe Brut 47 Canella
CuvÈe 47 Brut Ë uno spumante nato e pensato per essere piacevole e per incontrare il gusto di un pubblico ampio e trasversale. A seconda delle annate puÚ essere realizzato con uve Glera, Chardonnay o Pinot Bianco. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino scarico, con un perlage sottile e persistente che sale ininterrotto dal fondo del bicchiere. Al naso spicca per i profumi semplici e fruttati che richiamano la mela verde e gli agrumi dolci. In bocca Ë piacevolmente secco ma dotato di un grande equilibrio tra tutte le sue componenti. Se in tavola si organizza una bella cena a base di pesce, questa Ë la bottiglia che non bisogna assolutamente lasciarsi scappare. -
Mimosa Canella Cocktail Spumante
Servito fresco Ë un fantastico aperitivo. Il Mimosa nasce dal'unione di vino spumante con il succo delle migliori arance siciliane di qualit? Moro, Tarocco e Sanguinello. Ogni variet? apporta al mix finale una caratteristica propria. E il risultato Ë un perfetto equilibrio tra profumo, aroma e colore. Un cocktail fresco e dissetante. -
Puccini Canella Cocktail Spumante
Un aperitivo capace di creare una bella armonia. Un calice di spumante piacevolmente aromatizzato con il succo di mandarini del consorzio Tardivo di Ciaculli. Questa particolare variet?, che deve il suo nome a una borgata di Palermo, e al lungo periodo di maturazione, Ë un presidio Slow Food. -
Rossini Canella Cocktail Spumante
Se siete alla ricerca di un aperitivo super easy e di grande piacevolezza, il Rossini Candonga di Canella Ë quello che fa per voi. Composto da due parti di spumante Brut e da una parte di succo e polpa di fragole. Ma non fragole qualsiasi. Solo quelle del consorzio Candonga, caratterizzate da un aroma persistente e un retrogusto intenso, perfetto equilibrio tra acidit? e dolcezza. -
Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino DOC
La Valle dei Laghi in Trentino, caratterizzata da un clima mite sia in estate che in inverno, come la regione della Gironda a Bordeaux, in Francia. PerchÈ in entrambe i casi il vitigno aromatico pi? amato, il Sauvignon, si trova a proprio agio e, lavorato con cura e maestria, d? vita a vini di grande pregio. CAVIT lo propone qui in questa interessante versione che appartiene alla linea Bottega Vinai. Prodotto da uve pigiate e diraspate che vengono sottoposte a una macerazione a freddo di 12 ore per facilitare l'estrazione aromatica, matura solo in acciaio. Ne deriva un vino bianco caratterizzato da un bel colore giallo tenue, con evidenti riflessi dorati. Al naso rivela profumi intensi e ben sostenuti da note che ricordano il sambuco, la foglia di fico e la classica foglia di pompelmo. In bocca Ë asciutto, di buon corpo e piacevolmente acidulo. Un vino in grado di rendere giustizia a diversi piatti golosi. Come i classici spaghettini alle vongole, un risotto con scampi o il pi? classico dei fritti misti. SantÈ. -
Apremont Vin de Savoie AOP 2019
Philippe Viallet ci sorprende una volta di pi? con un prodotto della sua terra. Questo bianco della Savoia nasce da una lavorazione al 100% di uve JacquËre, una variet? bianca che si trova principalmente in questa parte della Francia, a pochi chilometri con il confine italiano, ai piedi delle vette delle Alpi. Vitigno particolarmente vigoroso, localmente viene utilizzato per produrre vini secchi e leggermente profumati, rinfrescanti e delicatamente aromatici. Proprio come in questo caso. Les Flocons deriva da uve raccolte manualmente su ripidi vigneti, con un'ottima esposizione a Sud per garantire un microclima mite, perfetto per la maturazione delle uve. Vinificazione tradizionale in bianco, con controllo delle temperature in vasche di acciaio, questo bianco ""savoiardo"" si presenta di un bel colore giallo paglierino e vivaci aromi di banana, pera e pietra focaia. Ottimo come aperitivo, si abbina bene ai frutti di mare. Localmente, perÚ, viene anche proposto con la fonduta, contribuendo a bilanciare la sensazione dolce e grassa del formaggio. -
CrÈmant de Savoie Brut
In Francia si parla di CrÈmant quando si ha a che fare con un metodo classico, prodotto al di fuori dell'area dello Champagne. CrÈmant Ë dunque un sinonimo di spumante. In questo caso siamo di fronte a un CrÈmant de Savoie, ossia proveniente dalla regione della Savoia, confine meridionale della Francia con l'Italia. E' una versione Brut, dunque secca (ma non troppo), proposta dalla bella azienda di Philippe Viallet. La sua particolarit? consiste essenzialmente nel taglio di uve scelto per la produzione dei vino base. Si tratta, infatti, di un assemblaggio di JacquËre, Altesse (o Roussette) e Chardonnay. I primi due vitigni sono tipici della regione e hanno come caratteristica di base una bella freschezza e una spiccata verticalit?. Accostati al vitigno a bacca bianca per eccellenza, danno vita a una base che puÚ essere imbottigliata e addizionata di lieviti per dare inizio alla successiva presa di spuma. 24 mesi di affinamento, permettono a questo CrÈmant di esaltare al meglio le sue doti di freschezza e sapidit?. Ottimo fin dall'aperitivo, questo spumante non fatica a trovare la sua giusta collocazione anche a tavola. Ottimo con i crudi di pesce, ha personalit? sufficiente per reggere il confronto anche con delicati piatti a base di carne. Da provare, per esempio, con un primo condito con un rag? bianco. -
Roussette de Savoie AOP 2018
L'Altesse, o Roussette (Ë un sinonimo), Ë un vitigno bianco francese che si trova principalmente nella regione vinicola della Savoia, in Francia. Siamo dunque sul confine con il Piemonte, dove le alpi fanno da magico contorno ai vigneti. Vitigno avaro in termini di produzione, Ë un'uva estremamente tardiva che ben resiste alle principali malattie, dando vita a vini caratterizzati da aromi esotici, con note di agrumi ed erbe aromatiche. La loro caratteristica pi? interessante, perÚ, Ë senza dubbio la spiccata acidit? che gli permette di invecchiare bene. Specie se, come in questo caso, la vinificazione Ë avvenuta con perizia, facendo seguire alla fase di fermentazione una lunga sosta sui propri lieviti prima dell'imbottigliamento. Ottimo fin dall'aperitivo, questo bianco proposto dal Maison Philippe Viallet si presta bene a diversi abbinamenti. Con piatti delicati a base di pesci d'acqua dolce, per esempio, o con formaggi freschi o poco stagionati. -
Saint- ‘milion Grand Cru 2019
Ci troviamo nella regione di Bordeaux, forse una delle pi? apprezzate di tutta la Francia. Qui, nella zona di Saint-?milion, domina il vitigno Merlot, anche se talvolta viene ""tagliato"" con piccole percentuali di Cabernet Sauvignon. Ch?teau Cantin, grazie alla lunga esperienza maturata in questo terroir, riesce a valorizzare tutto il potenziale delle sue uve, dando vita a un Saint-?milion Grand Cru Classe di bella personalit?. Complessit? e ricchezza. Equilibrio e freschezza. Non manca proprio nulla a questo bel rosso francese. Merito di un attento lavoro di vinificazione e, soprattutto, del lento periodo di maturazione in legno, prima dell'imbottigliamento. Rosso profondo e vivace nel bicchiere, al naso evidenzia sentori che vanno dalla confettura allo speziato, passando per nuances leggere di cannella. In bocca, invece, Ë pieno, di buon corpo, equilibrato e coerente con i profumi percepiti in precedenza. Chiude con un finale lungo e potente. Un vino da scegliere se vogliamo essere certi di non deludere i nostri ospiti. Ottimo con carni rosse, alla brace o a lenta cottura. -
Sauvignon Blanc do Leyda Valley Reserva 2021
La Leyda Valley Ë una piccola sottozona della San Antonio Valley che Ë a sua volta una subregione della pi? grande regione vinicola dell'Aconcagua. Ci troviamo in Cile, dove le vigne crescono sfruttando le condizioni climatiche particolari generate dalla presenza delle alte vette delle Ande. La valle di Leyda, in particolare, si trova circa a 90 km a ovest di Santiago ed Ë proprio sull'Oceano Pacifico. Qui il clima Ë decisamente fresco e di conseguenza anche i vini che vi si producono risentono di queste condizioni uniche. Bianchi vibranti e freschi, in particolare da Sauvignon Blanc, sono tipici per questa regione. Ne Ë un bel esempio questa etichetta proposta da Casa BollÈn che del nobile vitigno di origine francese, valorizza soprattutto la componente sapida. Vinificato in acciaio, Ë un vino fresco e immediato. Un perfetto compagno per l'aperitivo, ma non solo. A tavola, con il giusto abbinamento, questo Sauvignon Blanc ""made in Cile"" sapr? valorizzare piatti dal gusto delicatamente speziato. Ottimo, per esempio, con la cucina Thai e pi? in generale con i piatti della tradizione asiatica. -
""Ventorosa"" Umbria Rosato IGT
Ventorosa, Umbria Rosato IGT di cantina Chiorri nasce da una semplice vinificazione in bianco del vitigno pi? nobile della regione, il Sagrantino. Lavorato tradizionalmente in rosso, questo vitigno Ë in grado di dar vita a vini di grande personalit?, dotati di un tannino ben evidente e con una incredibile capacit? di invecchiamento. In questo caso, perÚ, Chiorri decide di valorizzarne la grande versatilit?, dando vita a un rosato biologico di estrema piacevolezza. Vino caratterizzato da un colore rosa intenso e brillante, al naso dominano le note pi? eleganti di fiori e di frutta. Si riconoscono, in particolare, la mora e la violetta, con in pi? un leggero tocco di cipria. In bocca Ë fresco, intenso e minerale. Un vino decisamente ben equilibrato in tutte le sue componenti, perfetto per essere abbinato con soddisfazione sia a carni bianche che a pesci dal sapore intenso, come un buon salmone affumicato. Per gli amanti dei risotti, infine, la bella freschezza naturale di questo rosato umbro si sposa alla perfezione con la cremosit? della mantecatura. -
""Apulo"" Fiano Salento IGT
Non puoi dire di conoscere veramente la Puglia se prima non assaggi il principe dei suoi vitigni a bacca bianca. Stiamo parlando del Fiano, uva generosa e antica capace di dar vita a vini di grande piacevolezza e versatilit?. Ne Ë un bel esempio questo bianco proposto da Masseria Altemura. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso che fa subito venire in mente il sole della Puglia e il calore delle sue lunghe estati. Al naso svela piacevoli note di frutta a polpa gialla e fiori bianchi. Un bouquet semplice e piacevole che invita immediatamente al sorso. In bocca, poi, si scopre un vino in perfetto equilibrio tra intensit?, freschezza e mineralit?. Un vino di buon corpo, non eccessivo, dove si ritrovano le note di frutta fresca e di fiori percepiti al naso. Mettiamolo alla prova con la classica frittura di pesce. Ne saremo conquistati. -
""Gias"" Vino Bianco 2020
Gias Ë un vino bianco valtellinese, prodotto e qui proposto da Rivetti & Lauro. Si tratta di un'interessante sperimentazione della bella azienda lombarda che nasce da un matrimonio tra Nebbiolo, nella sua variet? Chiavennasca, e Chardonnay. Uve provenienti dalla zona di Tirano, in provincia di Sondrio, dove i vigneti sono allevati su piccole terrazze ricavate sulle ripide pendici della montagna. Si parte con una selezione manuale delle uve che, una volta giunte in cantina, vengono pressate in modo soft per ricavarne un mosto ricco e zuccherino. Segue una lenta fase di decantazione statica a freddo e, dopo l'inoculo dei lieviti selezionati, la fermentazione che in questo caso avviene in piccole vasche di acciaio inox. Seguono circa 9 mesi di affinamento in acciaio e botte di rovere. Bianco piacevole, armonico ed equilibrato Ë un vino caratterizzato da una bella beva complessa, morbido ed intenso.