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""Zigolo"" Bolgheri Rosso DOC 2021
Partiamo dal taglio. Siamo a Bolgheri e, come Ë logico aspettarsi la base di questo Zigolo proposto dall'azienda agricola Campo al Noce non poteva che essere un classico assemblaggio di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. In questo caso, perÚ, al magico terzetto bordolese si aggiunge anche una punta di Syrah, pronto a dar man forte ai nobili compagni, aggiungendo quella punta di speziatura tanto amata dagli appassionati di mezzo mondo. Vendemmia a mano a partire dalla prima decade di settembre, in campagna viene effettuata una prima rigorosa selezione dei grappoli per essere certi di portare in cantina solo quelli migliori, pi? sani e maturi. La vinificazione Ë tradizionale, con una particolare attenzione alla fase estrattiva di colore e tannini che richiede una profonda attenzione della materia prima di partenza. Poi, al termine della vinificazione, per la fase di maturazione si opta per delle barrique di rovere francese, dove il vino riposa per non meno di 12 mesi. Ne deriva un rosso caratterizzato da un colore rubino brillante. Al naso spiccano le note di frutti rossi, more e ribes, rese pi? intriganti da sentori che riportano alle erbe aromatiche e ai toni speziati. In bocca, infine, si scopre un vino generoso, sapido e di buon corpo. Ottimo l'equilibrio e la piacevole persistenza. -
Champagne Deutz Brut RosÈ Coffret
Lo Champagne RosË Brut della maison Deutz Ë un omaggio al Pinot Nero. Una bollicina di gran classe, caratterizzata da eleganza e raffinatezza, ma anche delicatezza e piacevolezza. Un vino godibile a 360 gradi, dunque. Nasce da un assemblaggio di uve provenienti da diverse aree della Champagne. Del resto la Maison Deutz, che ha sede nel comune di Ay, Ë oggi di propriet? della maison Louis Roederer e conta 42 ettari di vigneti disseminati nelle migliori aree della regione. Pinot Noir proveniente da villaggi classificati Premier e Grand Cru, a cui si aggiunge solo una punta di Chardonnay proveniente da appezzamenti della dalla CÙte des Blancs. Il delicato colore deriva dalla tecnica dell'Assemblage che prevede l'aggiunta di una parte di vino rosso fermo alla base, prima dell'imbottigliamento e della presa di spuma. La maturazione sui lieviti dura circa 36 mesi. Nel calice si presenta di un delicato colore rosa luminoso, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso, si apre con delicatezza ed eleganza. Note fruttate di ribes, lamponi e di agrumi che richiamano il pompelmo. Poi tracce di vaniglia e mandorla. Il tutto ben sostenuto da una vena minerale di classe, che si conferma anche al palato. In bocca Ë deciso e preciso. La sapidit? e la morbidezza si fondono in perfetto equilibrio. Champagne dal carattere fortemente gastonomico, Ë difficile (se non impossibile) metterlo in difficolt?. Perfetto come aperitivo, si accompagna senza problemi a piatti a base di pesce o di carne. Ottimo con il tonno scottato e l'aragosta alla catalana. -
""CÙte des Roses"" Chardonnay 2020 IGP
Ci troviamo nella zona denominata Languedoc-Roussillon, nel Sud della Francia e per l'esattezza a Narbonne, la pi? antica colonia romana della Gallia, soprannominata ""la figlia maggiore"" di Roma fuori dall'Italia. E' qui che GÈrard Bertrand d? vita a questo CÙte des Roses, bianco fresco e giovane da uve Chardonnay. Un vino semplice ma piacevole e perfetto in pi? di un'occasione. Le uve, raccolte a perfetta maturit?, esprimono tutto il loro potenziale aromatico. Viene inoltre effettuata una cernita meticolosa del raccolto, sia durante la vendemmia che alla ricezione dei grappoli in cantina, cosÏ da essere certi di eliminare ogni acino non perfetto. Le uve, poi, vengono lavorate sotto gas inerte per limitare l'ossidazione del mosto. Il mosto fiore ottenuto, viene quindi avviato alla fase di fermentazione alcolica che prosegue da un minimo di 15 a pi? di 30 giorni, a seconda del grado di chiarificazione e della temperatura applicata. Parte del vino, poi, viene vinificata e poi fatta maturare in barrique per circa 4 mesi. Mentre il resto della massa viene vinificato in vasche di acciaio termoregolate, per preservarne la freschezza e l'integrit? degli aromi. Infine, dopo una leggera chiarifica, il vino viene subito imbottigliato, ancora una volta per preservarne il carattere fresco e fruttato. Colore pallido con leggere sfumature dorate, al naso Ë facile distinguere aromi di mango, frutta secca, mandorla e nocciola. Poi note agrumate di pompelmo e fiori d'arancio. In bocca, invece, l'affinamento in barrique apporta aromi di vaniglia, cannella, burro e spezie. Mentre il finale Ë caratterizzato da una bella mineralit? e da una buona lunghezza. Vino, come anticipato, super versatile, si presta bene ad aperitivi e pranzi completi. Ottimo con delicate preparazioni a base di pesce, in particolare, pesce azzurro e tonno. -
""CÙte des Roses"" Pinot Noir 2021 IGP
Pays d'Oc IGP, questo Pinot Noir fa parte della linea CÙte des Roses di GÈrard Bertrand. Il Pinot Noir, Ë bene ricordarlo, Ë considerato uno dei vitigni pi? nobili del mondo, ma anche uno dei pi? difficili da lavorare e da valorizzare al meglio. Per ottenere vini di straordinaria finezza, come in questo caso, Ë necessario possedere a una grande esperienza, sia in campagna che in cantina. In questo caso le uve vengono raccolte alla fine di settembre, a perfetta maturit?. In vigna la resa Ë volutamente mantenuta bassa, per ottenere una buona concentrazione degli aromi e tannini eleganti. In cantina, le uve vengono diraspate prima di essere messe in vasche di acciaio per la fase di macerazione, che prosegue per circa 10-15 giorni. Follature e rimontaggi costanti sono indispensabili per estrarre al meglio colore e aromi dalle uve. Al termine della trasformazione, il vino viene parzialmente affinato in barrique per alcuni mesi, fino a raggiungere la desiderata complessit? aromatica, sempre nel rispetto del frutto e dell'eleganza del vitigno. 100% Pinot Noir proveniente dai vigneti d'alta quota e pi? freschi della regione, al naso offre note di frutta fresca, come amarena, lampone selvatico e spezie. Delicato e fine, in bocca risulta rotondo e fruttato. Un vino da godere fin da giovane, con una texture vellutata e una bella ampiezza. I tannini sono setosi, mentre il finale Ë elegante ed equilibrato. Ottimo con salumi e formaggi di media stagionatura, accompagna bene piatti di carne. Perfetto con arrosti e con il classico pollo alla piastra. -
Spumante ""Origine"" Fluo Extra Dry
Con una bottiglia cosÏ... difficile non notarlo. La scritta Valdo in etichetta rappresenta una sorta di ""sigillo di garanzia"" della qualit?. Stiamo parlando dello Spumante ""Origine"" Fluo Extra Dry, divenuto ormai iconico. E' realizzato con un'accurata selezione di uve a bacca bianca del territorio, secondo una ricetta di vinificazione tramandata nel tempo. Rappresenta le ""origini"" (appunto) del Prosecco, quando non era richiesto dal disciplinare di produzione l'utilizzo prevalente di uve Glera. Spumante versatile, nasce con il ""classico"" metodo Charmat lungo, seguito da una certa maturazione in bottiglia. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, al naso si rivela fine e fruttato, con note che spaziano tra il floreale e la mela verde. In bocca Ë gradevolmente persistente, vivace ed armonioso, con una piacevole amabilit? residua. Adatto all'aperitivo, sa accompagnare con soddisfazione anche un pasto, in particolare se servito con piatti leggeri di pesce o carni bianche. -
Valdobbiadene Rive San Pietro di Barbozza Extra Brut
C'Ë il Prosecco e ci sono le ""Rive"", la punta pi? alta, il vertice qualitativo della denominazione del Prosecco Superiore DOCG. E proprio dalle Rive di San Pietro di Barbozza nasce questo spumante. Colline impervie, dove la vite Ë spesso pi? antica. Il termine Rive identifica tutto questo. Piccoli vigneti ""eroici"", su terreni ripide e particolarmente scoscesi, dove la coltivazione Ë particolarmente impegnativa. Ma la qualit? ottenuta non teme confronti. Come nel caso di questo spumante, millesimato ed Extra Brut, prodotto in edizione limitata in sole 17.852 bottiglie. I vigneti si trovano tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. 100% Glera, le uve raccolte a perfetta maturazione aromatica vengono pressate e lavorate in vasche di acciaio a temperatura controllata. La successiva spumantizzazione, secondo il Metodo Charmat, dura almeno 6 mesi e il vino, successivamente, viene lasciato ulteriormente maturare in bottiglia. Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini, nel calice rivela un perlage insolitamente fine. Al naso, ricchi sentori floreali e lievemente agrumati. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un gusto decisamente asciutto ed austero, tipicamente sapido. Il retrogusto Ë minerale, mentre il finale, particolarmente lungo, assicura una lunga e gradevole persistenza. Ideale con antipasti delicati, ad esempio a base di pesce crudo, ha stoffa sufficiente per accompagnare piatti a base di pesce grassi. Perfetto con il salmone. -
Alsace AOC Riesling
Il Riesling prodotto in Alsazia Ë un vino che divide. O lo si ama, o lo si odia. Difficile rimanere indifferenti e neutrali. La sua caratteristica peculiare Ë una spiccata acidit? che lo rende fresco e minerale. Un vino che in bottiglia sa invecchiare benissimo e che non teme, anche se Ë bianco, di restare qualche anno in attesa dell'occasione giusta. Klipfer lo propone in questa versione molto piacevole, caratterizzato da un bel colore giallo pallido, con riflessi tendenti al verdognolo. Al naso attira l'attenzione grazie alle sue note fruttate, dove si possono chiaramente distinguere lime e kiwi. A completare il quadro, leggeri ricordi di pietra focaia e di gesso. In bocca Ë ben strutturato, con un sorso fresco e piacevolmente secco. -
Gewurztraminer Feinherb
Spesso, chi si avvicina al vino con curiosit?, si fa ammaliare dalle seducenti note aromatiche di un Gew¸rztraminer, ossia del Traminner aromatico. Questo perchÈ Ë facile sentirsi esperti riconoscendolo al primo sorso. Specie quando il Gew¸rztraminer arriva da un territorio cosÏ vocato come la regione di Rheinessen, in Germania. E' il caso di questo bianco, prodotto con uve Gew¸rztraminer in purezza, e lavorato con competenza solo in acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi pi? fini e delicati. Nel bicchiere di presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso Ë ampio e fine, con note di fiori come la rosa e la camomilla, erbe aromatiche e frutta tropicale. Un mix di grande fascino davanti al quale Ë ben difficile restare indifferenti. In bocca Ë altrettanto aromatico ma ben armonico e soprattutto estremamente persistenete. -
Gewurztraminer Hospice De Colmar 2020
Partiamo dal territorio: l'Alsazia. Siamo nel Nord della Francia. Confine orientale. A pochi chilometri si trova la Germania con la sua Mosella. Ci troviamo in un angolo d'Europa dove i vini sono prevalentemente bianchi e dove i vitigni che crescono meglio sono quelli che amano un clima freddo. Come il Gew¸rztraminer che qui Hospices de Colmar propone in una versione particolarmente ricca, prodotto con uve provenienti da un vigneto di oltre 40 anni di et?. Secco ma non eccessivamente, questo vino si presenta nel calice di un bel colore giallo dorato. Al naso, poi, rivela tutto il suo potenziale aromatico, con una nota dolcemente fruttata che ricorda la frutta candita. In bocca, infine, la nota piacevolmente dolce di questo bianco si fonde bene con un mondo di spezie. Perfetto equilibrio in tutte le sue componenti, questo vino si presta a pi? di una occasione. Buono come aperitivo, puÚ anche essere proposto in abbinamento con formaggi saporiti o con piatti leggermente piccanti. Ottimo, per esempio, con le specialit? della cucina orientale. -
Mosel Riesling Spatlese 2021
Non puoi parlare di Mosella, in Germania, senza riferirti ai suoi bianchi fruttati ed intensi. Vini prodotti a partire da uve Riesling. Vini dotati di una innata capacit? di durare a lungo nel tempo, evolvendo e continuando a migliorare per anni. Quello proposto qui da Abtei Himmerod, elaborato esclusivamente in acciaio e affinato sulle proprie fecce fini, non fa certo eccezione. Prodotto solo con uve raccolte a mano e a piena maturazione sui ripidi vigneti della regione, questo Riesling si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino intenso. Al naso rivela subito un ricco e maturo bouquet di profumi che spaziano dalla frutta esotica, tra cui mango e ananas, pesca e perfino fiori bianchi. Compare anche il tipico carattere di idrocarburo che contraddistingue i vini della Mosella pi? di ogni altra regione. In bocca, invece, si percepisce perfettamente la texture lievemente oleosa, tipica del vitigno, che va a braccetto con la sua spiccata acidit? naturale. Un Riesling semplice ma estremamente piacevole. -
Grappa ""La PremiËre"" Poli
Partiamo dalla zona di produzione. Siamo a Schiavon, nel cuore verde del Veneto. E' qui che Poli, una delle distillerie pi? amate, con ben pi? di un secolo di storia alle spalle, dato che Ë stata fondata nel 1898, d? vita a questa Grappa La Premiere Poli. Grappa sÏ, anche se potrebbe apparire un po' riduttivo, considerando il suo elegante packaging, oltre, ovviamente, alla qualit? intrinseca del prodotto. Le vinacce di partenza sono di qualit? elevatissima, in particolare di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot del pi? rinomato Chateau Premier Grand Cru di Pauillac (Medoc), in Francia. La distillazione, artigianale, avviene in discontinuo, ossia in piccoli lotti, con un antico alambicco completamente di rame. La maturazione avviene in barrique di rovere di Allier e l'assemblaggio finale prevede l'uso di grappe invecchiate da uno a oltre dieci anni. Ne deriva un distillato di grande pregio, caratterizzato da un bel colore ambra. Al naso, frutta rossa matura, miele, marzapane, camomilla, liquirizia e, ovviamente, vaniglia. In bocca, invece, si scopre una grappa piacevolmente complessa, caratterizzata da un sapore decisamente avvolgente. -
Carmenere do Colchagua Reserva 2021
Questa volta ci troviamo nella Valle di Colchagua, nel cuore del Cile. Siamo a circa 40 km da Santa Cruz, in un'area che Ë considerata la patria sudamericana del CarmÈnËre. Pi? in generale, perÚ, la Valle di Colchagua Ë una delle pi? importanti zone viticole del Cile, dove si producono principalmente vini rossi. La viticoltura cilena Ë fortemente influenzata da quella francese. Oltre al CarmÈnËre, infatti, da queste parti si trovano ampi appezzamenti a Cabernet Sauvignon e Merlot. Le viti, infatti, sono state importate in Cile - per la maggior parte - attorno al XIX secolo proprio dai coloni francesi. Il CarmÈnËre ricorda per molti aspetti il Merlot. Variet? a maturazione tardiva, ha bisogno di sole per dare il meglio di sÈ. Condizioni queste che si trovano proprio nella Valle di Colchagua. Rosso pregiato, Ë caratterizzato da un colore intenso. Decisamente fruttato, ha anche una leggera nota erbacea che puÚ far pensare al Cabernet Sauvignon. Buono fin da subito, questo rosso clieno Ë adatto anche all'invecchiamento. -
SuccoBene Pera Bio
Succo a base di pera Naturalmente buono, il SuccoBene alla pera di Achillea Ë perfeto per una colazione sana e soprendente per la mixology -
Barramundi Pinot Noir
Moderno nella concezione e nell'aspetto, questo Pinot Noir ""Aussie"" non si ispira certamente ai seriosi modelli della Borgogna. Un vino pensato e prodotto per essere piacevole gi? dopo pochi mesi dalla messa in commercio. Un vino che gioca tutto sulla ricchezza dei suoi aromi e sulla facilit? di beva. La vinificazione Ë semplice e prevede una macerazione delle bucce che si prolunga per circa una settimana. Per tutto il tempo il cappello viene costantemente tenuto in movimento per favorire tutta l'estrazione possibile di colore e tannini. Dopo la svinatura, segue un affinamento? veloce in botte e poi via, in bottiglia. Il risultato? Un rosso rubino acceso e vivace. Un naso riccamente fruttato dove si distinguono chiaramente aromi di ciliegie, fragole, lamponi e una leggera nota di sottobosco. In bocca si ritrova il carattere fruttato percepito in precedenza, con un sottile ricordo di vaniglia che lo rende pi? intrigante. -
Grechetto di Todi DOC 2022
Grechetto di Todi in purezza. Le uve provengono solo dai migliori vigneti del comprensorio tuderte. Un'uva molto particolare che richiede una certa maestria per essere coltivata. I produttori locali, infatti, sanno bene che questo vitigno ha una buccia particolarmente delicata che, quando l'uva giunge a perfetta maturazione, rischia di rompersi assai facilmente. E questo, se si vuole produrre un vino di qualit?, Ë un rischio che va assolutamente evitato. PerchÈ rompendosi, la buccia rischia di far uscire parte dei prezioso liquido contenuto che, a contatto con l'aria, puÚ dar vita a fermentazioni spontanee e non sempre gradevoli. Per questo ogni grappolo va raccolto con grande attenzione e il raccolto va conferito quanto prima possibile in cantina per essere avviato a una pigiatura estremamente soffice. Bisogna estrarre solo il meglio del chicco. Quello proposto qui da Tudernum si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, con profumi di mela matura, pesca e agrumi. In bocca Ë molto persistente, ben equilibrato e con un finale piacevolmente ammandorlato. Questo vino Ë quello che meglio rappresenta il comprensorio di Todi, territorio in cui nasce: forte personalit? ma assoluta gradevolezza. -
Errazuriz Estate Reserva CarmenÈre 2019
Storia di un emigrante di successo. E' questo, certamente, il caso del CarmenËre, vitigno di nobili origini bordolesi (di Bordeaux) che perÚ a fatto fortuna solo dall'altra parte del mondo, sui vigneti che si trovano alla base delle Ande, nel cuore del Cile. Se in Bordeaux il CarmenËre faticava a trovare la propria collocazione, schiacciato tra due grandi mostri sacri dell'enologia come il Cabernet Sauvignon e il Merlot, in Cile ha trovato terreno fertile per le sue radici, incontrando il gusto dei bravi vignaioli locali, impegnati nella sua valorizzazione. Come nel caso di questo Err·zuriz Estate CarmenÈre, proposto da ViÒa Err·zuriz, prodotto con uve provenienti dalla Valle de Aconcagua. In questo caso, dopo una accurata selezione delle migliori uve in vigna e su un tavolo di selezione in cantina, si procede con una vinificazione tradizionale in rosso che termina con una fase di maturazione in legno piccolo, per circa il 70% del vino. Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso presenta note di peperone rosso, con qualche sfumatura dolce e toni che ricordano fichi e mirtilli. Quindi note tostate e sentori di chiodi di garofano. In bocca si presenta speziato e con note di frutti neri, fichi, grafite e peperone. Particolarmente tipico per la variet?, questo CarmenËre ha tannini fini e un gusto morbido e gradevole. -
Champagne ""L' ‘quilibre"" Brut Premier Cru
Un delicato gioco di equilibri. Il segreto di questo interessante Champagne sta tutto qui. Lo si capisce bene fin dal nome, L'?quilibre Brut, 1er Cru, Champagne SA ossia senza annata, prodotto dalla cantina Sadi Malot. Vino dal carattere unico e distintivo. La cantina, Ë bene ricordarlo, si trova in una delle pi? pittoresche localit? della regione, Villers-Marmery, dove la famiglia Malot ha radici profonde che risalgono addirittura al 1883. Questo Brut Ë il risultato della vinificazione di un blend di uve Chardonnay e Pinot Noir in parti uguali. Da sottolineare il fatto che Maison Sadi Malot sta attualmente effettuando una conversione biologica in vigna, con l'obiettivo di preservare il territorio e le sue peculiarit? uniche. Nel calice il perlage Ë fine e persistente e il colore Ë un elegante giallo paglierino. Al naso si percepiscono profumi fragranti e freschi che richiamano fiori e frutti. Poi delicate note di pane e di lievito. In bocca, l'acidit? Ë tagliente e vivace, con ritorni agrumati che contribuiscono a rendere lungo il sorso. In bocca, infine, l'equilibrio si percepisce bene tra i due elementi caratteristici, tanto discordanti quanto convergenti: freschezza verticale e struttura. -
Rhum J.M. Agricole ""FumÈe Volcanique""
Non Ë certo il ""solito"" distillato, questo Rum Agricole “FumÈe Volcanique', prodotto dallo storico marchio caraibico J.M. Ma procediamo con ordine. La distilleria, datata 1845, Ë una di quelle che meglio ha saputo conservare il volto autentico della Martinica. I suoi distillati sono caratterizzati da una cifra stilistica di assoluto pregio. Come questo ""FumÈe Volcanique"", il cui nome Ë un chiaro riferimento alle origini vulcaniche dell'isola caraibica. Qui, dove i suoli ricchi di minerali e il clima creano un magico mix di condizioni favorevoli, la canna da zucchero cresce rigogliosa. Quella di qualit? migliore, poi, viene utilizzata per produrre un succo dolcissimo che, dopo la distillazione, si trasforma in uno spirito puro e cristallino. Il vero salto di qualit?, perÚ, arriva subito dopo, quando ha inizio il lungo percorso di maturazione in legno. In questo caso il rum matura per un periodo compreso tra i 12 e i 14 mesi in botti di rovere americano ad alta tostatura, ossia con la superficie interna delle doghe letteralmente carbonizzata, fino ad assomigliare alla pelle di un coccodrillo. Questa particolare scelta stilistica fa sÏ che il distillato finale acquisisca un profilo aromatico molto particolare, con sfumature affumicate molto marcate e persistenti. Per questo il “FumÈe Volcanique' Ë ideale per chi, amante del distillato caraibico, cerca nuove e forti emozioni. -
""Centoare"" Chardonnay Puglia IGP 2022
Si chiama Centoare ed Ë uno dei buoni prodotti proposti da Cantina Sampietrana. Chardonnay Puglia IGP, Ë un bianco fresco e fruttato nel quale Ë facile distinguere tutte le caratteristiche migliori del vitigno di origine borgognona. Vinificazione accurata in acciaio, il vino affina, sempre in acciaio, per alcuni mesi prima di incontrare la bottiglia. Tutto Ë fatto nel pieno rispetto della materia prima di partenza. Solo cosÏ Ë possibile ottenere un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con profumi intensi che richiamano la frutta fresca e fiori. In bocca Ë piacevolmente grasso, ma ben bilanciato da un gusto fresco e persistente. Ottimo vino da tutto pasto. In tavola non ha problemi ad accompagnare primi e secondi piatti saporiti, di pesce preferibilmente, ma anche torte di verdura, formaggi freschi e di breve stagionatura. Un vino sicuramente in grado di mettere d'accordo davvero tutti, appassionati ed esperti. -
""Centoare"" Rosato Negroamaro IGP 2022
Un altro bel vino prodotto a partire da Negroamaro, variet? a bacca rossa che prospera in Puglia grazie al clima caldo e secco, nonchÈ ai terreni calcarei e argillosi della regione. La sua coltivazione, Ë bene ricordarlo, Ë radicata nella tradizione millenaria di questa terra. Le viti, come in questo caso, sono allevate con il sistema di potatura ad alberello, tipico della zona. Centoare Rosato, Puglia IGP, Ë uno dei buoni prodotti della tradizione proposti da Cantina Sampietrana di San Pietro Vernotico (Br). Caratterizzato da un bel colore rosa tenue, al naso stupisce per la freschezza dei suoi intensi profumi che ricordano la frutta fresca ed esotica. In bocca, invece, Ë gradevolmente asciutto, morbido e piacevolmente fresco. A caratterizzarlo, perÚ, Ë soprattutto un intenso retrogusto fruttato e persistente che prolunga di diversi secondi il piacere di avere bevuto. Proprio questa caratteristica fa di questo rosato pugliese un eccellente compagno di pranzi e cene. Offre, infatti, una vasta gamma di abbinamenti gastronomici interessanti. Dagli antipasti leggeri, al pesce e i frutti di mare. Dai piatti vegetariani e della cucina mediterranea in genere, fino ai formaggi freschi, come la mozzarella e la burrata.