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Sauvignon Friuli Grave DOC 2022
Sauvignon, delizia del palato di ogni novello sommelier. Vitigno a bacca bianca, originario della francese Bordeaux, Ë ampiamente coltivato in tutto il mondo. E in particolare in Friuli Ë noto per produrre vini bianchi rinfrescanti e aromatici, con note di agrumi, frutta tropicale ed erbe aromatiche, oltre all'immancabile peperone e foglia di pomodoro. Ne un bel esempio quello proposto qui da I Magredi. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, dopo la trasformazione il vino prosegue con una lenta fase di affinamento, sempre in acciaio. Tutto Ë fatto nel pieno rispetto della freschezza e della fragranza del frutto di partenza. Quel che si ottiene Ë un bianco caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso Ë estremamente elegante e complesso, con sensazioni di pesca matura e succosa, kiwi, pompelmo rosa, melone, ananas, frutto della passione. Ma anche salvia e - giustamente - foglia di pomodoro e peperone verde. In bocca, invece, si rivela un vino piacevolmente secco, dotato di una grande finezza. Bianco fresco e sapido, il sorso Ë gradevolmente vellutato. Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, ma anche insalate e formaggi freschi. -
Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2022
Pochi vitigni rappresentano meglio il Friuli della Ribolla Gialla, variet? antica e tradizionale, con una lunga storia nell'enologia italiana. Questo vitigno Ë noto per produrre vini bianchi di alta qualit? con una buona acidit? e aromi piacevolmente freschi. La Ribolla Gialla cresce bene su terreni calcarei e sabbiosi e ama i climi continentali, proprio come quello tipico del Friuli-Venezia Giulia, con estati calde e secche ed inverni lunghi e rigidi. Maturazione tardiva, la vendemmia della Ribolla Gialla inizia tardi, per lasciare il tempo agli acini di raggiungere la giusta concentrazione di zuccheri e acidit?. Caratteristica quest'ultima che Ë semplicemente fondamentale per produrre buoni vini equilibrati e freschi. Proprio come quella proposta qui da I Magredi, lavorata in vasche di acciaio a temperatura controllata, dove svolge sia la fermentazione che la fase di affinamento. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso rivela un bouquet floreale, delicato, con note di zafferano e mela verde. In bocca, invece, si scopre un bianco di bella finezza e grande equilibrio. Fresca e di ottima bevibilit?, questa Ribolla Gialla de I Magredi si caratterizza per un finale piacevolmente acido. Perfetta come aperitivo, si accompagna ad antipasti delicati, minestre e pesce al vapore. -
Garda DOC Brut
L'area Ë quella del Lago di Garda, meta ogni anno di milioni di turisti da tutto il mondo e in particolare dalla Germania. I vitigni di base sono la Garganega, che da queste parti rappresenta una vera e propria garanzia, e lo Chardonnay, che quanto a ""garanzie"" non ha certo bisogno di dimostrare nulla. Dove lo metti, lui, lo Chardonnay, da sempre vita a buoni vini. Aggiungiamo che si tratta di uno spumante Metodo Charmat, dunque fresco e immediato, e terminiamo dicendo che lo firma Valdo, uno dei ""brand"" pi? iconici dell'enologia italiana. Quello che si ottiene dal mix di tutti questi ingredienti Ë la bottiglia che viene proposta qui: Garda DOC Brut. Uve raccolte nella prima decade di settembre, al termine della presa di spuma in autoclave, il vino resta in contatto con i suoi lieviti per circa 3 mesi, a cui seguono l'imbottigliamento e altri 60 giorni minimo di riposo in cantina. Il colore Ë giallo paglierino brillante. Al naso si scopre un bouquet intenso e fragrante, con note di fiori e agrumi freschi, cui si aggiungono richiami di frutta a polpa bianca. In bocca, invece, si scopre una bollicina piacevolmente asciutta e sapida. Il finale Ë fresco e persistente. Perfetto come aperitivo, in alternativa al classico Prosecco, sulla tavola accompagna antipasti e secondi di pesce. -
""D'AmblÈ"" Sauvignon Langhe
Si definiscono ""scolastici"" i vini che presentano tutte le caratteristiche del loro varietale. Sono i vini che ogni buon allievo sommelier spera di incontrare per fissare nella propria memoria le qualit? delle uve pi? comuni. Questo D'AmblÈ, Sauvignon in purezza proposto da Abrigo Ë proprio questo. Un vino molto tipico e quindi perfetto per capire cosa possa dare il Sauvignon in un territorio come quello della Langa. Vinificato in acciaio con un assoluto rispetto delle temperature di fermentazione, nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino. I profumi sono fruttati e intensi. » facile riconoscere la salvia e gli agrumi, entrambi descrittori tipici per questa variet?. In bocca si rivela un vino dotato di un buon corpo e grande equilibrio. Un vino piacevolmente aromatico e morbido. Perfetto per chi vuole stemperare una punta di piccante in quello che sta mangiando. -
Salmariano Verdicchio Castelli di Jesi Riserva Classico DOCG
Un vino bianco dotato di grande personalit?. Una di quelle bottiglie per possiamo tranquillamente dimenticare in cantina per un lungo tempo senza correre il rischio di ritrovarla rovinata. Salmairano, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico e Riserva, Ë un bianco importante che nasce da una lavorazione accorta. Vinificazione in acciaio seguita da una sosta sulle sue fecce fini per 12 mesi. Quindi l'affinamento che avviene per un 20% in barrique per non meno di 12 mesi, seguiti da altri 6 mesi in bottiglia. Il risultato Ë un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino lucente con riflessi dorati. Al naso si distingue per i profumi di ginestra, sambuco, le note marine e minerali, oltre a un sottile ricordo di vaniglia. Un vino, come accennato, che non teme di invecchiare ma che, al contrario, con il passare dei mesi ha la capacit? di evolvere e diventare se possibile ancora pi? affascinante. -
Gew¸rztraminer S¸dtiroler DOC 2022
Sulle ripide pendici del monte, rivolte a Sudovest, tra S. Giustina e S. Maddalena. L'azienda Pitsch am Bach coltiva qui il suo Gew¸rztraminer. E non Ë un'impresa di poco conto. Le pendenze, infatti, vanno da un minimo del 30 fino al 50%. Viticoltura eroica e sostenibile, ispirata ai principi dell'agricoltura biologica. L'uva viene raccolta a mano e pressata senza raspi, dopo una macerazione a freddo di 24 ore. Segue una lenta fermentazione a temperatura controllata e un affinamento in acciaio per preservare le caratteristiche peculiari del frutto di partenza. Nasce cosÏ questo Gew¸rztraminer caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con un evidente profumo che ricorda le rose e i fiori di limone e arance, con sfumature di miele. In bocca Ë elegante e piacevole, dotato di una buona acidit? naturale. Vino versatile e piacevolmente aromatico, si abbina perfettamente a piatti a base di carni bianche e di pesci grassi. -
""Borgo alla Terra"" Vernaccia di San Gimignano DOCG 2022
Se “Quelli del Geografico' hanno costruito la propria popolarit? sul Sangiovese, e sul Chianti in particolare, con il passare degli anni e l'ingresso di nuovi soci produttori, la produzione Ë cresciuta e si Ë via via diversificata. E oggi include anche dei vini, come il il Borgo alla Terra proposto qui, che appartengono ad altre denominazioni toscane. In questo caso, in particolare, si tratta di una interessante Vernaccia di San Gimignano DOCG, prodotta a partire da uve diraspate e pigiate in modo soft. Fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, per ottenere un vino di grande piacevolezza e immediatezza. Colore giallo oro tenue, ha profumi fini ed eleganti, intensi e persistenti. Ricorda chiaramente la ginestra, la pietra focaia e perfino lo zafferano. In bocca, invece, si presenta fresco, fruttato e dotato di una buona struttura. Perfetto come calice di inizio serata, Ë un vino che non fatica a trovare la propria collocazione in tavola, specie se il pranzo o la cena prevedono piatti delicati, come torte di verdure o primi piatti conditi con pesce. -
""Contessa di Radda"" Chianti Classico DOCG 2020
“Quelli del Geografico', come vengono spesso identificati i sessanta vignaioli toscani che fanno capo alla storica cantina, hanno costruito il proprio successo sulla tipicit? dei vini proposti, basati sul vitigno principe della regione, il Sangiovese. Questo Contessa di Radda, Chianti Classico DOCG, ne Ë un bel esempio. Nasce da un assemblaggio di Sangiovese al 95%, con una piccola aggiunta di Merlot. La raccolta delle uve, che provengono da vigneti collinari della zona classica, inizia a cavallo tra settembre e ottobre. Le uve vengono quindi vinificate separatamente, con una macerazione di circa 14 giorni. Dopo la fermentazione e la svinatura, il vino passa in vasche di cemento per svolgere la malolattica, e di lÏ in bottiglia. Ne deriva un rosso decisamente tradizionale, con un naso floreale e fruttato dove si distinguono chiaramente le note fresche di ciliegia e lamponi. In bocca Ë fresco e gradevolmente agrumato. Elegante e speziato, ha un finale morbido e luminoso. -
Langhe DOC Nas-CÎtta 2022
Piccola ""chicca"" enologica piemontese. La nascetta, o “nas-cÎtta', Ë un vitigno autoctono della zona di Novello, proprio il comune dove ha sede la cantina Sansilvestro. Vitigno a lungo dimenticato, a causa delle difficolt? in campagna e della scarsa produzione, fu riscoperto a partire dagli anni 90, grazie all'impegno di un gruppo di viticoltori di Novello che ebbero la possibilit? di assaggiarne antiche bottiglie. Nel 2010, poi, venne riconosciuta la nuova denominazione “Langhe DOC Nas-cÎtta del Comune di Novello'. Bianco ottenuto da uve che provengono dagli appezzamenti aziendali sulle rive del lago Ghercina, questo bianco affina a lungo, oltre 5 mesi, sui propri lieviti, acquisendo corpo e struttura. Nel bicchiere si presenta di color giallo intenso. Al naso Ë un'esplosione di sentori vegetali e floreali. Spiccano i fiori d'acacia e perfino la freschezza degli agrumi. In bocca, poi, gli aromi esotici di frutta si sposano con una buona mineralit? che ne accentua la freschezza. Ottimo come aperitivo, si presta bene ad accompagnare antipasti freschi a base di verdure. Ma anche carne cruda battuta al coltello, pesce crudo e crostacei. Ottimo con il sushi. -
""Altavilla della Corte"" Grillo 2021
Ma quanto sono buoni gli autoctoni, bianchi e rossi, coltivati in Sicilia? Tanto, senza dubbio. Come questo Grillo, allevato nella Tenuta di Borgo Guarini, capace di esprime pienamente le peculiarit? del suo terroir d'origine. Il clima collinare, con le sue escursioni termiche maggiori rispetto alla zona costiera, porta in dote a queste uve un corredo aromatico pi? ricco e intenso. Il Grillo, poi, Ë un vitigno in ascesa nel panorama dell'enologia siciliana che l'azienda Firriato valorizza al meglio grazie a una lavorazione super accurata. Una volta giunte in cantina, le uve vengono pressate in modo soft e fatte velocemente fermentare a temperatura controllata. Al termine della trasformazione, poi, il vino rimane in lento affinamento sulle proprie fecce nobili, o “sur lie', in serbatoi di acciaio inox per un periodo di non meno di 3 mesi. Poi, dopo l'imbottigliamento, rimane a riposare in cantina per circa 4 mesi prima della definitiva messa in commercio. Giallo paglierino intenso, al naso il profumo richiama quello tipico del Mediterraneo, con note di agrumi freschi e intensi che si incontrano con deliziose nuance di mandorle e meloni. Delicatamente complesso, Ë un campione di aromaticit?. Da stappare, senza esitazione, fin dal momento dell'aperitivo. Difficile, se non impossibile, rimanere delusi! -
Champagne Brut ""Grand Cordon"" Mumm Magnum
Moderno ed elegante. Non si puÚ descrivere altrimenti questo Champagne “Grand Cordon', prezioso Brut proposto da G.H. Mumm. Elegante fin dalla bottiglia, finemente decorata con la iconica fascia rossa che identifica tutte le bottiglia della storica Maison di Reims. Fresco e fruttato, questo Champagne NV viene prodotto a partire da uve Chardonnay (30%), Pinot Nero (45%) e Pinot Meunier (25%), provenienti da diversi Cru della regione. Le uve, come da tradizione, vengono vinificate separatamente per preservare l'ampia variet? di aromi e sapori e, per dare maggiore spessore al prodotto finito, nella cuvÈe vengono aggiunti anche tra il 25 e il 30% di vini di riserva delle annate precedenti. Il processo di produzione Ë lungo e complesso. Ogni singola fase Ë essenziale per garantire alla CuvÈe una qualit? impeccabile. Nel calice si presenta di un bel colore giallo dorato. Al naso il profumo Ë di frutta matura, con pesca e albicocca, note di litchi e ananas. In bocca, invece, Ë un'esplosione di freschezza. Ottimo come aperitivo, per goderlo al meglio andrebbe abbinato a primi piatti di pesce, frutti di mare o pesci alla griglia. -
""Dispetto"" Vino Bianco 2022
Era il 1938 quando Altero e Maria Franceschini, pensando al futuro della loro famiglia, decidono di avviare una piccola attivit? legata al mondo del vino. Nel 1978 tutto l'impegno e la tradizione vengono ereditati dai figli, che danno vita alla Enogest: la passione Ë tanta e la tenacia Ë quella di chi dentro l'azienda c'Ë nato e cresciuto. I successi non tardano ad arrivare: nel 1982, infatti, si consolida per la prima volta la presenza dell'azienda sul mercato tedesco (una scelta vincente, senza dubbio). Quali altri traguardi raggiunger? Barbanera nei prossimi anni? Tanti, anzi tantissimi… Ne siamo certi! -
Rosato Costa Toscana IGT 2022
“Un gioiello di eleganza', caratterizzato da un colore delicato e invitante. Costa Toscana Rosato IGT Ë un vino biologico che nasce dalla passione e dall'esperienza della famiglia Piccini, una delle pi? importanti realt? vinicole italiane. Il vino proviene dalla Tenuta Moraia, situata nella Maremma Toscana, dove il clima mite e la brezza marina creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. Vino fresco e fruttato, questo rosato nasce da un'attenta selezione di uve Sangiovese e Syrah, raccolte a mano e sottoposte a una breve macerazione sulle bucce per conferire al vino il suo caratteristico colore. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, al termine della vinificazione segue un affinamento sui lieviti con b?tonnage periodici. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosa delicato e luminoso, con un bouquet ricco e complesso, note di frutta rossa matura, pesca bianca e scorza d'arancia. In bocca Ë morbido ed elegante, con una buona acidit? e una sapidit? minerale che richiama il territorio di origine. Il finale Ë lungo e armonioso. Versatile e piacevole, questo rosato Ë adatto ad accompagnare diverse preparazioni. Ottimo con antipasti di pesce e di verdure, perfetto con carpacci di salmone e fresche insalate estive. Da provare, infine, con primi piatti delicati e saporiti, come spaghetti alle vongole o gnocchi al pesto. -
Friulano ""Villa Locatelli"" DOC Friuli Isonzo 2022
Partiamo dal vitigno. Il Friulano, fino al 2007 noto anche come Tocai Friulano, Ë una variet? bianca originaria del Friuli-Venezia Giulia. Anzi, Ë addirittura uno dei vitigni autoctoni pi? importanti della regione, e rappresenta una parte significativa della produzione vitivinicola locale. Sulle colline del Nord Est, il Friulano si sviluppa bene, grazie ai terreni ricchi di marna, sabbia e argilla e alle influenze marine che garantiscono buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. Villa Locatelli, linea dinamica della Tenuta di Angoris, propone questo Friulano al 100% coltivato con metodi sostenibili. In cantina la tecnica Ë semplice e precisa. Si parte con una fase di macerazione a freddo, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata per 10 giorni. Successivamente il vino viene fatto riposare per circa 8 mesi in contenitori di acciaio inox e, in seguito all'imbottigliamento, viene affinato in bottiglia per un ulteriore mese. Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso spiccano i fiori di campo, la mandorla e il miele che si combinano con sensazioni di fieno e geranio. In bocca Ë piacevolmente secco e di media struttura. Elegante, caldo e ben equilibrato. Il finale, particolarmente caratteristico, richiama la mandorla amara. Ideale con il Prosciutto di San Daniele, accompagna zuppe, primi piatti di pesce e frittate. -
Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia 2022
Tenuta Angoris si trova alle porte di Cormons, terra di grandi vini bianchi territoriali. Si trova in un mosaico di terreni coltivati e boschi. Con 55 ettari - tutto attorno all'azienda - coltivati a vigneto. In questo contesto si trova Villa Locatelli che d? anche il nome a una linea dinamica, adatta a ogni occasione. Ne fa parte questa Ribolla Gialla, DOC Friuli Colli Orientali, un bianco strutturato, prodotta in purezza con uve coltivate con metodi sostenibili. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una fase di macerazione a freddo, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata per 10 giorni. In seguito, il vino viene fatto riposare per circa 8 mesi in contenitori di acciaio inox e, dopo l'imbottigliamento, riposa in cantina per almeno un altro mese prima della definitiva messa in commercio. Giallo paglierino, al naso rivela aromi delicati e floreali di acacia, pesca, albicocca e limone. Con loro anche netti ricordi vegetali e sentori erbacei. In bocca si scopre un vino morbido ed elegante. Perfettamente equilibrato, cremoso e sapido, con una spiccata acidit? e mineralit?. Un vino che difficilmente stanca ma che, al contrario, Ë nato per accompagnare tutto un pasto. Partendo, ovviamente, dall'antipasto, con dell'ottimo Prosciutto di San Daniele. Ottimo anche con il pesce crudo e piatti vegetariani. -
Salasar ""Carte Blanche"" Brut
Cosa c'Ë di pi? divertente di sorprendere un amico con una bollicina inaspettatamente buona. Bene, questa Ë la bottiglia che dobbiamo senza dubbio avere in frigorifero pronta per ogni occasione. Particolare non tanto per l'origine francese, ci mancherebbe, quanto perchÈ la sua base Ë rappresentata per il 90% da un vitigno decisamente insolito, il Mauzac, a bacca bianca, diffuso soprattutto nel Sud Ovest della Francia. Coltivata appena a nord dei Pirenei, questa variet? prende il nome da un villaggio vicino a Tolosa. Conosciuto anche? come Blanquette, questo vitigno si rivela estremamente versatile, adatto a mille interpretazioni. In questo caso viene aiutato da un 5% rispettivamente di Chardonnay e di Chenin Blanc e viene elaborato in bottiglia, secondo il metodo tradizionale, restando in contatto con i lieviti per circa 15 mesi. Si scopre cosÏ un delicato spumante adatto sia come aperitivo che in abbinamento a piatti semplici ma sfiziosi, con un carattere e una personalit? decisamente sorprendenti. Da proporre, per esempio, con una bella frittura di pesce. Il successo Ë semplicemente garantito. -
CÙtes de Provence AOP RosÈ 2022
Lo ""stile provenzale"", per gli amanti del vino ha un solo significato. Un delicato, e fresco, rosato prodotto a partire da un taglio di diversi vitigni tipici del Sud della Francia. Uno stile amato e apprezzato in tutto il mondo, tanto da essere ormai imitato in diverse regioni vinicole. In questo caso Domaine de la RouviËre propone il suo CÙte de Provence RosÈ figlio di un assemblaggio di uve Cinsault, Syrah e Rolle. Vendemmia leggermente anticipata per garantire il giusto livello di acidit? nelle uve, una volta giunte in cantina vengono subito avviate alla lavorazione. Si parte con una fase di macerazione della durata di qualche ora, sufficiente per ottenere quella punta di rosa delicata e caratteristica. Poi pressatura a freddo per esaltare tutto il potenziale aromatico. Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e un veloce passaggio in acciaio prima dell'imbottigliamento. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da una bella tinta rosa chiaro e brillante, con note di frutta fresca, pompelmo e lime. In bocca Ë rinfrescante, delicato ma allo stesso tempo complesso e dotato di una bella struttura. Ottimo come aperitivo, a tavola accompagna bene antipasti, insalate e, chiaramente, pesce alla griglia. -
Prosecco ""Rustico"" Valdobbiadene DOCG
Non bisogna farsi trarre in inganno dal nome. Questo Prosecco DOC Treviso si chiama “Rustico' ma non ha nulla di grezzo o sgradevole. Anzi, al contrario. E' infatti uno dei pi? amati prodotti della cantina di Nino Franco, una delle sue bollicine piacevoli e fresche. Quelle, per intenderci, che si stappano volentieri ogni volta che c'Ë un'occasione giusta. E se l'occasione non c'Ë, fa niente… si stappa lo stesso! 100% Glera, raccolto a perfetta maturazione nei vigneti aziendali di media e alta collina. Siamo all'interno della zona di produzione classica, dove le vigne si inerpicano su colline ininterrotte e il clima Ë dolcemente fresco. Vinificazione dei vini base in acciaio a temperatura controllata, la presa di spuma avviene come da tradizione in autoclave secondo il metodo Charmat. Poi, dopo l'imbottigliamento, il vino viene lasciato riposare in cantina per circa 30 giorni. Dosaggio basso, Brut, questo Rustico Ë uno spumante molto versatile. Giallo paglierino brillante. Al naso rivela profumi tipici di frutta e fiori, tra pera Williams e fiori bianchi. In bocca Ë morbido e delicato. Ottimo come aperitivo, Ë perfetto in accompagnamento a finger food e ai classici cicchetti veneti. A tavola accompagna con soddisfazione antipasti leggeri e primi piatti non eccessivamente saporiti. Ottimo con l'intramontabile baccal? mantecato. -
Champagne Pol Roger Brut RÈserve
E' la bottiglia giusta per chi vuole toccare con mano lo stile della Maison Pol Roger. CuvÈe coerente nello stile e nella qualit?, elegante e raffinata. Lo Champagne Brut RÈserve perfetto per tutte le occasioni. Nasce da un assemblaggio, in parti uguali, delle tre variet? di uva Champenois: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Uve provenienti da ben 30 Cru diversi, a cui si aggiunge una parte, circa il 25%, di vini di riserva. Dopo quattro anni di maturazione nelle profonde cantine della Maison, il suo stile combina complessit?, equilibrio e distinzione. Nel bicchiere si presenta di un bel colore paglia dorata, con bolle abbondanti e fini. Al naso Ë potente e attraente allo stesso tempo, con aromi di frutta, dalla pera al mango, poi caprifoglio e gelsomino bianco, vaniglia e brioche. In bocca Ë franco e dinamico, dotato di una bella armonia e di una piacevole freschezza. La struttura e la vinosit?, oltre all'eleganza e alla freschezza, offrono un equilibrio ottimale tra potenza e finezza, rendendolo un vino perfetto a tutto pasto, da servire fin dall'antipasto. -
Birra Augustiner Pils
Birra morbida e amara al punto giusto, con una leggera nota finale di luppolo secondo l'originale ricetta della birra Pilsener, lavorata con malto pregiato e luppolo di produzione propria della birreria Augustiner.