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Pinot Rosè Extra Dry Bacio della Luna
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Il Pinot Rose Spumante Brut e un Cuvee composto da Pinot Bianco e Pinot Nero, che viene spumantizzato secondo il metodo Charmat. Si presente di colore rosa tenue, con leggeri riflessi ramati, spuma bianca cremosa, perlage fine e continuo. È caratterizzato da un profumo fruttato, con leggere note di viola. Al palato risulta fresco ed effervescente, di buon corpo e giustamente sapido.
CIBO-VINO
Perfetto con piatti a base di pesce ed a tutto pasto. Ottimo come aperitivo per accompagnare stuzzichini ed antipasti.EUR 7.50
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Blanc de Blancs Bacio della Luna
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Vino Spumante ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Blanc, spumantizzato secondo metodo Charmat. Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Bouquet delicato e fruttato. Al palato fresco e piacevole.
CIBO-VINO
Ideale per ogni occasione, perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce e crostacei.EUR 6.90
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Knockando 12 Years Old Single Malt Knockando Distillery
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Knockando e un whisky Single Malt prodotto nello Speyside, in Scozia. Invecchiato per ben 12 anni in vecchie botti di Bourbon e Sherry, alla vista si mostra di un colore ambrato charo. Al naso si percepiscono note floreali e fruttate, di frutta a bacca scura. Liscio in bocca, con note fruttate persistenti, accompagnate da sentori di nocciola, bilanciati da punte affumicate. In bocca si nota una leggerezza piacevole, con sapori dolci contornati da una fine acidita, che si chiudono in finale liscio e pulito.
EUR 39.00
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Cuvèe Brut Master C27 Casa Sant'Orsola
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Questo Brut fa parte della linea Master C27 di Casa SantOrsola, una nuova linea di prodotti di alta qualita riservata ai migliori Ristoranti, Wine bar ed Enoteche. Ottenuto da vitigni di Garganega, Glera, Cortese, Trebbiano, provenienti dalle migliori zone di produzione. Si presenta di colore giallo brillante, con riflessi verdolini ed un perlage fine e persistente. Al naso si esprime con intensi profumi fruttati e leggere note floreali. In bocca il sorso e secco, fresco, di carattere, con leggero sentore persistente di frutta fresca.
CIBO-VINO
Accompagna amabilmente tutti i pasti, soprattutto primi, torte salate e frittata.EUR 5.90
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Oro di Emèra 2017 Primitivo di Manduria DOP Tenute Emèra
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Oro di Emera e un vino rosso ottenuto da uve di Primitivo in purezza, da vigneti con più di 50 anni di eta, coltivati con sistema di allevamento ad alberello pugliese, situati nella zona della DOP del Primitivo di Manduria, a 600 metri dal mare. Vinificato in acciaio a temperatura controllata con macerazione delle bucce per 25 giorni e frequenti rimontaggi. Segue un processo di fermentazione alcolica indotta con lieviti selezionati ed uno di fermentazione malolattica spontanea, per poi riposare in botti di rovere per circa un anno. Di colore rosso rubino carico alla vista, questo vino e capace di esaltare toni di morbidezza e piacevolezza, con un esuberanza travolgente al palato, con ricchi sentori fruttati, di frutti a bacca nera, e con una persistente sensazione avvolgente.
CIBO-VINO
Perfetto ad abbinare a piatti di carne rossa, come chianina e carni alla brace in generale. Ottimo con primi piatti al ragù e formaggi stagionati e piccanti.EUR 18.90
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12 e Mezzo Primitivo Bio 2017 IGP Puglia Varvaglione
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Vino Primitivo Biologico dal colore rosso intenso con riflessi violacei che ricordano la frutta rossa fresca. Al naso, le note fruttate di ribes e more sposano elegantemente i sentori speziati di noce moscata, liquirizia, cioccolato e vaniglia, rilasciati dal breve passaggio in botte Francese. Al gusto, il basso grado alcolico e supportato da una struttura acidula che conferisce equilibrio e lunghezza, lasciando al palato sentori di frutta e cocco.
CIBO-VINO
Si abbina perfettamente con pasta, carni bianche e formaggi freschi.EUR 8.90
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Forastero 2014 Sangiovese Brama
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Forastero e il Sangiovese di Brama, un Azienda Agricola motivata e spinta dall interesse di voler insediare e affiancare i vari Sangiovese, Barbera, Trebbiano, Malvasia ma anche i francesi Merlot, Cabernet e Petit Verdot, alle varieta autoctone di Aglianico e Fiano, che comunque non scompaiono. Qui ci troviamo ad un altezza di 350m, suolo argilloso calcareo, l' affinamento avviene in tonneaux per 24 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia. La produzione di Brama e piuttosto articolata, anche se assolutamente limitata, mettendo insieme tutte le referenze non supera le 5000 bottiglie. Brama non e solo produzione di vino, Brama e ricerca continua di una identita e di una storia che ci appartiene, a tutti gli effetti. Color rosso rubino intenso, il bouquet olfattivo e aperto da sottili note floreali di rosa, seguite dal fruttato di lampone, mora e amarena, infine completati da anice stellato e zenzero. Il sorso e avvolgente e morbido, fresco e ben sfumato nella tannicita, equilibrato, persistente e gradevolmente mentolato nel retrogusto. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Ottimo con i primi piatti a base di carne, e da provare insieme alle tagliatelle con il ragù bolognese.EUR 17.80
Spumante Cuvée Habituè Maccari
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Habitue e una Cuvee di eccellenti vini bianchi che armonizza sapientemente le componenti aromatiche e floreali dei vari vitigni. Lo spumante cosi ottenuto si presenta secco, vellutato ed elegante.
CIBO-VINO
Si abbina piacevolmente ad antipasti di pesce. Ottimo come aperitivo, o come base per cocktail alla frutta.EUR 5.90
Pic Premier 2009 Chablis 1er Cru Albert Pic
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Cuvee speciale, la Pic Premier, che completa la gamma tradizionale di questo vigneto. Miscela delle migliori annate dell' anno e prodotta solo durante annate eccezionali, questa bottiglia riunisce l'estetica della sua forma e la quintessenza dell'espressione di Chablis. L obbiettivo della maison e di poter cogliere ogni preziosa sfumatura dello Chardonnay e tradurla in uno Chablis unico ed esclusivo. Un bel giallo paglierino carico, denso e vivace, al naso non e molto intenso, ha bisogno di tempo ed ossigeno per aprirsi, a seguire note di agrumi, canditi, mele mature e pesche, e da sedurre, e un vino sensuale. Al palato e rotondo e fruttato, accompagnato da piacevoli note di acacia, fresco, ma non troppo, sapido e leggermente morbido, buona anche la persistenza, un ottimo assaggio. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Per la sua componente acida, questo Chablis sposa bene anche piatti grassi, dal foie gras ai formaggi molli ben saporiti,da provare anche con un primo piatto come lo spaghettone vongole e bottarga.EUR 88.90
Pietra Salice 2018 Salice Salentino DOC Menhir
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Nato unendo una più docile Malvasia Nera ad un più strutturato Negroamaro, Pietra Salice Salentino si mostra di un luminoso manto rubino con intarsi granato. Al naso complesso e variegato, inizialmente note di ibisco, mirtillo, ciliegia sotto spirito; si passa poi a toni di prugna disidratata, salvia, sottobosco e caffe, in una cornice balsamica. In bocca lassaggio e di buon corpo, fresco e coerente supportato da tannini eleganti e levigati. Finale persistente su richiami di mandorla tostata.
CIBO-VINO
Lo consigliamo con arrosti misti di carne e piatti a base di tartufo e funghi porcini. Perfetto con formaggi di media e lunga stagionatura e salumi.EUR 9.90
Patriglione 2013 Salento IGP Cosimo Taurino
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Patriglione e il nome della Contrada ove sono impiantati i vigneti allevati ad alberello da cui si ricava il pregiatissimo Negroamaro. La vendemmia tardiva, i pochi grappoli lasciati appassire sulle piante delleta di circa 80 anni, danno vita a questo pluripremiato vino, simbolo dellAzienda Agricola di Cosimo Taurino. Dal colore rosso rubino intenso, al naso vinoso, un bouquet composto, etereo, molto ampio, al palato senza alcuna asperita, gradualmente amarognolo, pieno carattere, di notevole razza.
CIBO-VINO
Si sposa bene su carni rosse come dello spezzatino di cervo in umido, ma anche con formaggi erborinati.EUR 55.90
Brut Rosé Reserve Champagne AOC Charles Heidsieck
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Rose Reserve nasce per l'80% da vini dell'anno, divisi equamente tra Meunier, Chardonnay e Pinot Nero, ed il 20% da vini di riserva divisi tra Pinot Nero e Chardonnay. Riflette la diversita e la ricchezza del terroir di Champagne, portando in bottiglia tutte le tipicita di ogni annata, il loro potenziale espressivo e le variegate sfumature anno dopo anno. Per raggiungere un equilibrio ideale tra freschezza, struttura e complessita vengono selezionati vini di riserva che sono meno invecchiati di quelli di Brut Reserve. I vini rossi di riserva, provenienti dai grandi terroir del Pinot Nero, risalgono a 5 anni prima dell'ultima vendemmia. Brut Reserve si presenta di un colore dalle tonalita rosa cipria, con uneffervescenza fine e delicata, dovuta alla maturazione di oltre 48 mesi. Allolfatto si mostra tenero e complesso, i cui primi aromi ricordano la marmellata di fragole, accompagnato da altrettanti sentori fruttati di pesca, per chiudersi poi con note fondenti di cioccolato e calde di pan di zenzero. Gusto affermato, delizioso e profondo, in bocca si sviluppano aromi di zabaione di fragole, lamponi e more, unite nella morbidezza della panna montata.
cibo-vino
Eccellente con risotto ai frutti di...Crémant d'Alsace Brut Domaine Allimant-Laugner
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Cremant dAlsace Brut e un vino spumante Metodo Charmat, dal carattere vivace e fine. Frutto di un'armoniosa miscela del frutto e della morbidezza del Pinot bianco, dell'acidita e della freschezza del Riesling, nonche della ricchezza e della struttura del Pinot grigio, tutti provenienti dalla zona da cui prende il nome questo spumante, lAlsazia. Viene lasciato invecchiare per circa 18 mesi sui lieviti, garantendo un ottimo bilanciamento fra la potenza espressiva dei lieviti e gli aromi freschi di frutta. Si presenta alla vista con un colore giallo paglierino e investe lolfatto con intensi aromi fruttati, di mele appena raccolte. In bocca il sorso e morbido e succoso, con una schiuma ben presente e vivace. Il finale e secco, leggermente frizzante e rinfrescante.
cibo-vino
Ottimo come aperitivo, ideale al fianco di portate a base di pesce, carni bianche o accompagnato ad un delicato dessert.EUR 17.90
Crémant d'Alsace Brut Rosè Domaine Allimant-Laugner
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Cremant dAlsace Rose e un vino spumante Metodo Charmat, dallanimo fresco e fine. Cuvee a base di uve Pinot Nero in purezza, coltivate su terreni provenienti dalla zona da cui prende il nome questo spumante, lAlsazia. Viene lasciato invecchiare per circa 18 mesi sui lieviti, garantendo un ottimo bilanciamento fra la potenza espressiva dei lieviti e gli aromi freschi di frutta. Si presenta alla vista con un colore rosa salmone chiaro ed allolfatto con delicate note di frutta fresca, accompagnate da sentori erbacei. In bocca il sorso e morbido e cremoso, con una spuma ben presente. Il finale e secco e persistente.
cibo-vino
Ottimo servito al fianco di Aperitivi o dessert di frutta rossa.EUR 16.50
Diciotto Lune Grappa Stravecchia Distilleria Marzadro
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Ottenuta dalla distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo di 5 vinacce trentine ed affina per 18 mesi in piccole botti di Ciliegio, Frassino, Rovere e Robinia, che regalano ciascuno le proprie caratteristiche di profumo, aroma, colore e sapore. Di un ambrato intenso alla vista, all'olfatto si percepiscono aromi altrettanto intensi ed eterei, armonici, che accompagnano verso un gusto che perde le spigolosita iniziali e si arrotonda per dare una percezione in bocca elegante e setosa.
EUR 25.50
Champagne Brut Réserve Charles Heidsieck - Magnum
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Con il Brut Reserve la Maison esprime la quintessenza del suo stile, particolarmente riconoscibile, questa cuvee e il frutto di una miscela unica. Il Brut Reserve si e preso il suo tempo, ciascuna delle bottiglie della Casa fornisce informazioni importanti sull'invecchiamento con l'anno specifico in cui il vino e stato messo a maturare nelle cantine di gesso e l'anno in cui e stato sboccato. Profonda tonalita dorata, bolle delicate, vivaci e di lunga durata sono il risultato di un lungo e lento processo di maturazione nelle cantine di gesso. Al naso complesso ed elegante, con un tocco di brioche appena sfornata, accompagnata da note tostate ricche di frutta, pistacchio e mandorla. Al palato consistente, il finale rivela note di pralina e vaniglia.
CIBO-VINO
È ottimo insieme a pesce, crostacei e carni bianche. Se stappato per un aperitivo, diventa speciale insieme a parmigiano e prosciutto.EUR 115.00
Melarosa Spumante Rosato Extra Cantine due Palme
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Melarosa e un ottimo spumante dai profumi delicati, con sentori freschi, fragranti di piccoli frutti rossi, ma anche floreali di bella piacevolezza. Al palato e delicato, morbido ed equilibrato, di gradevole freschezza e scorrevolezza.
CIBO-VINO
Perfetto come aperitivo, ottimo abbinamento anche e primi piatti a base di pesce.EUR 7.90
Doppio Erre Di Brut Franciacorta DOCG Derbusco Cives
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Il Doppio Erre DV e` ledizione limitata del Doppio Erre Di. A differenza di questo, le bottiglie vengono lasciate ad affinare dopo la sboccatura per ulteriori 12 mesi, dando una nota evolutiva maggiore e una struttura piu` importante. Il vino e` prodotto con uve chardonnay al 100%, utilizzando solo il primo fiore della pigiatura, una parte del vino di base fermenta in barrique. Attraente, fresco e succoso. E` un vino dalla squisita sapidita`, capace di incantare e far desiderare sempre un ulteriore assaggio. Alla vista si mostra di un luminosissimo paglierino, dove il vitigno ci mette lo zampino e lascia delicatissime sfumature verdi. Al naso esprime subito eccellente intensita`, erbe aromatiche come origano fresco e timo si fondono a toni di resina e di uva spina, lagrume fa da collante con le dolci note di pasticceria, la frutta a guscio tostata si fonde con i fiori di tiglio e glicine. In bocca esprime lacidita` viva tipica dello chardonnay; leffervescenza, grazie al lungo periodo di affinamento, presenta grande cremosita`, il sorso e` generoso e carico di sensazioni, non tralasciando pero` la piu` importante, la stimolazione che invoglia il riassaggio.
CIBO-VINOLicor 43 Cuarenta Y Tres Diego Zamora
Grappa Vendemmia Riserva 18 Mesi in Barriques Nonino Distillatori
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Da pregiate vinacce friulane selezionate, raccolte fresche e morbide e accuratamente diraspate viene ottenuto il Vendemmia Riserva, distillato al 100% secondo metodo artigianale in esclusivi alambicchi a vapore, eliminando teste e code permettendo cosi di ottenere solo la migliore qualita per la sua grappa. Invecchiata oltre 18 mesi in barriques di Limousin ed ex-Sherry senza aggiunta di coloranti; rispettando, per maturare in tutta la sua eleganza, i corsi della natura. Vendemmia Riserva si presenta con di un colore limpido e ambrato, con riflessi dorati. La vista elegante viene accompagnata al naso da sentori di vaniglia, di pasticceria, cioccolato e spezie. Il gusto e ricco, vellutato ed avvolgente. Prima dellassaggio, deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi i profumi si esaltano, larmonia naso-palato si completa.
EUR 22.90
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