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Recioto della Valpolicella Classico DOCG ""Rerum"" 2021
Recioto della Valpolicella Classico DOCG, Rerum Ë un fantastico vino da fine pasto. Sartori lo produce partendo da uve raccolte a piena maturazione in vigneti selezionati situati nella zona delle colline a Nord di Verona. 50% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 15% Rondinella e Cabernet per la parte restante, la produzione di questo dolce rosso inizia con un appassimento delle uve di circa 4 o 5 mesi, in locali asciutti e ben aerati. Al raggiungimento dell'ideale grado di appassimento, le uve vengono pigiate e fatte fermentare in serbatoi d'acciaio. La lentissima fermentazione si protrae fino alla primavera inoltrata lasciando un piacevole residuo zuccherino che caratterizza questo vino. Per l'affinamento si ricorre a botti di rovere di grandi dimensioni, dove il vino viene lasciato riposare per circa 6 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per altri 2 mesi in bottiglia. Rosso granato con riflessi violacei, questo Rerum ha profumi che richiamano la frutta matura e la viola. In bocca Ë vellutato e piacevolmente dolce. Naturale compagno di tutti i dessert, lo si apprezza al meglio quando viene servito con una fetta di torta di mandorle o con dei semplici biscotti. -
Gew¸rztraminer ""Scarpe Toste Unplugged"" Orange Wine
Quella presentata qui non Ë la solita bottiglia di Gerw¸rztraminer. Non il consueto bianco piacevolmente morbido e profumato che piace tanto alle signore o ai neo sommelier alla ricerca di note invitanti da descrivere ai propri amici e compagni di merende. Quello proposto qui, infatti, Ë sÏ un Gerw¸rztraminer, ma ha la particolarit? di essere prodotto in Lazio, grazie al clima unico dell'area di Castel Franco, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, e utilizzando la tecnica della lunga macerazione pellicolare. In questo caso ben 21 giorni. Ne deriva un particolare Orange wine chiamato ""Unplugged', come le versioni acustiche delle canzoni. Un vino dritto, schietto e fuori dagli schemi, prodotto solo in 1000 bottiglie, destinate a un pubblico di super appassionati ed esperti. Un vino perfetto da meditazione ma che puÚ anche essere proposto con un tagliere di formaggi di media stagionatura o erborinati. Di sicuro da provare. -
Etna Bianco ""De Aetna"" DOC 2021
Biologico certificato, questo Etna Bianco DOC di Cantina TerraCostantino Ë frutto della lavorazione delle migliori uve raccolte nei vigneti aziendali di Contrada Blandano e Contrada Cannarozzo a Viagrande, nel versante Sud Est dell'Etna. Siamo a un'altitudine di circa 450-550 metri, con una bella vista sul mare Mediterraneo e le coste della Calabria. Il posizionamento dei vigneti Ë tale da garantire una benefica escursione termica tra giorno e notte che favorisce il prolungamento del periodo di maturazione e la comparsa di un ricco patrimonio aromatico. Le uve di base sono Carricante in netta maggioranza, con Catarratto e una piccola percentuale di Minella. Uve perfettamente acclimatate in questa area che giungono a maturazione nell'ultima decade di settembre. Del resto il vigneto ha un'et? media di circa 20 anni e le piante hanno radici che scendono profonde nel cuore della terra traendo il nutrimento di cui hanno bisogno. Vinificazione super easy, in acciaio, al termine della lavorazione affina per alcuni mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Giallo paglierino il suo colore, al naso rivela un ampio bouquet fresco e fragrante. In bocca, invece, colpisce soprattutto per il grande equilibrio e la fresca mineralit?. Buona la persistenza, Ë il vino giusto per accompagnare una cena tra amici, dall'aperitivo al fine pasto, programmando le prossime vacanze. In Sicilia, ovviamente. -
""Le Difese"" Toscana IGT 2022
Il logo con la stilizzata rosa dei venti fa sognare molti appassionati, italiani e non. E' l'immagine della mitica Tenuta San Guido di Bolgheri, quella dove nasce il pi? famoso dei vini rossi italiani, il Sassicaia. Questo Toscana IGT Le Difese Ë un po' il suo fratello minore, base Cabernet Sauvignon al 70% e Sangiovese al 30%. La lavorazione inizia con un'accurata selezione a mano dei grappoli, seguita da una fase di pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, senza aggiunta di lieviti esterni. Segue la fase di fermentazione malolattica, svolta sempre in acciaio, che si conclude verso la met? di novembre. Al termine, il vino viene lasciato affinare per circa 8 mesi in barrique di rovere francese, di terzo passaggio dopo il Sassicaia. Colore rosso rubino, al naso rivela un bel profilo olfattivo, caratterizzato da una certa fruttuosit? seguita da un bel tono floreale. In bocca Ë piacevolmente speziato, con note leggermente balsamiche. Avvolgente e fine, fresco ed elegante. La bella trama tannica Ë perfettamente integrata e apre a un finale di ottima pulizia e persistenza. Compagno perfetto di grandi carni alla griglia e del pollo arrosto con patate. -
Sassicaia Bolgheri DOC 2020
Il nome della Tenuta San Guido Ë intimamente legato alle origini del pi? celebre dei vini italiani, considerato uno dei migliori al mondo. Il Sassicaia. Il nome della tenuta deriva da San Guido della Gherardesca, vissuto nel XIII secolo. La sua superficie complessiva Ë di circa 2500 ettari, di cui novanta vitati. Di questi, 75 ettari sono dedicati esclusivamente alla produzione del Sassicaia. Per lui Ë stato scritto un disciplinare ad hoc, per il quale la zona di produzione del Bolgheri Sassicaia DOC Ë limitata al solo podere Sassicaia, e che l'uvaggio sia costituita da un minimo dell'80% di uve Cabernet Sauvignon. Questa edizione 2019, in particolare, Ë composta da 85% di Cabernet Sauvignon e 15% di Cabernet Franc. Nasce da una pressatura soffice delle uve a cui segue una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, senza aggiunta di lieviti esterni, e con una macerazione media di circa 9-12 giorni per entrambe le variet?. Segue una fase di fermentazione malolattica, sempre in acciaio, e un lungo periodo di maturazione in barrique di rovere francese, parte nuove e parte usate. L'assemblaggio delle masse dei due vini base avviene solo poche settimane prima dell'imbottigliamento e del periodo di affinamento finale in vetro. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore rosso porpora con riflessi violacei. Al naso il profumo Ë molto intenso e persistente. Fine, ampio, con sentori floreali e profumi di sottobosco ma anche garbatamente speziato. In bocca Ë persistente e intenso. Piacevolmente tannico, rivela un bel corpo e un perfetto equilibrio di tutte le sue componenti. Vino fine ed elegante, Ë il compagno ideale per un pranzo o una cena a base di carni alla brace e piatti della tradizione toscana. Un vero piacere per pochi. -
Friulano Colli Orientali Friuli DOC 2022
Il Friulano Ë il pi? tipico, e il pi? amato, tra le variet? autoctone del Friuli. Qui, nei Colli Orientali, la mineralit? e l'inconfondibile nota di mandorla si fondono alla perfezione, creando un vino capace di appassionare milioni di persone in ogni parte del mondo. Bastianich raccoglie le uve destinate a questa bottiglia nei vigneti di Premariccio, Cividale del Friuli e Prepotto. Appezzamenti pi? freschi, con esposizioni a Est e Sud-Est. Qui i terreni sono ricchi di marna argillosa, alternata a strati di arenaria. Le piante hanno un et? media di circa 20 anni e producono grappoli di bella concentrazione. Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e pressate in modo soft. Il mosto viene quindi avviato a fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Tutto qua. Nessun artifizio. Nessuna sovrastruttura per un vino che fa della semplicit? il suo punto di forza. Giallo paglierino luminoso, al naso si rivela ricco e fruttato, con note di frutta gialla, agrumi, mandorle fresche ed erbe aromatiche. In bocca, invece, Ë soprattutto fresco e sapido, ma anche morbido e fruttato. Un vino di buon equilibrio con quel tipico finale che richiama la mandorla amara. Per gli amanti degli abbinamenti territoriali, questo bianco si sposa bene al dolce Prosciutto di San Daniele, ma anche a formaggi freschi o antipasti di pesce. -
Plus Venezia Giulia IGT 2016
Plus Ë il suo nome. Venezia Giulia IGT Ë la denominazione. Bastianich ne Ë il produttore. Di questo vino si legge: “si tratta di un Friulano in purezza, profondo e complesso, pi? unico che raro, dedicato a tutti coloro che vogliono concedersi un'esperienza diversa dal normale'. Plus Ë un bianco che non teme lo scorrere del tempo. Un vino buono gi? oggi, ci mancherebbe, ma soprattutto una bottiglia da dimenticare in cantina. Per anni, infatti, sar? in grado di evolvere e di regalarci soddisfazioni sempre diverse. Nasce da uve raccolte nei vigneti aziendali di Buttrio e Premariacco, in provincia di Udine. Piante meravigliose con un'et? media di circa 70 anni. Una parte delle uve, accuratamente selezionate, dopo la raccolta vengono fatte appassire. Poi si procede con la fermentazione, in acciaio, e con la malolattica che viene effettuata su circa il 60% della massa totale del vino. Segue un periodo di maturazione in acciaio per 16 mesi, di cui almeno 8 vengono passati in contatto con i propri lieviti. Giallo dorato con riflessi verdi, al naso si scopre un bianco maturo e potente, con profumi di mandarino, arancia, melone e pera. In bocca Ë ricco e denso, con un lunghissimo retrogusto di frutta, setoso e maturo. Accompagna piatti importanti come il foie gras. Ma non disdegna un pi? tradizionale abbinamento con crostacei, formaggi teneri o piatti speziati della cucina asiatica. -
Ribolla Gialla Colli Orientali Friuli DOC 2022
Ci troviamo in uno dei luoghi conosciuti nel mondo per la qualit? dei vini bianchi. Siamo in Friuli, e per la precisione all'interno della DCO Colli Orientali. Ma non basta. Siamo, in questo caso, al cospetto di una bottiglia prodotta a partire da un vitigno, la Ribolla Gialla, che in questi anni ha saputo attirare le simpatie di milioni di appassionati in tutto il mondo. E siamo al cospetto di una bottiglia prodotta dalla Tenuta Bastianich, una delle realt? pi? interessanti del panorama. Da vigneti di 15-25 anni, vendemmiati a mano, i grappoli vengono accuratamente selezionati prima della fermentazione che si svolge in vasche di acciaio inox. Come in acciaio si svolge anche la maturazione, di 6 mesi, su fecce fini. Tutto questo per permettere al vitigno di esprimere al meglio la sua tipica e fresca personalit?. Giallo paglierino intenso, al naso questo bianco esprime note fruttate e floreali, con un profilo che spicca per tipicit?. Ananas, pompelmo e prugna gialla sono solo alcuni dei sentori che si percepiscono nettamente. In bocca Ë freschissima e persistente, con una bella acidit? e una mineralit? netta e riconoscibile. Calice ideale per accompagnare fritture di pesce, frutti di mare o sushi. -
Sauvignon Blanc Colli Orientali Friuli DOC 2022
Se pensiamo all'area produttiva dei Colli Orientali del Friuli, non possiamo non rivolgere le nostre attenzioni al pi? tipico tra i vitigni a bacca bianca. Una variet? internazionale, per la verit?, che perÚ qui, su queste colline incantevoli, riesce a esprimersi a livelli superiori. Stiamo ovviamente parlando del Sauvignon Blanc, variet? aromatica e versatile capace di dar vita a vini delicatamente dolci o secchi, sempre accompagnati, perÚ, da quella tipica nota vegetale “che solo il Sauvignon' puÚ garantire. Bastianich ne propone qui una versione super essenziale. Pura nella sua essenza. Sauvignon Blanc in purezza, proveniente dai vigneti aziendali di oltre 20 anni di et?. Vinificazione al 100% in acciaio, una parte della massa, circa il 30%, dopo quella alcolica subisce anche la fermentazione malolattica per aggiungere cremosit? e complessit? al vino finito. Giallo paglierino brillante, al naso rivela aromi di pompelmo, erbe aromatiche e uva spina. In bocca, invece, Ë soprattutto fresco ed elegante, con una buona acidit? e un retrogusto tipico e persistente. Ottimo come aperitivo, Ë un vino capace di accompagnare con piacere sia piatti a base di pesce che di verdure. Ottimo, per esempio, con una gustosa frittata con le erbe o un risotto con gli asparagi. -
""Vespa"" Bianco Venezia Giulia IGT 2019
Della cantina Bastianich, questo Vespa Bianco Ë uno dei simboli. In questo caso si tratta di un assemblaggio di uve Chardonnay e Sauvignon, a cui si aggiunge un 10% di Picolit. Tutte le uve usate in questo caso provengono dalla zona di Buttrio e Premariacco, in provincia di Udine. Le uve vengono selezionate su banchi di cernita, prima di essere delicatamente pressate. Il mosto fiore Ë quindi posto direttamente in decantazione spontanea per 48 ore e unito a una parte di mosto di pressa. Poi si svolge la fermentazione alcolica che avviene separatamente per ogni variet?. Per il 50% la fermentazione avviene in acciaio e per il restante 50% in botti di rovere da 5 e da 40 ettolitri. A fine fermentazione, mantenendo il vino in contatto con la maggior parte dei lieviti, inizia un lungo periodo di batonnage, alternato da travasi fino a maggio. Solo a quel punto il vino viene definitivamente assemblato per essere imbottigliato. Completa la lavorazione un anno di affinamento in bottiglia. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso le note minerali e di agrumi si alternano a sensazioni di fiori, miele e pera matura. In bocca, invece, Ë soprattutto elegante. Ricco di aromi, Ë perfettamente bilanciato tra freschezza e corposit?. Per apprezzarlo al meglio, l'abbinamento giusto Ë quello con carni bianche, come pollo o tacchino arrosto, ma anche vitello o maiale. Ottimo, ovviamente, anche con il pesce. PurchÈ si tratti di una preparazione molto saporita. -
""Vespa"" Rosso Venezia Giulia IGT 2015
Venezia Giulia IGT, il Vespa Rosso di Bastianich nasce da un sapiente blend di uve, sia autoctone che internazionali, scelte con cura e attenzione dal team della cantina in vigneti che hanno un'et? media di circa 60 anni. In questo caso i tre vitigni bordolesi per eccellenza, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, vengono uniti al Refosco dal Peduncolo Rosso, la pi? tipica delle uve a bacca rossa del territorio. Ne nasce un fortunato mix che si arricchisce grazie a una sapiente maturazione in barrique di ben 18 mesi. Rosso rubino con leggere sfumature granato, al naso si rivela molto fruttato, nonostante si tratti di un rosso proveniente da un clima freddo. In bocca conferma la sua natura, rivelando piacevoli note di piccoli frutti rossi, anche in confettura. Capace di stupire per equilibrio e per finezza, con il passare dei secondi si scopre un vino piacevolmente morbido, con un finale appena pi? amarognolo. Ideale con arrosti e piatti a base di carne di maiale. Da provare, su tutto, con il classico stinco al forno con le patate. -
Barbaresco Basarin ""Vigna GianmatË"" DOCG 2018
Vigna GianmatË presenta delle peculiarit? molto interessanti. A livello di terreno e condizioni climatiche, derivanti dall'esposizione a Sud/Sud-Est, a cavallo della dorsale collinare. E' qui che vengono coltivate le uve destinate alla produzione di questo Barbaresco Basarin DOCG, maturato in piccoli fusti di rovere e successivamente lasciato affinare in bottiglia per diversi mesi. Tutto questo contribuisce alla creazione di un Barbaresco caratterizzato da una particolare eleganza. Nebbiolo in purezza, nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino che, con il passare dei mesi, vira lentamente verso il granato. Al naso Ë intenso e allo stesso tempo delicato. Ricorda la viola, la frutta matura e succosa, rossa e scura. In bocca, invece, si rivela fin dal primo sorso un vino caratterizzato da un sapore asciutto e morbido allo stesso tempo. Rosso di buon corpo, Ë delicatamente vellutato. Vino adatto a lungo invecchiamento, si sposa egregiamente con gli arrosti di carni e con la selvaggina. -
Langhe Chardonnay ""Rorea"" DOC 2021
Chardonnay. La sua terra natia Ë la Borgogna, ma viene coltivato in tutto il mondo, sia vinificato in purezza che con altre uve. Questo perchÈ si adatta bene a vari tipi di clima, da quello freddo a quello caldo, ma soprattutto perchÈ Ë in grado di migliorare nel tempo oltre che invecchiare in bottiglia decenni. Forti di questa convinzione, Giacosa propone questo Langhe Chardonnay Rorea DOC che nasce da uve raccolte in vigneti di alta collina, come quelli della Cascina Rorea a Trezzo Tinella. Vinificazione super accurata, al termine della trasformazione il vino riposa per sei mesi sui propri lieviti e, dopo un anno di bottiglia, Ë pronto per mostrare al pubblico tutta la sua eleganza. Colore giallo paglierino, da giovane presenta riflessi verdognoli. Al naso Ë intenso, con note evidenti di fiori bianchi e frutta esotica. Con la maturazione in bottiglia, poi, assume dei ricordi di fumÈ molto gradevoli e di frutta secca. In bocca Ë fresco, pieno ed armonico. Servito alla giusta temperatura, fresco ma non freddo, questo bianco accompagna con facilit? semplici antipasti della tradizione, pesci e crostacei. -
""Pezzale"" Primitivo Manduria DOP Riserva 2016
Pezzale Ë un elegante Primitivo di Manduria DOP Riserva. Un vino super intenso che racchiude in sÈ tutta la forza espressiva di una terra incantata. Frutto di una lavorazione in purezza di uve Primitivo, questo rosso salentino inizia il suo percorso con una lunga fase di macerazione pellicolare che si protae per circa 12 giorni. Per tutto il tempo la massa delle bucce viene tenuta in movimento, con dÈlestage frequenti in tini di acciaio inox. Al termine della vinificazione, la necessaria maturazione avviene in Tonneaux di rovere francese di primo passaggio. Qui riposa per circa un anno, prima di essere imbottigliato e lasciato in cantina per altri 6 mesi per l'affinamento finale. Prodotto in circa 4.000 bottiglie, questo elegante Primitivo di Manduria Riserva si presenta nel calice di un intenso color rubino, con riflessi granato. Al naso rivela una grande intensit? e buona complessit? di frutta rossa matura, intervallati da nuance speziate e minerali. In bocca offre un perfetto equilibrio tra tannini eleganti e freschezza vivace. Corpo pieno, garantisce una lunga persistenza gusto-olfattiva. Da provare con primi piatti ricchi di sapore, arrosti e brasati di carni rosse. -
""Rock Angel"" CÙtes de Provence RosÈ AOC 2020
Chateau D'Esclans Rock Angel CÙtes de Provence RosÈ AOC Ë un elegante rosato proveniente dal Sud della Francia, prodotto principalmente con uve Grenache, Cinsault e Rollo, o meglio Vermentino. Rock Angel Ë parzialmente fermentato in grandi botti di rovere. Non si tratta quindi del classico rosato slavato con poca personalit?. Al contrario questo vino presenta un profilo gustativo complesso e strutturato. Vi si distinguono delicati aromi di frutti rossi, con note minerali, floreali e speziate. Poi sentori di legno nobile che aggiungono una consistenza tutta particolare al sorso. Fresco, ricco e grintoso, gode di un bel finale lungo e setoso. Un rosato Premium, favoloso come aperitivo ma anche perfetto da abbinare a una vasta gamma di piatti, di pesce ma anche di carne. Da provare anche con i piatti delicatamente speziati della cucina asiatica. -
Chardonnay Puglia IGP Santoro 2022
Che uva meravigliosa Ë lo Chardonnay? Originaria della Borgogna, dove certo il clima non Ë troppo caldo, questo vitigno Ë in grado di adattarsi praticamente a qualunque condizione climatica. A seconda dei casi vi si ottengono vini pi? o meno freschi e dotati di naturale acidit?. Tutti, perÚ, in comune hanno una spiccata eleganza e una finezza degli aromi. Non fa eccezione questo Santoro Chardonnay Puglia IGP, vino salentino al 100%. Lo propone Terre di Sava, che lavora i suoi vigneti in provincia di Taranto. Vendemmia a perfetta maturazione, le uve vengono velocemente conferite in cantina per dare inizio nel giro di poche ore alla loro trasformazione. Si parte con la diraspatura e la pressatura soffice delle uve, con una successiva decantazione statica a freddo per consentire una naturale pulizia del mosto. Subito dopo Ë il momento di dare il via alla fase di fermentazione alcolica che avviene sempre all'interno di serbatoi in acciaio Inox a temperatura controllata. Al termine, il vino resta in vasche di acciaio per la fase di affinamento prima dell'imbottigliamento. Giallo paglierino il suo colore, questo elegante bianco pugliese ha profumi fini e delicati, con note agrumate e di mela verde. In bocca, invece, stupisce per la decisa morbidezza, ben supportata da una piacevole sapidit? e da una buona spalla acida. -
Negroamaro Puglia IGP Santoro 2022
Con il Primitivo, il Negroamaro Ë quasi sinonimo di Puglia. Variet? autoctona della regione, infatti, questa uva viene usata in purezza per creare diversi vini tipici. E' la variet? pi? diffusa nelle province di Lecce e Brindisi ma Ë facile trovarla anche in altre aree, utilizzata per produrre rossi e rosati dal carattere inconfondibile. Santoro Negroamaro, Puglia IGP, Ë l'interpretazione di Terre di Sava di questo interessante vitigno. Vino piacevole e immediato, nasce da una lavorazione accurata delle uve giunte in cantina a piena maturazione. Si parte con una fase di macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica innestata da lieviti selezionati. L'intero processo dura all'incirca dieci giorni, al termine dei quali, dopo la svinatura, il vino viene passato in vasche di acciaio per la successiva fase di affinamento che precede l'imbottigliamento. Nel calice si presenta di un bel colore rosso porpora, con riflessi neri-violacei. Al naso rivela un profumo intenso e persistente. Piacevolmente fruttato, con sentori di ribes nero e frutti di bosco. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un buon corpo. Vellutato e armonico, gode di un finale lungo e sapido. Tradizionalmente il Negroamaro viene proposto con le classiche polpette al sugo, ma anche accanto a una buona zuppa di legumi o ai famosi involtini di frattaglie cotti sulla brace. -
Primitivo Puglia IGP Santoro 2022
Terre di Sava propone questo Santoro Primitivo Puglia IGP. Il pi? classico tra i rossi di Puglia, questo vino Ë perfetto per chi vuole scoprire il vero Primitivo salentino. Questo perchÈ la cantina tarantina valorizza tutto il buono della materia prima di partenza con una lavorazione semplice ma accurata, fatta di vasche di acciaio e rigoroso controllo della temperatura in ogni fase. Fin dalla iniziale macerazione che si prolunga, con la fermentazione, per circa 10 giorni. Dopo un periodo di affinamento, sempre in acciaio, il vino Ë pronto per andare in bottiglia. Rosso rubino molto intenso con riflessi violacei, questo Primitivo presenta profumi netti e ricchi di frutta matura, come ciliegie e prugne, e richiami di erbe mediterranee. In bocca, invece, stupisce per il buon corpo e la morbidezza del sorso. Vino armonico e di facile beva, Ë perfetto per chi da un buon calice chiede soprattutto la gradevolezza. In tavola il Primitivo ha un solo compito, quello di valorizzare al meglio ogni piatto a base di carne. Carni rosse alla brace, in particolare, ma anche selvaggina, come il cinghiale, l'agnello o il capretto. -
Chardonnay Alto Adige DOC 2022
Da vigneti situati tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare, Cantina Terlano raccoglie il suo migliore Chardonnay che viene destinato a questa interessante bottiglia. Come da tradizione per la bella cantina altoatesina, la vendemmia Ë rigorosamente manuale, con una accurata selezione dei grappoli migliori che vengono conferiti nel giro di poche ore nella cantina di vinificazione. Pigiatura delicata e sfecciatura, precedono una lenta fermentazione a temperatura controllata in cisterne d'acciaio inox. Terminata questa fase, il vino affina per circa 6 o 7 mesi sui propri lieviti fini, sempre in fusti d'acciaio. Questa delicata fase si rivela cruciale per arricchire il vino di aromi e profumi di grande eleganza. Nel bicchiere, infatti, si scopre un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino chiaro e scintillante. Al naso, sentori di frutta esotica, con note tipiche di banana, mela cotogna, frutto della passione, mango e melone. In bocca, invece, si scopre uno Chardonnay piacevolmente morbido e armonico, con un leggero aroma di pera e di frutta esotica tropicale. Su tutto, perÚ, Ë facile distinguere anche una lieve nota salata e minerale che rende questo vino morbido e accattivante. -
Gew¸rztraminer Alto Adige DOC 2022
Non puoi considerarti un vero appassionato di vini altoatesini, se non sai pronunciare bene la parola Gew¸rztraminer! Scherzi a parte, questo vitigno, originario dell'area di Termeno, nella Bassa Atesina, Ë un caposaldo dell'assortimento dei vini bianchi prodotti in Alto Adige. Spiccatamente floreale e fruttato, con aromi intensi caratteristici, questo vino viene sempre pi? spesso abbinato alle ricette asiatiche. Cantina di Terlano lo raccoglie in vigneti non troppo elevati, tra i 270 e i 450 metri sul livello del mare. Vendemmia manuale per selezionare solo i grappoli migliori e vinificazione super soft e accurata, questo bianco affina per circa 6 o 7 mesi sui lieviti fini in fusti d'acciaio prima di incontrare la bottiglia. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino lucente e saturo. Il suo profumo Ë accattivante, con sentori di lici e mango, ma anche di caprifoglio e chiodi di garofano. Completano il bouquet, note di petali di rosa, particolarmente caratteristiche per questo vitigno. In bocca Ë piacevolmente aromatico, dove il sapore fruttato fresco e la vivace acidit?, affiancati dalle note minerali, si trasformano in un finale piacevole e persistente.