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Brut Réserve Champagne AOC Charles Heidsieck
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Con il Brut Reserve la Maison esprime la quintessenza del suo stile, particolarmente riconoscibile, questa cuvee e il frutto di una miscela unica. Il Brut Reserve si e preso il suo tempo, ciascuna delle bottiglie della Casa fornisce informazioni importanti sull'invecchiamento con l'anno specifico in cui il vino e stato messo a maturare nelle cantine di gesso e l'anno in cui e stato sboccato. Profonda tonalita dorata, bolle delicate, vivaci e di lunga durata sono il risultato di un lungo e lento processo di maturazione nelle cantine di gesso. Al naso complesso ed elegante, con un tocco di brioche appena sfornata, accompagnata da note tostate ricche di frutta, pistacchio e mandorla. Al palato consistente, il finale rivela note di pralina e vaniglia.
CIBO-VINO
È ottimo insieme a pesce, crostacei e carni bianche. Se stappato per un aperitivo, diventa speciale insieme a parmigiano e prosciutto.EUR 44.90
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Bitter Aperitivo Artigianale La Valdotaine
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Galliano L' Autentico
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Rosamaro Spumante Brut Rosè Masseria Altemura
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Rosamaro riflette la vitalita della costa salentina. Metodo charmat da uve Negroamaro, e un rosato che combina vivacita, freschezza e finezza in una bollicina, che conquista per la sua fragranza e per la sua persistenza. Dotato di una spiccata personalita, e considerato un punto di riferimento della spumantistica pugliese di qualita. Vino che si mostra di un colore rose brillante, accompagnato da un perlage fine, che ne esalta la lucentezza. Il profumo e piacevolmente intenso e fruttato, con note che ricordano la mela renetta, seguite da leggeri sentori di piccoli frutti rossi. Al palato e morbido e fluisce con note floreali e fruttate.
CIBO-VINO
Eccellente come aperitivo, per il suo sapore equilibrato e ideale con primi piatti leggeri. Si accompagna a tutti i piatti di mare, fritti e crudita di pesce.EUR 7.00
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Veritas Barbados White Blended Rum Foursquare Distillery
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Eccellente distillato prodotto dalla melassa di canna da zucchero proveniente dalla Guyana, blend di tre rum prodotti da Foursquare e Hampden Estate, con alambicchi Coffey e Double Retort, di cui uno invecchiato per 2 anni in botti precedentemente utilizzate per il Bourbon. Al naso si percepiscono intense e fragranti note fruttate, seguite da fini sentori di canna da zucchero. Accoglie il palato con un calore sorprendente, seguito da una morbidezza data dal fruttato delicato e persistente, per concludersi in un finale fresco ed appagante.
EUR 20.90
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Uis Blancis Acquavite di Vino Bianco Azienda Agricola Denis Montanar 70 cl
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L'acquavite di vino bianco Uis Blancis nace dalle uve bianche dell'azienda agricola Denis Montanar, trasformate nella distilleria Zu Plun, nelle Dolomiti Altoatesine. L'uva bianca viene macerata con lieviti naturali in tini aperti, i vini bianchi vengono affinati in legno dai 7 a 12 anni nel cuore della pianta di Aquileia. Segue una doppia distillazione discontinua a bagnomaria che conferisce al prodotto limpidezza ed equilibrio.
EUR 112.00
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Moscato Dolce Spumante Valdo
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Spumante che celebra le eccellenze enologiche locali e le esalta grazie allesperienza ed alla tradizione spumantistica di Valdo. Ottenuto da uve Moscato in purezza, si presenta con un colore giallo paglierino brillante ed un perlage fine e persistente. Dai profumi caratteristici, ricchi di aromi intensi, ricorda le uve di provenienza. Al palato il sorso e delicatamente dolce, aromatico, equilibrato e persistente, con note di pesca e agrumi.
CIBO-VINO
Ottimo a fine pasto con pasticceria secca, gelati e dolci alla frutta.EUR 7.20
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Alìe Rosè 2018 Toscana IGT Marchesi Frescobaldi - Jèroboam
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Liqueur La Vieille Noix Louis Roque
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Brunello di Montalcino 2011 Podere Casisano - Magnum
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Il Brunello di Montalcino di Casisano e il risultato di una attenta selezione delle uve dai vigneti più nobili di Sangiovese Grosso. Il vino si presenta di un bel rosso rubino intenso. Dal profumo elegante ed equilibrato, con sentori intensi e di grande finezza che si armonizzano con le note fruttate e speziate tipiche del Sangiovese. Di grande struttura, elegante ed equilibrato, si distingue per tannini vellutati e per le note note fruttate e speziate complesse.
CIBO-VINO
Arrosti e Carni rosse ben si sposano con il carattere del Brunello, come la selvaggina da penna e da pelo, cinghiale e fagiano in particolare, accompagnati da funghi o tartufi.EUR 95.00
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Champagne Sonate N° 9 Opus 10 Extra Brut Fleury - Magnum
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Champagne nobile e delicato, creato nel rispetto dell'uvaggio che lo compone, assente in dosaggio e zolfo. Questo Brut di Fleury si mostra di un colore giallo paglierino chiaro,con un perlage molto fine e persistente. Al naso si percepisce un bouquet compatto e di grande intensita. Sentori fruttati di pera e albicocca, a cui si accompagnano noci tostate, biscotti e cereali e seguiti da agrumi e note minerali sul fondo. Al palato e dinamico e con una forte acidita, che lascia il posto ad aromi di crosta di pane e frutti gialli. Vino ricco di mineralita e con un finale persistente.
CIBO-VINO
Ottimo Champagne da gustare con del crudo di mare o un secondo di pesce importante.EUR 209.00
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Champagne Sonate 2011 Extra Brut Fleury
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Albion 2004 Rare Collection Demerara Rum El Dorado
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Il Rum Albion 2004 e un distillato della linea Rare Collection di El Dorado. Distillato seguendo la ricetta di unantica distilleria, Albion, chiusa nel 1968, partendo da una melassa di altissima qualita, in alambicco Coffey, e lasciato invecchiare per 13 anni nel clima tropicale. Di colore ambrato carico alla vista, accompagnata da sentori intensi e ricchi, di frutta e spezie, che al palato si sviluppano in un gusto concentrato e complesso, dotato di dolcezza, eleganza e grande persistenza.
EUR 298.00
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Buvoli Quattro Metodo Classico Brut L' Opificio del Pinot Nero
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Il Quattro e lo spumante più classico e pulito, quello che potete bere in qualunque momento della giornata e non deve stancare mai. L imbottigliamento per la presa di spuma avviene normalmente in primavera, assemblando basi di diverse annate, di cui una piccola parte affinata in legno. Ha sostato per almeno 4 anni sui lieviti per ottenere finezza ed eleganza. Color giallo paglierino, con perlage fine, abbondante e durevole. Complesso e poliedrico il bouquet olfattivo, aperto da richiami floreali al glicine, seguiti in seconda istanza da ricordi di ananas, di albicocca e di buccia di limone. Al palato non si discosta dalla ricchezza dellolfatto, rivelandosi fresco e gradevolmente sapido.
CIBO-VINO
È perfetto come aperitivo e in abbinamento a piatti a base di pesce e frutti di mare.EUR 36.90
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Brut Rosè Champagne AOC Armand De Brignac Astuccio
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Il Rose e composto da uve Pinot Noir provenienti da antichi vigneti situati nella Montagne de Reims, la cui produzione e caratterizzata da una notevole intensita aromatica. La cuvee risultante si presenta ricca e di carattere, con fresche note di frutti rossi esaltate da sensazioni di pasticceria da forno. Fragola, frutti di bosco e ciliegia al naso, completate da sentori floreali e una nota di mandorla dolce. La prevalenza di uve rosse lo rende strutturato al palato, dove dominano frutti neri e ciliegie con un tocco di pasticceria da forno.
CIBO-VINO
Da provare con materie prime di assoluta qualita, e facile raggiungere la perfezione con ostriche o crostacei dal profilo gustativo dolce.EUR 579.00
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Buvoli Nove Metodo Classico Extra Brut L' Opificio del Pinot Nero
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LExtra Brut Nove nasce dallassemblaggio di diverse annate, fra cui una parte di Riserva affinata in legno. Ha sostato sui lieviti per oltre 9 anni prima di essere degorgiato. E' per intenditori, per quelli che amano le note evolute dei vecchi Champagne e si entusiasmano quando scaldandosi nel bicchiere il vino sprigiona accattivanti profumi di spezie e di torba. In bocca e lungo e complesso, con note di noce, miele, spezie, tabacco e funghi, supportati da una bolla fine ed educata.
CIBO-VINO
Per laperitivo e ottimo con un formaggio caprino, meglio se stagionato. È una bollicina da chiacchera, perche non ti confonde la testa e fa parlare il cuore.EUR 62.90
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Buvoli Sette Rosè Metodo Classico Extra Brut L' Opificio del Pinot Nero
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Il Rose e normalmente lespressione più elevata di uno spumante a base di Pinot Nero. Il Rose Sette e un prodotto complesso e impegnativo, pensato per chi cerca le senzazioni del pinot nero maturo. Sono state prodotte meno di 1000 bottiglie, dedicato a chi vuole provare il fascino aristocratico del Rose vieux". Perlage fine ed un color rosato intenso, al naso e fruttato, con un tripudio di ribes, lampone e mora su cui aleggia un tocco di rosa. In bocca si distingue per la facilita del sorso grazie anche alla struttura agile.
CIBO-VINO
Accompagna bene pesce, carni e salumi, come aperitivo, eventualmente con finger food di pesce. "EUR 52.90
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De Buris Riserva 2009 Amarone della Valpolicella Classico Tommasi
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De Buris rappresenta un modo contemporaneo di vivere il lusso, la promessa di unesperienza che da` valore ad ogni attimo. Un vino che nasce dallautenticita`, ovvero da materie prime selezionate e lavorate con cura e che custodiscono lesperienza e il sapere di una lunga tradizione di famiglia. Un dono della terra e del tempo. Colore rosso rubino, vivace e profondo; al naso e teso e finissimo, con aromi di amarene e ciliegia scura, che si evolvono dalle spezie alla fava di cacao. Allassaggio sprigiona la sua personalita con un ingresso in bocca dinamico, dalla tessitura finemente vellutatae con una bella verticalita. Nonostante la consistenza iportante non si avverte mai la sensazione di peso, ma il sorso e sereno, armonioso, sospeso, che pare sfidare il tempo e si chiude in un finale interminabile.
CIBO-VINO
A tutto pasto, si abbina ad arrosti, cacciagione, stracotti, brasati e formaggi particolarmente saporiti.EUR 275.00
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Cuvèe Zero Pas Dosé Franciacorta DOCG Vigneti Cenci
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Menzen Schiava 2019 Alto Adige DOC Colterenzio
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Menzen e un vino ottenuto da vigneti di Schiava selezionati, con basse rese ed una inconfondibile eleganza. Vino che esprime tutto il carattere del territorio con uninsolita freschezza ed intensita, donatagli dagli impianti a pergola. Ottenuto con fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, seguite dallaffinamento in vasche di cemento per circa 4 mesi. Menzen si presenta con un colore rosso rubino intenso, colpisce per laroma fresco e i profumi di violetta e amarena. Al palato mostra un gusto pieno e rotondo, ingentilito dalla morbidezza dei tannini.
CIBO-VINO
Indicato per primi piatti leggeri, antipasti caldi e freddi e per i tipici piatti altoatesini come lo Speck e i formaggi dolci. Consigliamo di abbinarlo anche con portate insolite, come il pesce al cartoccio.EUR 10.20
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